Cozinha de uma Desastrada

O pão brioche é das melhores coisas de se comer nesta vida, se nunca comeram comam que não se vão arrepender de certeza! Foi nesta onda que decidi fazer uns caracóis de baunilha juntando-lhes algumas passas e garanto-vos que ficaram uma delícia! Ingredientes necessários (brioche): ♥  2 ovos + leite até prefazer 300 ml; ♥  110g de açúcar; ♥  1 colher de chá de sal; ♥  80g de manteiga; ♥  500g de farinha; ♥  1 saqueta e meia de fermento de padeiro em pó; Ingredientes necessários (Creme de baunilha): ♥ 5 gemas; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 1 colher de café de baunilha em pó ou 1 vagem de baunilha; ♥ 1 chávena de passas; Começar por hidratar as passas em um pouco de aguardente. Reservar. Para o brioche juntar todos os ingredientes na máquina de fazer o pão pela ordem indicada e selecionar o programa de amassar e levedar. Entretanto fazer o creme pasteleiro: Começar por aquecer o leite numa panela com a ba...

Já há algum tempo que não participava no desafio do Dia um... Na cozinha. Este mês o tema era caracóis, doces ou salgados, a escolha era nossa. Para este desafio decidi então que seriam uns deliciosos caracóis de baunilha e posso dizer-vos que estavam deliciosos. Coisinhas necessárias: ♥ 125 ml de leite morno; ♥ 1 ovo; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 60g de açúcar; ♥ 1 colher de sopa de açúcar baunilha; ♥ 50 g de manteiga; ♥ 350g de farinha; ♥ 1 pitada de sal; Coisinhas necessárias (recheio): ♥ 4 gemas; ♥ 100 g de açúcar baunilha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 35g de maizena; ♥ 1/2 vagem de baunilha; Na máquina de fazer o pão colocar todos os ingredientes para a massa e seleccionar o programa  para "massa". Na minha máquina de fazer o pão demora cerca de 1h30 para mexer e levedar. Entretanto ir fazendo o recheio: numa panela juntar todos os ingredientes e mexer tudo até engrossar. Levar a um prato fundo para arrefecer. Quando a massa estiver pronta ...

Quando era pequena lembro-me de uma vez a minha mãe ter comprado uns bolinhos tipo brioche com sultanas e eram tãaao bons! Há uns tempos atrás andei à procura para voltar a comer e relembrar os velhos tempos, mas não encontrei por isso decidi tentar a minha sorte e fazer uns. Sei que existem deste tipo de bolos mas para além das sultanas são recheados com frutos cristalizados e outros frutos secos e não sou muito fã deste tipo de frutos, portanto meti mãos à obra e comecei à procura de receitas pela blogosfera, até que me deparei com uma do  Atelier Gourmet da Ana  que me pareceu perfeita! O que me chamou à atenção nesta receita foi o facto de não levar fermento de padeiro e de me parecer super fácil. Fiz algumas alterações na massa e no recheio porque apenas queria estes caracoizinhos com sultanas e um creme de baunilha. Coisinhas necessárias para a massa: ♥ 200 ml de leite morno; ♥ 5g de fermento em pó; ♥ 60g de açúcar; ♥ 1 pitada de sal; ♥ 50g de manteiga derretid...