Cozinha de uma Desastrada

Para o aniversário de casamento dos meus pais decidi fazer um bolinho, como não houve tempo para fazer algo de elaborado, decidi utilizar o chantilly, se bem que a ideia inicial não correu lá muito bem visto que estava um calor infernal e o chantilly não quis pegar (fiz 3 vezes!) e para a decoração foi um pequeno desastre (pelo menos para mim, visto que não era nada disto que eu tinha em mente), mas pronto, vistas as condições foi o que se arranjou. O que é certo é que não sobrou um pedacinho para contar a história! ♥ O bolo era de iogurte com recheio de ganache de chocolate branco e cobertura de chantilly. 

Alô meus amores! Tenho andado um pouco desaparecida do blog embora publique algumas fotos na página de facebook e instagram. Portanto faltam-vos algumas receitas correspondentes às fotos, por isso vou pôr mãos à obra e começar a publicar o que está em atraso! Hoje trago-vos uma receita super simples e deliciosa: uma torta de morango. As fotos foram as que se arranjaram no momento visto que só me lembrei quando já estava no carro  a caminho da festa! ( eu sei, sou despassarada! ), mas nada melhor do que experimentarem para verem que realmente é deliciosa e assim esquecem a (má) qualidade das fotos boa? :D Coisinhas necessárias: ♥ 10 ovos; ♥ 9 colheres de sopa de açúcar; ♥ 10 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ 250 ml de natas; ♥ Açúcar q.b; ♥ Doce de morango q.b; ♥ Chocolate q.b; Começar por bater as claras em castelo. Reservar. Numa taça bater as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Juntar a farinha e o fermento e m...

Acho que nunca vos tinha mostrado este bolo. Foi feito para o aniversário da minha sogra e como sempre é o pão-de-ló com morangos e chantilly. Tentei fazer estilo naked cake e acho que até resultou. Bon Apetit!

Alô pessoas lindas! A semana passada pediram-me um bolo de aniversário. Como seria de esperar, foi novamente o bolo mais pedido que saiu, neste caso: Pão-de-ló com morangos e chantilly.  Apesar de gostar mais de trabalhar em pasta de açúcar porque considero que os bolos ficam mais "perfeitos", é sempre um desafio estes bolos em chantilly.

Alô pessoas lindas! Ando super hiper mega atrasada em relação à receitas e posts. Tenho imensa coisa para vos mostrar. Apesar de colocar algumas fotos no facebook, não é a mesma coisa porque não conseguem ver todos os pormenores e as receitas. Portanto hoje vou mostrar-vos ao pormenor aquele bolinho que vos mostrei para os anos da minha cunhada. Ela apenas me pediu um bolo de frutas e chantilly, mas como sei que ela é fã do Harry Potter, decidi fazer algo diferente. Ao princípio não sabia muito bem como juntar a pasta de açúcar à fruta e ao chantilly, porque como sabem são combinações que não resultam porque o chantilly acaba por derreter a pasta de açúcar por ser um creme bastante húmido.  Depois de muito pensar, o resultado foi este: ~ Que acharam?

O outro dia fizeram-me um pedido de um bolinho rectangular de noz com recheio e cobertura de chantilly, a única exigência era que a decoração teria de ter uns piquinhos e que fosse todo branco, o resto da decoração ficaria a cargo da cliente. E não é que o resultado ficou lindíssimo? Vejam lá o resultado. As fotos finais foram-me enviadas pela cliente e pelo que ela disse, o bolo estava muito bom e não sobrou uma migalha para contar a história. Apaixonei-me por uma nova forma de decoração de bolos: flores naturais. Que acham? 

Este é talvez dos bolos mais pedidos aqui no estaminé, quando há um aniversário na família, toca a pedirem este bolo e resulta sempre. Todos adoram! Hoje deixo-vos aqui a receita, tão simples que nem vão acreditar! Coisinhas necessárias: ♥ 12 ovos; ♥ 12 colheres de sopa de açúcar;  ♥ 12 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ 1 colher de chá de essência de baunilha; ♥ 1 kg de morangos; ♥ 2 pacotes de natas; ♥ 3 colheres de sopa de açúcar; Numa taça bater começar a bater as claras em castelo. Reservar. Bater as gemas com o açúcar cerca dee 5/7 minutos até as gemas dobrarem de volume, Juntar a farinha e o fermento e bater. Juntar a essência de baunilha. Por fim envolver as claras em castelo. Separar a massa do bolo em duas formas untadas com spray desmodelante ou manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos ou até estar pronto. Quando o bolo estiver pronto, deixar arrefecer. Entretanto la...

Este é um bolo que já dispensa apresentações certo? Já foi mais repetido aqui no blogue do que qualquer outra receita. Mas gosto de vos mostrar o resultado das minhas decorações, sim porque estar sempre a fazer a mesma coisa torna-se aborrecido. Ainda não domino na totalidade este "monstro" que é a Chantilly, acreditem que é mesmo algo indomável, basta um pequeno descuido e puff lá se vai o trabalho. Desastrada como sou é sempre muito complicado trabalhar com esta cobertura. Mas neste momento como é o bolo mais pedido, tenho de me desenrrascar!

A minha avó na passada quarta-feira fez 91 anos, como não podia deixar de ser não ia deixar passar a data em branco. Como não deu para festejar no dia com o resto da família, fiz-lhe um bolinho simples. Mas ontem festejei com todos os que puderam estar presentes. Aproveitei um chantilly que me sobrou do bolo de comunhão que fiz e recheie com ele. Ficou pequenino, simples e delicioso. Podem ver a receita do bolo de iogurte  aqui . A receita da cobertura de chocolate é a seguinte: ♥ 200 ml de natas; ♥ 200g de chocolate de culinária; ♥ 70g de manteiga; Cortar o chocolate aos bocadinhos e colocar numa taça. Reservar. Numa panela colocar as natas a ferver. Assim que ferverem verter por cima do chocolate e deixar derreter.  Por fim, juntar a manteiga, mexer bem até que esteja tudo bem envolvido.

Eu bem vos disse que este bolo me estava a ser pedido muitas vezes, e desta vez não foi excepção. No entanto a ocasião foi diferente: uma comunhão. O critério era só um: ser exactamente igual aos outros dois que fiz. A decoração ficava a meu gosto. Não é muito usual para estas cerimónias os bolos serem coloridos, mas como eu não gosto de coisas usuais, decidi que o bolo seria azul e muito simples. Pessoalmente gostei bastante do resultado, apesar da pouca prática que tenho na decoração de bolos com chantilly. E vocês que acham? O bolo como já devem estar a adivinhar pelo título (e pela quantidade de vezes que aparece por aqui), era pão de ló, recheado com morangos e chantilly e cobertura de chantilly tingida com corante azul.

Não se admirem se nos próximos tempos vos mostrar alguns bolos destes repetidos, é que desde que fiz o primeiro ( este ), já tenho mais alguns iguais para fazer. Ao que parece fez furor. Um simples pão de ló com chantilly e morangos, dá para acreditar? Pois é, bem diz o ditado ( é ditado?! ) que o menos é mais. Então como a mãe do namorado fez anos e me pediram especificamente este bolo, lá meti eu mãos à obra e lá saiu um belo de um pão de ló. Desta vez como estava calor em casa o resultado não me agradou mesmo nada, os feitios que tentei fazer desabavam, então tive de enveredar por coisas mais simples o que mesmo assim não ficou na perfeição. Li algures que se juntarmos gelatina em pó às natas batidas, que elas ficam mais firmes, ainda não arrisquei, portanto pergunto a vocês se já alguém o fez e se resultou, contem-me os vossos segredos. Apesar dos contratempos o resultado foi este: Como vêm na primeira foto os feitios não ficaram no fundo... Espero que para a próxima ...

Quando me ligaram a pedir um bolo de aniversário, sem pasta de açúcar, simples e com natas por cima, fiquei um pouco de pé atrás. Nunca tinha feito um bolo com chantilly, acho-os tão delicados e tenho cá para mim que o mínimo de exagero fica um bolo pouco bonito. Andei  às voltas e voltas, pesquisei mas tenho a dizer-vos que nada do que eu achava que ia fazer fiz, à última da hora improvisei, não ficou perfeito perfeito mas penso que tenha ficado bem simples e bonito. O bolo era pão-de-ló com recheio de morangos, chantilly e frutos silvestres. Que acharam do meu bolo?

Já andava há algum tempo de olho nesta pequena maravilha e como tenho feito algumas vezes o pão de ló de Alfeizerão, sobraram-me bastantes claras, portanto decidi que seria desta que a faria. E não me arrependi, o resultado é maravilhoso, uma receita simples e que se prepara de forma rápida e antecipadamente e que salta à vista. Impressiona qualquer um! Coisinhas necessárias: ♥ 6 claras; ♥ 300g de açúcar; ♥ 1 colher de sopa de Maizena; ♥ 1 colher de sopa de vinagre de sidra; Cobertura: ♥ 1 pacote de natas; ♥ 4 colheres de sopa de açúcar; ♥ 3 colheres de sopa de  Dulcirecheio Frutos Silvestres ; Começar por preparar a Pavlova, numa taça, com batedeira bater as claras em castelo, quando já estiverem um pouco firmes, juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até que não restem grãos de açúcar. Juntar o vinagre e a Maizena. Bater até estar tudo bem incorporado. Num papel vegetal verter a massa em forma de círculo e achatar...