Cozinha de uma Desastrada

Alô pessoas lindas! Hoje venho trazer-vos a receita dos éclairs, um bolinho feito com massa choux recheado com um creme delicioso de mascarpone de baunilha. A receita da massa choux foi inspirada daqui . Engane-se quem acha que é super complicado de se fazer, aventurem-se! Ingredientes necessários: ♥ 150 ml de leite; ♥ 150 ml de água; ♥ 80g de manteiga; ♥ 180g de farinha; ♥ 2 colheres de sopa de açúcar; ♥ 3 ovos + 1 gema; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; Ingredientes necessários (recheio) ♥ 250g de mascarpone; ♥ 1/2 pacote de natas; ♥ 1 colher de café de pasta de baunilha; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 1 tablete de chocolate negro; ♥ 250ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga Começar pela massa choux: numa panela colocar o leite, a água, a manteiga e o açúcar, deixar ferver. Retirar do lume, juntar a farinha e mexer bem até formar uma bola lisa. Juntar os ovos um a um e por fim a gema. Quando estiver tudo homogéneo, levar a um saco pasteleiro e formar tiras de massa num tab...

O pão brioche é das melhores coisas de se comer nesta vida, se nunca comeram comam que não se vão arrepender de certeza! Foi nesta onda que decidi fazer uns caracóis de baunilha juntando-lhes algumas passas e garanto-vos que ficaram uma delícia! Ingredientes necessários (brioche): ♥  2 ovos + leite até prefazer 300 ml; ♥  110g de açúcar; ♥  1 colher de chá de sal; ♥  80g de manteiga; ♥  500g de farinha; ♥  1 saqueta e meia de fermento de padeiro em pó; Ingredientes necessários (Creme de baunilha): ♥ 5 gemas; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 1 colher de café de baunilha em pó ou 1 vagem de baunilha; ♥ 1 chávena de passas; Começar por hidratar as passas em um pouco de aguardente. Reservar. Para o brioche juntar todos os ingredientes na máquina de fazer o pão pela ordem indicada e selecionar o programa de amassar e levedar. Entretanto fazer o creme pasteleiro: Começar por aquecer o leite numa panela com a ba...

O verão para mim é sempre um suplício, odeio calor! Sinto-me tão melhor no outono ou na primavera. Para combater este calor infernal o segredo é muita água fresca, chás gelados e claro, não poderiam faltar os gelados! Este gelado não nasceu propriamente pelo facto de estar muito calor, mas sim porque me tinha sobrado algum caramelo de uma outra receita e senti que baunilha e caramelo iria conjugar muito bem. Ingredientes: ♥  500g de mascarpone; ♥  200 ml de natas; ♥  1 colher de chá de extracto de baunilha; ♥  5 colheres de sopa de açúcar; Começar por bater as natas em chantilly, juntando o açúcar aos poucos. Adicionar o queijo mascarpone e o extracto de baunilha e bater até estar bem consistente. Levar a um recipiente que tenha tampa e levar ao congelador. De 30 em 30 minutos ir mexendo o gelado até ficar cremoso (mexi umas 3 vezes). ♥  Se tiverem máquina de fazer gelados podem utilizá-la, eu como não tenho fiz de modo artesanal. ♥  Servi com caramelo salg...

O outro dia reparei que tinha um pacote de natas de bater daqueles de 1 litro que estava prestes a estragar-se, como tinha que fazer uma sobremesa para o almoço de domingo pus-me a inventar e saiu isto: Coisinhas necessárias (Base): ♥ 4 ovos; ♥ 3 colheres de sopa de açúcar; ♥ 4 colheres de sopa de farinha; Coisinhas necessárias (semifrio): ♥ 1 lata de leite condensado; ♥ 750 ml de natas para bater; ♥ 2 iogurtes naturais; ♥ Essência de baunilha q.b; ♥ 7 folhas de gelatina; Coisinhas necessárias (puré de frutos vermelhos): ♥  Frutos vermelhos congelados; ♥  Açúcar q.b; ♥  4  folhas de gelatina; Começar por preparar a base do bolo: numa taça separar as gemas das claras. Bater o açúcar com as gemas cerca e 5 minutos. Juntar a farinha e envolver. Por fim bater as claras em castelo e envolver bem ao preparado anterior. Numa forma levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer. Entretanto preparar o sem...

Já há algum tempo que não participava no desafio do Dia um... Na cozinha. Este mês o tema era caracóis, doces ou salgados, a escolha era nossa. Para este desafio decidi então que seriam uns deliciosos caracóis de baunilha e posso dizer-vos que estavam deliciosos. Coisinhas necessárias: ♥ 125 ml de leite morno; ♥ 1 ovo; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 60g de açúcar; ♥ 1 colher de sopa de açúcar baunilha; ♥ 50 g de manteiga; ♥ 350g de farinha; ♥ 1 pitada de sal; Coisinhas necessárias (recheio): ♥ 4 gemas; ♥ 100 g de açúcar baunilha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 35g de maizena; ♥ 1/2 vagem de baunilha; Na máquina de fazer o pão colocar todos os ingredientes para a massa e seleccionar o programa  para "massa". Na minha máquina de fazer o pão demora cerca de 1h30 para mexer e levedar. Entretanto ir fazendo o recheio: numa panela juntar todos os ingredientes e mexer tudo até engrossar. Levar a um prato fundo para arrefecer. Quando a massa estiver pronta ...

Alô meus amores! O outro dia no facebook mostrei-vos uma foto e perguntei-vos se sabiam o que era. Alguns adivinharam: pudim de baunilha. E como surgiu esta receita, perguntam vocês? Simples, precisava de uma sobremesa que fosse rápida, mas 1º só tinha 2 ovos e segundo nao me apetecia nada usar forno, decidi portanto inventar e saiu uma deliciosa receita de pudim. Coisinhas necessárias: ♥ 1/2 litro de leite; ♥ 10 colheres de açúcar; ♥ 4 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 vagem de baunilha; ♥ 2 gemas; ♥ 4 folhas de gelatina. ♥ 1 chávena de frutos vermelhos congelados; ♥ 3 colheres de sopa de açúcar; Numa panela aquecer o leite, juntar a farinha, as gemas, o açúcar e os grãos da vagem de baunilha e mexer até engrossar.  Entretanto colocar as folhas de gelatina de molho durante 2 minutes. Espremer a água em excesso e juntar ao preparado até derreter. Quando o preparado tiver uma textura espessa colocar em formas e levar a frigorifico. Para o coulis de ...

Alô pessoas lindas! Tenho andado um pouco desaparecida deste cantinho, o tempo que tenho devido ao horário de trabalho que tenho, não me deixa infelizmente muito tempo para me dedicar como antes ao cantinho. Mas vou tentar fazer um esforço e pelo menos 1 vez por semana publicar alguma receita ou mostrar-vos o que ando a fazer. Ando mais activa na página de facebook onde podem acompanhar o que faço de vez em quando e onde podem interagir comigo :) O outro dia apeteceu-me cozinha alguma coisa e dedicar-me à paixão que tenho em fazer bolos e saiu um Red Velvet com cobertura de buttercream e como fiz a receita completa sobrou massa para fazer uns cupcakes. Fiquem com as fotos do resultado e com a receita que podem aceder  aqui . Bon Apetit!

Alô alô! O outro dia mostrei-vos a sobremesa que tinha feito mas não coloquei ainda a receita no blog. Alguns responderam que eram farófias e não estavam de todo errados, mas eu sempre conheci esta sobremesa como "ile flottante" ou "creme anglaise". Nada mais é do que um delicioso creme de ovos e baunilha com uma nuvem de claras. É das minhas receitas favoritas! Vamos lá então ao que interessa: Coisinhas necessárias: ♥ 1 litro de leite; ♥ 8 ovos; ♥ 160g de açúcar; ♥ 1 saqueta de açúcar baunilha; Começar por bater as claras em castelo com um pouco de açúcar. Colocar o leite a aquecer, com uma colher tirar colheradas de claras e colocar no leite cerca de 2 minutos de cada lado para cozerem (cuidado para o leite não ferver). Repetir até as claras acabarem. Reservar as claras cozidas. À parte, bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Junta-se ao leite coado e quente e mexe-se até engrossar em lume médio o que leva cerca de 10...

Boa noite meus lindos! Aqui fica mais uma aventura no mundo da pasta de açúcar, desta vez para o aniversário da avó do namorado. Olhem lá o resultado: Não tirei foto ao cabelo da boneca mas era um poupinho. O bolo era de baunilha e doce de ovos. O bolo foi inspirado  daqui . Que acham?

Bom dia meus desastrados lindos! Venho partilhar com vocês uma receita que já foi feita há algum tempo e até já está na página  Portugal de Sabores & Tradição . Desastrada e esquecida como estou nunca cheguei a publicá-la no blog. Portanto aqui vai: Coisinhas necessárias: ♥  1 50g de manteiga; ♥  100g de açúcar; ♥  3 ovos; ♥  2 bananas maduras; ♥  175g de farinha; ♥  1 colher de chá de fermento; ♥  4 colheres de sopa de chocolate em pó; ♥  200 ml de natas; ♥  Sementes de uma vagem de baunilha; ♥  100g de pepitas de chocolate; Começar por separar as claras das gemas. Reservar as claras. Num recipiente juntar as gemas, a manteiga e o açúcar e mexer bem até tudo ficar envolvido. Juntar as bananas bem esmagadas assim como as natas e bater bem. Juntar a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Adicionar de seguida as sementes de uma vagem de baunilha e as pepitas de chocolate. Bater as claras em castelo...

Alô Alo pessoas linda! Finalmente consegui encontrar a máquina de waffles! Nada melhor então que experimentar a máquina num domingo em que só apetece estar em casa ao quentinho. Pesquisei várias receitas, mas nenhuma me agradou então decidi pegar em várias e fazer à minha maneira, e não é que resultou e para além de lindas ficaram super boas? Por isso, mãos à obra e façam esta receitinha para o vosso lanche, todos vão adorar! Coisinhas necessárias: ♥  2 ovos; ♥ 4 colheres de açúcar; ♥ pacote de natas; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ 250g de farinha; ♥ 50g de leite; ♥125g de manteiga; ♥ 1 colher de sopa de essência de baunilha;                                                                 ♥ 60g de pepitas de chocolate; Numa taça juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira até ficar uma massa homo...

Hoje de tarde apetecia-me um docinho para acompanhar com um cházinho, fui buscar o meu caderno de receitas procurei e encontrei uma que já estava com vontade de fazer à algum tempo mas acrescentei e troquei alguns ingredientes. Ficam mesmo fofos! Coisinhas necessárias: ♥ 3 ovos; ♥ 150g açúcar; ♥ 60 g farinha; ♥ 50g de margarina; ♥ 1 colher de sopa de essência de baunilha; ♥ 1/4 l de leite; Numa taça bater a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Juntar o leite, a farinha e a essência de baunilha. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior. Encher forminhas e levar ao forno cerca de 15/20 minutos ou até estarem cozidos. Notas: ♥ A massa é bastante líquida. ♥ Podem colocar doce no meio dos bolinhos quando estes saírem do forno, para isso basta fazerem um furinho e colocar o doce a seu gosto. Bon Apetit ☼