terça-feira, 18 de julho de 2017

Petit gateau

Quem não adora petit gateau? Aquele bolinho pequeno, fofo e com um interior derretido? Já tinha feito algumas vezes este menino, mas a receita que eu fazia era de algum modo complexa e demorada, até que encontrei a receita da Filipa Gomes e decidi testar. E não é que em 10 minutos temos deliciosos petits gateaux?



Coisinhas necessárias:

♥ 200g de chocolate em tablete;
♥ 50g de manteiga;
♥ 60g de açúcar;
♥ 4 ovos ( 2 gemas+ 2 ovos inteiros);
♥ 2 colheres de sopa de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento;

Em banho-maria começar por derreter o chocolate com a manteiga.
Entretanto bata os ovos com açúcar até obter um creme esbanquiçado. Juntar o preparado do chocolate derretido assim como a farinha.
Levar a formas previamente untadas com spray desmodelante ou manteiga e cacau e levar ao forno pré-aquecido a 185ºc cerca de 5 a 7 minutos.


Dicas:
♥ Se usarem farinha com fermento não necessitam de fermento em pó;
♥ No meu forno demoraram apenas 6 minutos.

Bon Apetit!

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Pão-de-ló com morangos e chantilly

Este é talvez dos bolos mais pedidos aqui no estaminé, quando há um aniversário na família, toca a pedirem este bolo e resulta sempre. Todos adoram!
Hoje deixo-vos aqui a receita, tão simples que nem vão acreditar!


Coisinhas necessárias:

♥ 12 ovos;
♥ 12 colheres de sopa de açúcar; 
♥ 12 colheres de sopa de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento;
♥ 1 colher de chá de essência de baunilha;

♥ 1 kg de morangos;
♥ 2 pacotes de natas;
♥ 3 colheres de sopa de açúcar;

Numa taça bater começar a bater as claras em castelo. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar cerca dee 5/7 minutos até as gemas dobrarem de volume,
Juntar a farinha e o fermento e bater. Juntar a essência de baunilha.
Por fim envolver as claras em castelo.
Separar a massa do bolo em duas formas untadas com spray desmodelante ou manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos ou até estar pronto.

Quando o bolo estiver pronto, deixar arrefecer. Entretanto lavar e cortar os morangos aos pedaços e reservar. 
Começar a bater as natas com o açúcar e decorar o bolo.



Bon Apetit!

domingo, 4 de junho de 2017

Aventura no mundo das Pastas de Açúcar #46

Alô!
Apesar de ter pouco tempo para experimentar receitas novas, tenho tido alguns trabalhos a nível de bolos de aniversário.
Para este sábado foi-me pedido um bolo com a bandeira de Marrocos, para uma menina que adora Marrocos. Um bolo simples mas cheio de significado para a aniversariante.


Foto cedida pela aniversariante

O bolo era Red Velvet com recheio de buttercream de baunilha,


domingo, 21 de maio de 2017

Aventura no mundo das Pastas de Açúcar #45

Realmente este mundo das Pastas de Açúcar fascina-me, quando penso que não há mais desafios, há sempre mais um a caminho. Desta vez pediram-me um bolo com uma bola de voleyboll para uma menina que adora e pratica este desporto.
1º desafio: não encontrei a forma de bola para cozer o bolo em forma do mesmo, o que teria facilitado imensooooo o trabalho.
2º conseguir confeccionar a bola redondinha para que parecesse realmente uma bola. Como fiz? Basicamente fiz um cakepop gigante e não é que resultou?
Vejam lá o resultado e digam-me o que acham:






domingo, 14 de maio de 2017

"Ile flottante"


Alô alô!
O outro dia mostrei-vos a sobremesa que tinha feito mas não coloquei ainda a receita no blog. Alguns responderam que eram farófias e não estavam de todo errados, mas eu sempre conheci esta sobremesa como "ile flottante" ou "creme anglaise". Nada mais é do que um delicioso creme de ovos e baunilha com uma nuvem de claras. É das minhas receitas favoritas!

Vamos lá então ao que interessa:


Coisinhas necessárias:

♥ 1 litro de leite;
♥ 8 ovos;
♥ 160g de açúcar;
♥ 1 saqueta de açúcar baunilha;

Começar por bater as claras em castelo com um pouco de açúcar.
Colocar o leite a aquecer, com uma colher tirar colheradas de claras e colocar no leite cerca de 2 minutos de cada lado para cozerem (cuidado para o leite não ferver). Repetir até as claras acabarem. Reservar as claras cozidas.
À parte, bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Junta-se ao leite coado e quente e mexe-se até engrossar em lume médio o que leva cerca de 10/15 minutos. O creme está pronto quando fizer ponto de estrada na colher de pau.
Colocar o creme em taças e juntar uma clara por cima. Servir bem fresco.

Dicas:
♥ Não deixem o leite ferver.
♥ Um dia destes faço um passo-a-passo desta receita, que acham?

Bon Apetit!

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Aventura no mundo das Pastas de Açúcar #44

Mais um bolinho que me foi pedido para o aniversário de um menino fanático pelo Futebol Clube do Porto.
Aqui vai o resultado:



sexta-feira, 7 de abril de 2017

Vamos lá falar de coisas #14 [Livros]

Se como eu são apaixonados por livros, esta rúbrica é para vocês! Pois é a FNAC ao longo do mês de abril  e até ao dia 26 tem promoção que vão até aos 50% numa vasta selecção de livros.
Estive a dar uma voltinha pela loja online e é tanta a escolha que tive de me decidir só por alguns para vos mostrar. Para verem todas as promoções destes fantásticos livros só têm de aceder atráves da selecção que fiz em baixo que serão dirigidos para a loja online FNAC onde podem ver os preços e todas as informações sobre os livros e descontos.
Do que estão à espera?

Vamos lá falar de coisas #13 [Prozis]

Há uns tempos atrás já vos tinha falado da Prozis, a loja online de nutrição. Desta vez, a Prozis faz 10 anos e para festejar há imensos descontos pelo site e ainda dá a possibilidade de ganhar um kit de iniciantes para quem for novo cliente.
O mais atractivo é mesmo um desconto de 10€ na primeira encomenda, uma acumulação de 40% numa selecção de marcas e ainda 400 pontos extra e muito mais.
Só para vocês fiz uma selecção de produtos, podem clicar em cima que vão ser dirigidos directamente para a loja online onde terão todas as informações sobre todos os produtos. Do que estão à espera?

segunda-feira, 3 de abril de 2017

Bolo de cenoura

Alô meus amores!
Vou voltar ao activo, consegui finalmente comprar um computador!! Baratinho, bonitinho e lindinhooo. Já tinha saudades de vir a este cantinho e partilhar com vocês as minhas receitas e aventuras.
E ontem saiu um bolinho de cenoura delicioso inventado aqui pela Desastrada, é provavelmente o melhor bolo de cenoura que comi até agora. Ah e para não falar que é super fácil e rápido!




Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 1 iogurte;
♥ 4 cenouras médias;
♥ 1/2 chávena de óleo;
♥ 1 chávena e meia de açúcar;
♥ 2 chávenas de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;

No liquidificador, juntar todos os ingredientes e bater até ficar uma massa homogénea.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos a 180º.

Dicas:
♥ Fiz uma cobertura de chocolate.


Bon Apetit!

domingo, 2 de abril de 2017

Red velvet com recheio e cobertura de buttercream

Alô pessoas lindas!
Venho aqui a mostrar-vos a minha última aventura: um red velvet com buttercream de baunilha. Depois da primeira tentativa no bolo da minha avô, desta vez decidi usar uma outra manteiga e não é que resultou? Ficou um buttercream lisinho, firme que deu para fazer feitios giros.
Diz quem comeu que estava delicioso!





Querem a receita deste red velvet perfeito? Ora aqui está:

Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 600g de açúcar;
♥ 540g de farinha;
♥ 220g de manteiga sem sal;
♥ 2 colheres de sopa de corante em gel;
♥ 20g de cacau em pó;
♥ 30 ml de essência de baunilha;
♥ 490g de buttermilk (490g de leite meio gordo+2 colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão)
♥ 10g de bicarbonato de sódio;
♥ 10 ml de vinagre de cidra;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;

Coisinhas necessárias (Buttercream):

♥ 150g de claras de ovos;
♥ 250g de açúcar;
♥ 450g de manteiga;
♥ 1 colher de chá de essência de baunilha;

Começar por preparar o buttercream: numa taça juntar o leite com o vinagre ou o sumo de limão. Reservar.
À parte misturar o cacau, o corante e o extracto de baunilha.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Juntar os ovos, um a um.
De seguida, quando estiver tudo bem envolvido, ir juntando aos poucos o leite e a farinha com o fermento intercalando. Adicionar a mistura de cacau com o corante e a baunilha.
Por fim misturar o vinagre com o bicarbonato de sódio e envolver à massa do bolo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Quando o bolo estiver pronto, começar a preparar o buttercream: numa taça que suporte o calor, levar em banho-maria as claras de ovos com o açúcar mexendo sempre para as claras não cozerem.
Quando o açúcar estiver todo derretido e não se sentir nenhum grão, levar à batedeira e bater até que comece a formar um merengue e que arrefeça, leva cerca de 10/15 minutos.
Adicionar a manteiga cortada aos cubos que deve estar a temperatura ambiente batendo entre cada adição. Adicionar a baunilha e bater por mais 2 minutos. Bater até que fique uma textura macia e homogénea.
Rechear o bolo com o buttercream e decorar a gosto.

Dicas:
♥ A receita foi inspirada daqui.
♥ Dividi a massa do bolo em duas formas.
♥ A receita do buttercream foi retirada deste livro.
♥ As bandeirolas foram elaboradas por mim.
♥ Desculpem a qualidade das fotos!