Cozinha de uma Desastrada

Bom dia! Ao passear pela Internet deparei-me com esta dica genial. Quem nunca ficou confuso com medidas das chávenas que atire a primeira pedra! Esta dica vem do facebook de uma antiga concorrente do Masterchef (não me lembro qual) e achei genial por isso partilho-a com vocês.

No sábado foi dia de aniversários, já vos tinha deixado no  facebook  a foto dos brigadeiros que fiz para um deles e que desapareceram num ápice! Já vos mostrei a receita que fiz dos meus primeiros brigadeiros, portanto podem seguir-se por ela  aqui  só vos vou deixar mais umas dicas que acho que serão importantes, pois desta vez não consegui acertar no ponto à primeira tive de fazer várias tentativas para que não ficassem muito moles. Dicas: ♥ Têm de deixar ferver até que a massa comece a despegar-se do fundo do tacho, isso irá demorar cerca de 20/30 minutos em lume brando.   ♥ Mexam sempre para que não fique colado ao fundo do tacho!! ♥ Quando começar a despegar-se do fundo do tacho sigam a dica da Filipa Gomes  neste  vídeo, que vos explica e mostra de forma clara qual é o ponto do brigadeiro. ♥ Para moldá-los deixem que arrefeça até uma temperatura baixa. ♥ Utilizem um pouco de manteiga na mãos para que ao moldá-los estes não se colem às...

Já todas passamos por esta situação "ah e tal que receita tão boa, vou fazê-la!", e vamos lendo a receita e chegamos à parte do "não sei quanto de açúcar em pó", pelo menos falo por mim, acabava por desistir da receita ou então improvisava e fazia com açúcar normal porque açúcar em pó não é algo que costume constar da minha lista de compras, para além de ser caro nunca me lembro de inclui-lo. De qualquer forma esses dias acabaram, a dica que vos trago vai fazer-vos poupar tempo e alguns trocos, e querem outra vantagem? É facílimo e rápido. Descobri há uns tempos que podia fazer o meu próprio açúcar em pó, pois é meninas podemos fazer o açúcar em pó! Têm moinho de café ou outro moinho qualquer? Boa então é o que basta, metem o açúcar refinado lá dentro e puff ficam com açúcar em pó. Fácil não é?

Linguagem da cozinha Muitas pessoas perguntam o que significa al dente, ou qual é a diferença entre bater um bolo ou envolver. A partir de agora não se preocupem, as vossas dúvidas vão ser todas esclarecidas, chega de ficar desesperada à frente de uma receita por não perceber um termo utilizado. Trago-vos alguns dos termos principais utilizados na cozinha, é claro que existem imensos, por isso deixo-vos apenas os essenciais. AL DENTE - Termo italiano que é utilizado principalmente na confecção de massa, em que ao morder a massa oferece uma leve resistência sem estar muito mole. ALOIRAR - Saltear rapidamente em gordura previamente aquecida ou levar um preparado ao forno, salamandra ou gratinado com a finalidade de lhe conferir uma tonalidade dourada à superficie. AMANHAR - Preparar o peixe, escamar e esviscerar para posteriormente ser utilizado. AMASSAR - Trabalhar uma massa de forma a adicionar ar à massa, para que este possa obter o oxigénio necessário para levedar a ma...

Alô alô!! Estou aqui para vos dar mais uma dica que eu utilizo na minha cozinha. Esta vai fazer-vos poupar algum tempo e também algum dinheiro na medida em que nos faz poupar água e gaz pois já não precisamos de estar com a água a correr à espera que aqueça, e quando cozinhamos a panela não precisa de estar tanto tempo ao lume. Para isso basta utilizarem o jarro eléctrico, este tornou-se um dos meus melhores amigos na cozinha.

Eu gosto bastante de hambúrgueres, mas muitas vezes os comprados não me sabem tão bem então acabo por fazê-los cá em casa, ao menos sei o que como e coloco o que quero neles. A receita que faço é quase sempre a mesma, só às vezes vario um pouco e coloco queijo ou outro ingrediente que dão um toque especial aos hambúrgueres. A dica que trago hoje é muito simples e talvez seja do conhecimento de todos, mas partilho na mesma. Para ser mais fácil a "criação" dos meus hambúrgueres, como não tenho aquele aparelho de fazer hambúrgueres, utilizo uma taça do tamanho que quero que fiquem, forrada com um pouco de papel vegetal para que seja mais fácil depois retirar o hambúrguer sem que ele se desfaça.

Pois é aqui a desastrada vai começar com a sua primeira rubrica! "Dica de uma desastrada" vai ter como objectivo apresentar-vos várias dicas que ponho em prática no dia-a-dia e que vou aprendendo com familiares, amigos ou mesmo inspirados noutros blogs. Como os tempos estão de crise e não estamos para desperdiçar nada, a primeira dica é sobre as claras dos ovos.  Não me digam que quando fazem receitas do género leite creme ou mesmo o brioche que vos apresentei de manhã, deitam as claras dos ovos que sobraram, para o lixo! Pois é esses tempos acabaram, para quem não sabe, é possível congela-las para utilizarem noutras receitas. Podem ser congeladas em sacos de congelação ou nas cuvetes do gelo.