Cozinha de uma Desastrada

Alô meus pequenos suspiros! Muita gente pediu esta receita depois de eu a ter publicado no Instagram e no Facebook e não é para menos. Com uma crosta estaladiça e um miolo fofo o que se há-de querer mais? É tão fácil de se fazer, não precisa de batedeira, nem sequer de máquina de fazer o pão. O que precisam então? De uma colher de pau e de um alguidar. E enganem-se se têm de estar 35 horas a amassar e sovar a massa, nada disso. Ora atentem: Ingredientes necessários: ♥ 11g de fermento de padeiro seco; ♥ 400 ml de água morna; ♥ 500g de farinha; ♥ Sal q.b; ♥ Sementes de sésamo (facultativo) Num alguidar colocar um pouco de água morna (descontar dos 400ml) e colocar o fermento de padeiro seco até estar dissolvido. Juntar a farinha, o sal e a restante água e mexer bem. Cobrir com um pano limpo e deixar levedar cerca de 1h30/2h. Passado esse tempo, pré-aquecer o forno nos 240ºC (ou no máximo que o vosso forno der) com um tabuleiro com água dentro. Começar a formar as b...

Quem me conhece sabe que adoro brioche, aquele francês, bem fofo e com sabor amanteigado. Já experimentei tanas receitas, algumas boas outras menos boas, mas ainda não tinha encontrado a TAL. Ainda não tinha! Até o outro dia em que numa das minhas buscas por uma receita de brioche deparei-me com esta  e só para terem noção da delícia que é, já a reproduzi 2 vezes e é tão viciante que se não tiverem controlo, comem-na em dois segundos. Ingredientes necessários: ♥    2 ovos + leite até prefazer 300 ml; ♥    110g de açúcar; ♥    1 colher de chá de sal; ♥    80g de manteiga; ♥    500g de farinha; ♥    1 saqueta e meia de fermento de padeiro em pó; ♥    Leite para pincelar o brioche; Na cuba da máquina de fazer o pão, juntar todos os ingredientes pela ordem acima indicada e programar para amassar e levedar. Quando o programa tiver terminado, dividir a massa em 3 partes iguais e form...

Alô pessoas! Hoje trago-vos uns hambúrgueres totalmente caseiros, desde o pão ao molho. Sabores caseiros não há melhor não acham? Para quem está a pensar: "ai mas eu tenho de fazer o pão? E também o molho? Isso demora imenso tempo!", minha gente demora um pouco é verdade, mas o resultado final vale muito a pena. E neste processo o que demora um pouco mais é o pão, no entanto se tiverem uma máquina de fazer o pão basta colocar tudo lá para dentro, carregar no botãozinho e puff têm um pão em três tempos que nada se compara com os de compra. Façam lá um esforçozinho e depois digam-me se não valeu a pena. Já aqui tinha feito o pão de hambúrguer e posso dizer-vos que não abdico deste receita por nada. Coisinhas necessárias (Pão): ♥ 1 chávena de leite; ♥ 1/2 chávena de água; ♥ 1 colher de sopa de açúcar; ♥ 1/4 de chávena de manteiga; ♥ 1 ovo; ♥ 4 chávenas e meia de farinha; ♥ 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco  Fermipan ; ♥ 1 colher de chá de sal; ...

Como sabem adoro experimentar restaurantes novos e conhecer novos sítios. O que é certo é que tenho tido bastante sorte pois aqui no distrito de Vila Real ultimamente têm aberto bastantes espaços novos. O último a que fomos foi a uma nova pizzaria que abriu em Sabrosa chamada Malagueta .  O primeiro ponto: adorei o nome! Super original assim como o logótipo.  Já conhecia o espaço onde era também uma pizzaria anteriormente, mas quando entrei no espaço pensei: "Isto não é o mesmo local, não pode!", o espaço sofreu bastantes obras e conseguiram criar um espaço bastante original e com uma decoração espetacular, para não falar da esplanada existente na parte de trás que é lindíssima mas que infelizmente não pudemos usufruir devido ao mau tempo, mas que vai fazer as delícias de muita gente no verão. Depois de tanto espanto pelo espaço e pela decoração fomos encaminhados para uma sala de dentro e pelo caminho é possível ver-se a cozinha e toda a confeção das pizz...

O que haverá de melhor do que uma pãozinho caseiro quentinho a sair do forno barrado com manteiga? Nadaaaaa! É das coisas que mais gosto, é pão caseiro quente. Eu sei o que estou a pensar: ah pois mas para fazer pão é preciso máquina de fazer o pão ou é preciso sujar as mãos e tenho de estar ali "45 horas" a amassar a massa bla bla bla!". Meus caros e se eu vos disser para esquecerem tudo o que sabem sobre a maneira de fazer pão e vos disser que encontrei uma receita em que apenas se suja um alguidar e uma colher de pau ( Vá e as medidas, mas isto não conta ) e ficam com as mãos limpinhas? E se eu vos disser também que a massa se conserva no frigorífico para irem fazendo ao longo dos dias os vossos pãezinhos quentinhos? Ah pois é! Agora consegui a vossa atenção não consegui? Então fiquem aí e vejam esta receita (inspirada  daqui ) tão simples que aposto que não vão resistir e vão a correr para a cozinha para a fazer. Coisinhas necessárias: ♥ 6 chávenas de fa...

E que melhor do que uns belos hambúrgueres para um jantarinho? Se forem caseiros então, ainda melhor! Eu fiz o pão de hambúrguer e tenho a dizer-vos que nunca mais compro daqueles embalados, este dá 1000 a 0 aos embalados. Experimentem a sério que vão adorar! Coisinhas necessárias: ♥ 1 chávena de leite; ♥ 1/2 chávena de água; ♥ 1 colher de sopa de açúcar; ♥ 1/4 de chávena de manteiga; ♥ 1 ovo; ♥ 4 chávenas e meia de farinha; ♥ 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco  Fermipan ; ♥ 1 colher de chá de sal; Na cuba da MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima indicada e programar para "amassar/levedar", na minha máquina é o programa 6. Quando o programa acabar, fazer bolinhas de tamanhos iguais e dispôr num tabuleiro, deixando algum espaço entre cada uma. Cobrir com um pano e deixar levedar por mais 30 minutos. Pincelar os pães com gema de ovo e cobrir com sementes de sésamo. Por fim levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 min...

E quando vamos comer pão e afinal não há?! Não vos chateia esta situação? Foi o que me aconteceu um dia destes na minha cozinha. Precisava mesmo de pão para à hora de jantar que já se estava a aproximar, não tinha tempo para ir buscar nem para fazer aquele que leva 2 horas a levedar. Mas não me deixei ficar!! Fui em busca de uma receita que fosse rápida e ao mesmo tempo deliciosa, e não é que encontrei mesmo? A receita original é feita na Yammi mas eu adaptei para a MFP, o pão fica tão fofo por dentro e com uma crosta muito estaladiça. Comida quente é tãooo bom! Coisinhas necessárias: ♥ 300 ml de água; ♥ 500g de farinha; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 1 colher de chá de açúcar; Na MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima descrita e programar no modo "amassar", demora cerca de 30 minutos. Quando o programa tiver acabado retirar a massa e moldar em forma de baguetes. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc e d...

Mais uma vez decidi participar no desafio Sweet World da Lia do blog  Lemon & Vanilla  e da Susana do blog  Basta cheio . Para este desafio poderíamos escolher entre duas receitas: o Hot cross buns ou o Simmel Cake. Como estamos na época da Páscoa optei pelo primeiro, apesar de algumas modificações ficou divinal, todos adoraram e desapareceu num instante. Esta receita é tradicional da Pascoa no Reino Unido e achei-a tão interessante que decidi reproduzi-la, claro está, à minha maneira. Inspirei-me pela primeira receita da Lia  aqui . Mas a minha versão leva apenas as raspas de laranja, chocolate de leite e chocolate branco. Coisinhas necessárias (massa): ♥ 225 ml de leite meio gordo; ♥ 50g de manteiga; ♥ 1 ovo grande; ♥ 450g de farinha; ♥ 2 colheres de chá de fermento seco Fermipan; ♥ 50g de açúcar amarelo; ♥ Raspas de 1 laranja; Coisinhas necessárias (Cruzes): ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 5 colheres de sopa de água; Co...

Alô meus amores! Confessem lá: também não resistem a um bom pão com chouriço? Então esta receita é para vocês! O pão fica fofo por dentro e estaladiço por fora, uma tentação! Coisinhas necessárias: ♥ 300 ml de água; ♥ 1 ovo; ♥ 10g de manteiga; ♥ 9g de sal; ♥ 10g de açúcar; ♥ 500g de farinha; ♥ 1 saqueta de fermento seco Fermipan; ♥ 2 chouriços cortados às rodelas finas; Colocar todos os ingredientes (menos o chouriço) pela ordem indicada acima na MFP. Programar a máquina para amassar e levedar. Quando a massa estiver pronta, colocar na bancada enfarinhada esticar da forma desejada e colocar o chouriço no meio enrolando.  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos. Dicas: ♥ Eu fiz várias formas: bolas e baguetes. ♥ A massa fico um pouco pegajosa, mas ao colocar farinha nas mãos e na bancada resultou. ♥ A receita foi retirada do blog  Desastres Culinários .

Boa noite pessoas :) Hoje trago-vos uma receita inspirada num programa do Gordan Ramsay. Hoje estava a ver o programa na TVI ficção e fiquei com muita vontade de experimentar a receita, por isso tive de ir para a cozinha e pôr mãos à obra. São uma espécie de rabanadas mas sem aquela gordura típica que costumam ficar por causa do óleo. A maçã dá um toque doce e caramelizada ao pain perdu , acho que a receita é óptima para um pequeno almoço ou um lanche acompanhado de um chá de frutos vermelhos ou limão. E o principal é que são óptimas para aproveitar pão duro. Coisinhas necessárias: ♥ Metade de uma baguete  ; ♥ 3 ovos; ♥ 6 colheres de sopa de leite; ♥ 3 maçãs; ♥ Açúcar q.b; ♥ 3 colheres de sopa de água; ♥ 1 fio de óleo; ♥ Manteiga; ♥ Açúcar baunilha; Começar por preparar o pain perdu : num prato fundo juntar os ovos, as colheres de açúcar e o açúcar e mexer. Cortar a baguete em fatias nem muito grossas nem muito finas e passa-las na mistura de ovos. Numa frigid...