Cozinha de uma Desastrada

Alô pessoas lindas! Hoje venho trazer-vos a receita dos éclairs, um bolinho feito com massa choux recheado com um creme delicioso de mascarpone de baunilha. A receita da massa choux foi inspirada daqui . Engane-se quem acha que é super complicado de se fazer, aventurem-se! Ingredientes necessários: ♥ 150 ml de leite; ♥ 150 ml de água; ♥ 80g de manteiga; ♥ 180g de farinha; ♥ 2 colheres de sopa de açúcar; ♥ 3 ovos + 1 gema; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; Ingredientes necessários (recheio) ♥ 250g de mascarpone; ♥ 1/2 pacote de natas; ♥ 1 colher de café de pasta de baunilha; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 1 tablete de chocolate negro; ♥ 250ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga Começar pela massa choux: numa panela colocar o leite, a água, a manteiga e o açúcar, deixar ferver. Retirar do lume, juntar a farinha e mexer bem até formar uma bola lisa. Juntar os ovos um a um e por fim a gema. Quando estiver tudo homogéneo, levar a um saco pasteleiro e formar tiras de massa num tab...

Alô Pessoas lindas! Ao que parece hoje é dia mundial do chocolate e como não poderia deixar de ser não podia deixar passar em branco este dia. Andava há já algum tempo a pensar em fazer um brownie e nada melhor do que este dia para o fazer. Uma receita com toda a certeza a repetir e aperfeiçoar! Ingredientes: ♥ 5 ovos; ♥ 1/2 chávena de açúcar; ♥ 1/2 chávena de açúcar mascavado; ♥ 300g de chocolate negro; ♥ 100g de manteiga derretida; ♥ 1 chávena de cacau; ♥ 1 chávena e meia de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; ♥ 150g de pepitas de chocolate; Começar por bater os ovos com os açúcares até dobrar de volume. Adicionar a manteiga e bater bem. Juntar o chocolate negro derretido e bater até ficar uma mistura homogénea. Por fim, juntar o cacau, a farinha e o fermento em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos. ~Bon Apetit~

Alô meus pequenos suspiros! Hoje trago-vos uma receita indulgente que de certeza que não vão resistir.  Desde há muito tempo que tentava fazer caramelo salgado, mas nunca tinha conseguido porque ou ficava com um sabor amargo porque tinha deixado passar do ponto ou então estava bom mas ficava mais duro. Andei uns tempos que nunca mais experimentei, até o outro dia que decidi voltar a dar uma chance e não é que ficou um caramelo espectacular? Aqui por casa acharam super parecido àqueles rebuçados de caramelo de supermercado. Claro que podia tê-lo comido à colher (o que também aconteceu!), mas decidi fazê-lo brilhar numas deliciosas tarteletes. A receita tem alguns passos, mas acreditem que vale muito a pena, experimentem e depois logo me dirão.  Ingredientes necessários (base): ♥  250g de farinha; ♥  125g de manteiga; ♥  8 colheres de sopa de açúcar em pó; ♥  1 gema; ♥  50 ml de água; ♥  1 pitada de sal; Ingredientes necessários (Caramelo): ♥  ...

Alô alô pessoas lindas! Bolachas e biscoitos são sempre bons snacks que gosto de ter em casa. Os meus preferidos são sempre os caseiros porque sei os ingredientes que levam e são sempre "menos maus" que os industriais mesmo tendo carradas de manteiga ou chocolate. Sabem aquelas cookies da cadeia de restaurantes da Subway? Pois bem, a receita está quaseee lá. Como tinha algumas pepitas de chocolate preto e branco assim como pintarolas, decidi aventurar-me. Elas são bastante doces, ainda não experimentei cortar ao açúcar para ver se ficam com a mesma textura mas hei-de experimentar e lá vos direi. Ingredientes necessários: ♥  1 chávena e 1/4 de farinha; ♥  1/2 chávena de açúcar mascavado; ♥  1/2 chávena de açúcar; ♥  1 ovo; ♥  1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; ♥  75g de manteiga amolecida; ♥  1 colher de chá de essência de baunilha; ♥  Pepitas de chocolate preto q.b; ♥  Pepitas de chocolate branco q.b; ♥...

Quem me segue sabe que adoro fazer bolos em pasta de açúcar, no entanto nem sempre é possível porque há pessoas que não gostam. Tive um pedido de um bolo de aniversário em que as únicas exigências eram que o bolo teria de ser o de chocolate com recheio de brigadeiro e a decoração sem pasta de açúcar.  Posso garantir-vos que este bolo foi uma aventura, por alguns desastres no meio, não ficou nada como tinha imaginado, no entanto consegui chegar a um resultado de que gostei. A decoração foi feita com uns suspiros deliciosos de comer e chorar por mais. Massa: Chocolate; Recheio: Brigadeiro; Cobertura: Mascarpone de baunilha;

Uma palavra: Chocolate ! Quem não gosta desta maravilha? Tem de haver pelo menos uma variedade de chocolate de que gostem, é impossível não gostar!!  Então e se eu vos disser que a Dr. Oetker tem uma pizza de chocolate que junta 3 variedades de chocolate? Já estão interessados e coladinhos ao ecrã admitam lá. Vão lá buscar as babetes que as fotos que se seguem são de babar e são uma overdose de doçura. A Dr. Oetker já nos habituou às suas pizzas deliciosas com massa estaladiça de comer e chorar por mais. Desta vez a novidade é a Pizza Ristorante Dolce Al Cioccolato, uma pizza estaladiça como a Dr. Oetker já nos vem habituando e 3 tipos de chocolate (branco, preto e de leite).  Confesso que sou louca por chocolate no entanto pizza de chocolate nunca me passou pela cabeça. Quando a marca me deu a possibilidade de provar aceitei de bom grado pensando que se era de chocolate mau não podia ser não é? E lá fui eu buscar as minhas pizzas e não, não esperei até ao dia seguint...

Alô pessoas lindas! Quem gosta de bolachinhas? Vá arrisco-me a dizer que quase toda a gente gosta, sejam elas de chocolate, limão, laranja... Deve haver pelo menos uma bolacha de que gostem! Nesta minha procura por novas receitas, queria algo com aveia pois tenho imensos flocos de aveia aqui em casa, então decidi criar uma receita baseada na receita da Cristina Ferreira que publicou no seu blog. Neste sentido, saíram uma bolachas deliciosas e que quentinhas sabem ainda melhor. A receita? Essa é super simples querem ver? C oisinhas necessárias: ♥ 2 Bananas maduras; ♥ 16 colheres de sopa de flocos de aveia; ♥ Pepitas de chocolate (ou chocolate picado); Num prato esmagar as bananas até terem uma papa. Juntar os flocos de aveia e envolver tudo até estar homogéneo. Por fim, juntar as pepitas de chocolate ou chocolate picado em pó. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar colheradas da massa e achatar ligeiramente. Levar com papel vegetal pré-aquecido a 180ºC...

Alô pessoas! Comecemos por falar num ingrediente: o abacate! Neste momento parece que este fruto é o oásis do deserto, todos comem, todos utilizam e todos acham o máximo. Pessoalmente não sou grande fã do sabor, acho que tem um sabor insípido, no entanto andava curiosa com a famosa mousse de chocolate e abacate e decidi pôr mãos à obra e fazer a dita cuja.  Resultada: gostei do sabor. O homem cá de casa não ficou fã e achou que sabia a banana (vá se lá saber porquê), mesmo depois de eu lhe dizer que continha abacate. Sinceramente acho que fica uma mousse mais leve do que o habitual e não desgostei do sabor. Antes de fazer a receita fui pesquisando pela blogosfera algumas receitas para me inspirar, mas nenhuma estava a meu gosto, praticamente todas eram vegan ou levavam mel e outros ingredientes que não tinha em casa. O que eu queria mesmo era fazer algo simples e rápido, então pus-me a inventar e por acaso saiu muito bem. Coisinhas necessárias: ♥  150g de c...

Alô pessoas giras!! Nas minhas visitas pela blogosfera deparei-me com uma receita de um cozinheiro francês que me deixou logo com água na boca e não resisti a não experimentar. Fica um bolo decadente, com uma textura quase de mousse e um sabor a chocolate delicioso. Eu modifiquei um pouco a receita original porque utilizei chocolate de leite em vez de chocolate preto ( se estiverem de dieta esta é a hora em que podem carregar na cruzinha lá em cima para sair senão de certo que vos irei estragar a dieta por completo porque não vão resistir! Eu sei... sou máa! :p ). Ora atentem nesta delícia: Coisinhas necessárias: ♥ 200g de chocolate de leite; ♥ 250g de queijo mascarpone; ♥ 4 ovos; ♥  40g de farinha; Começar por derreter o chocolate de leite em banho maria ou no microondas (com o cuidado de não o queimar). Numa batedeira bater o queijo mascarpone e juntar o chocolate derretido. De seguida juntar os ovos, um a um e bater até obter uma massa homogénea. Por f...

Alô meus amores! Tenho andado um pouco desaparecida do blog embora publique algumas fotos na página de facebook e instagram. Portanto faltam-vos algumas receitas correspondentes às fotos, por isso vou pôr mãos à obra e começar a publicar o que está em atraso! Hoje trago-vos uma receita super simples e deliciosa: uma torta de morango. As fotos foram as que se arranjaram no momento visto que só me lembrei quando já estava no carro  a caminho da festa! ( eu sei, sou despassarada! ), mas nada melhor do que experimentarem para verem que realmente é deliciosa e assim esquecem a (má) qualidade das fotos boa? :D Coisinhas necessárias: ♥ 10 ovos; ♥ 9 colheres de sopa de açúcar; ♥ 10 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ 250 ml de natas; ♥ Açúcar q.b; ♥ Doce de morango q.b; ♥ Chocolate q.b; Começar por bater as claras em castelo. Reservar. Numa taça bater as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Juntar a farinha e o fermento e m...

Todos sabem que um dos meus programas preferidos na televisão é o Masterchef Austrália, fico viciada com os pratos maravilhosos que fazem, elevam a cozinha a outro nível. Outra das coisas que gosto no programa é das Masterclass e foi numa dessas aulas que vi uma das receitas mais maravilhosas de sempre. A Masterclass foi dada pelo Matt Preston um dos melhores cozinheiros da Austrália, ficou-me logo os olhos na receita e tive de experimentar. O tema era "receitas que parecem não resultar", confesso que quando o vi a fazer no bolo pensei que ia sair algo desastroso mas afinal não. Este bolo não é daqueles bolos super bonitos que se desenformam e ficam todos bonitinhos, não! É um bolo que se deixa na forma e come-se numa taça. Bem a conversa já vai longa e vocês já devem estar a pensar o quê que a receita tem de tão surpreendente, portanto aqui fica a receita: Coisinhas necessárias (base): ♥ 2 chávenas de farinha; ♥ 1 chávena de açúcar; ♥ 1/2 de cacau em pó;...

Quem não adora petit gateau ? Aquele bolinho pequeno, fofo e com um interior derretido? Já tinha feito algumas vezes este menino, mas a receita que eu fazia era de algum modo complexa e demorada, até que encontrei a receita da Filipa Gomes e decidi testar. E não é que em 10 minutos temos deliciosos petits gateaux ? Coisinhas necessárias: ♥ 200g de chocolate em tablete; ♥ 50g de manteiga; ♥ 60g de açúcar; ♥ 4 ovos ( 2 gemas+ 2 ovos inteiros); ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; Em banho-maria começar por derreter o chocolate com a manteiga. Entretanto bata os ovos com açúcar até obter um creme esbanquiçado. Juntar o preparado do chocolate derretido assim como a farinha. Levar a formas previamente untadas com spray desmodelante ou manteiga e cacau e levar ao forno pré-aquecido a 185ºc cerca de 5 a 7 minutos. Dicas: ♥ Se usarem farinha com fermento não necessitam de fermento em pó; ♥ No meu forno demoraram apenas 6 min...

Alô meus amores! O cantinho tem andado um pouquinho "abandonado" eu sei, não é por falta de vontade, é mesmo por falta de tempo, com o novo horário de trabalho acabo por não ter tempo nenhum para me dedicar ao meu bebé. Mas hoje, como é Natal e tenho um "buraquinho" no meio de tanta azáfama decidi vir aqui mostrar-vos uma de muitas iguarias que se preparou este Natal: o maravilhoso tronco de Natal. Coisinhas necessárias (torta): ♥ 8 ovos; ♥ 8 colheres de sopa de açúcar; ♥ 8 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; Coisinhas necessárias (Recheio): ♥ 6 colheres de sopa de queijo quark; ♥ 3 colheres de sopa de doce de maçã; Coisinhas necessárias ( Cobertura): ♥ 1 pacote de natas; ♥ 250 ml de Golden Cioc da Sodifer ; ♥ Pasta de açúcar verde e vermelha Sodifer ; Começar por preparar a massa da torta: numa taça bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha e ...

Bolos de chocolate há imensos, toda a gente tem uma receita preferida, que repete vezes e vezes sem conta. Hoje trago-vos uma das minhas preferidas, super simples mas tão fofa e deliciosa que vale a pena fazer. Coisinhas necessárias: ❤ 8 ovos; ❤ 2 iogurtes naturais; ❤ 1 chávena de manteiga derretida; ❤ 3 medidas e meia (copo iogurte) de açúcar; ❤ 4 medidas (copo iogurte) de farinha; ❤ 1 colher de chá de fermento; ❤ 1 chávena de chocolate em pó; ❤ Granulado de chocolate; Creme brigadeiro: ❤ 1 lata de leite condensado; ❤ 100 ml de natas; ❤ 3 colheres de sopa de chocolate em pó; ❤ 1 colher de sopa de manteiga. Numa taça bater as gemas, o açúcar e os iogurtes. Juntar a manteiga derretida e bater bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver até estar uma massa homogénea. Por fim juntar o chocolate e envolver. Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente no preparado anterior. Colocar numa forma untada com spray desmodela...

Mais um desafio do Dia um... Na cozinha e o tema deste mês não poderia ter sido mais doce: pães doces. Pensei bastante no que iria fazer, mas todos os pensamentos iam dar ao mesmo: Brioche! Sou louca por brioche, então decidi dar um "twist" àquele que costumo fazer e acrescentar um creme de chocolate. E não é que resultou? Ficou simplesmente delicioso. Nada melhor do que acompanha-lo com um chá, também é perfeito para um pequeno-almoço mais guloso. Coisinhas necessárias (brioche): ♥ 200 ml de leite; ♥ 2 ovos; ♥ 120g de manteiga; ♥ 500g de farinha T65; ♥ 1 colher e meia de sal; ♥ 60 gr de açúcar; ♥ 16g de fermento de padeiro seco Fermipan ; Coisinhas necessárias (creme de chocolate): ♥ 200g de chocolate de culinária; ♥ 200 ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; Para a massa do brioche, juntar todos os ingredientes pela ordem acima indicada na máquina de fazer o pão e programar no "amassar e levedar". Entretanto, pre...