Cozinha de uma Desastrada

O pão brioche é das melhores coisas de se comer nesta vida, se nunca comeram comam que não se vão arrepender de certeza! Foi nesta onda que decidi fazer uns caracóis de baunilha juntando-lhes algumas passas e garanto-vos que ficaram uma delícia! Ingredientes necessários (brioche): ♥  2 ovos + leite até prefazer 300 ml; ♥  110g de açúcar; ♥  1 colher de chá de sal; ♥  80g de manteiga; ♥  500g de farinha; ♥  1 saqueta e meia de fermento de padeiro em pó; Ingredientes necessários (Creme de baunilha): ♥ 5 gemas; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 1 colher de café de baunilha em pó ou 1 vagem de baunilha; ♥ 1 chávena de passas; Começar por hidratar as passas em um pouco de aguardente. Reservar. Para o brioche juntar todos os ingredientes na máquina de fazer o pão pela ordem indicada e selecionar o programa de amassar e levedar. Entretanto fazer o creme pasteleiro: Começar por aquecer o leite numa panela com a ba...

Quem me conhece sabe que adoro brioche, aquele francês, bem fofo e com sabor amanteigado. Já experimentei tanas receitas, algumas boas outras menos boas, mas ainda não tinha encontrado a TAL. Ainda não tinha! Até o outro dia em que numa das minhas buscas por uma receita de brioche deparei-me com esta  e só para terem noção da delícia que é, já a reproduzi 2 vezes e é tão viciante que se não tiverem controlo, comem-na em dois segundos. Ingredientes necessários: ♥    2 ovos + leite até prefazer 300 ml; ♥    110g de açúcar; ♥    1 colher de chá de sal; ♥    80g de manteiga; ♥    500g de farinha; ♥    1 saqueta e meia de fermento de padeiro em pó; ♥    Leite para pincelar o brioche; Na cuba da máquina de fazer o pão, juntar todos os ingredientes pela ordem acima indicada e programar para amassar e levedar. Quando o programa tiver terminado, dividir a massa em 3 partes iguais e form...

Alô alô! O outro dia decidi experimentar uns croissant brioche que vi no blog A Pimenta Rosa , ficaram tão fofinhos que tive e partilhar com vocês a receita. Não segui exactamente a receita mas poderão ver a original aqui . Coisinhas necessárias: ♥ 2 ovos (1 para pincelar); ♥ 80g de açúcar; ♥ 60g de manteiga; ♥ 200ml de leite morno; ♥ 500g de farinha; ♥ 1 saqueta de fermento seco Fermipan; Numa taça colocar a farinha a fazer uma pequena cova onde vão colocar o ovo, o açúcar, a manteiga, o leite e o fermento. Com uma colher de pau mexer tudo, quando ficar difícil mexer com a colher de pau, começar a amassar com a mão até formar uma bola homogénea que descole das mãos, juntar mais farinha se necessário para que fique descolada. Colocar um pano limpo por cima e deixar levedar cerca de 30 minutos. Depois de levedar dividir a massa em pequenas porções, esticar a massa de forma a formar um círculo. Com um cortador de pizza ou uma faca cortar triângulas e enrolar a partir d...

Mais um desafio do Dia um... Na cozinha e o tema deste mês não poderia ter sido mais doce: pães doces. Pensei bastante no que iria fazer, mas todos os pensamentos iam dar ao mesmo: Brioche! Sou louca por brioche, então decidi dar um "twist" àquele que costumo fazer e acrescentar um creme de chocolate. E não é que resultou? Ficou simplesmente delicioso. Nada melhor do que acompanha-lo com um chá, também é perfeito para um pequeno-almoço mais guloso. Coisinhas necessárias (brioche): ♥ 200 ml de leite; ♥ 2 ovos; ♥ 120g de manteiga; ♥ 500g de farinha T65; ♥ 1 colher e meia de sal; ♥ 60 gr de açúcar; ♥ 16g de fermento de padeiro seco Fermipan ; Coisinhas necessárias (creme de chocolate): ♥ 200g de chocolate de culinária; ♥ 200 ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; Para a massa do brioche, juntar todos os ingredientes pela ordem acima indicada na máquina de fazer o pão e programar no "amassar e levedar". Entretanto, pre...

Alô meus amores! Pois é, como não me dei por satisfeita com o pão brioche que saiu da primeira vez, tive de voltar a tentar. A receita é a mesma do primeiro brioche que fiz, só alterei o fermento em pó para fermento de padeiro seco e não é que ficou tal e qual ao brioche francês?! Fofo por dentro, estaladiço por fora, com um óptimo sabor a manteiga. Estava qualquer coisa de delicioso! Não acreditam? Então vejam lá as fotos e atentem na foto do pão barrado com manteiga: Coisinhas necessárias: ♥ 200 ml de leite; ♥ 2 ovos; ♥ 120g de manteiga; ♥ 500g de farinha T65; ♥ 1 colher e meia de sal; ♥ 60 gr de açúcar; ♥ 16g de fermento de padeiro seco; Juntar os ingredientes na máquina de fazer pão pela ordem acima indicada e programar no programa "doces" conforme manda a vossa MFP. Dicas: ♥ O meu fermento estava congelado por isso quando retirei coloquei com um pouco de água para que se dissolvesse. ♥ Coloquei no modo pão médio e bem cozido. ♥ Desculpem pela...

Para quem não leu  o post anterior , recebi uma máquina de fazer pão de um passatempo que ganhei. Nunca tinha trabalhado com nenhuma, pedi dicas e o que me disseram foi para começar com farinhas já preparadas, no entanto não tinha em casa. Não tive mais nada, de tão ansiosa que estava, lancei-me em busca de uma receita e pus mãos à obra! A primeira receita que pus em prática foi a  do pão brioche, fica muito bom. A textura é que não fica aquele fofo que gostaria, não sei se fiz alguma coisa mal ou se o pão na máquina de fazer pão fica todo assim. Pessoas lindas que já trabalham com esta maquineta há algum tempo, têm alguma dica? Se sim, contem-me tudo! O brioche ficou com um sabor óptimo, e ter pãozinho quentinho é uma maravilha! As fotos não ficaram grande espingarda, não sei o que se passou com o meu telemóvel, mas as próximas ficam melhor. Coisinhas necessárias: ♥ 200 ml de leite; ♥ 2 ovos; ♥ 120g de manteiga; ♥ 500g de farinha T65; ♥ 1 colher e meia de s...