Cozinha de uma Desastrada

Quem me conhece sabe que sou fã incondicional de queijos e quanto mais fortes melhor. Um dos meus queijos preferidos é o de cabra, gosto imenso de conjugar sabores com ele. ♥ 1 chávena e meia de arroz para risoto; ♥ 1 chávena de cogumelos frescos; ♥ 1 chávena de vinho branco; ♥ 1/2 cebola; ♥ 1 dente de alho; ♥ 1 litro de caldo de carne; ♥ Pimenta q.b; ♥ 200g de queijo de cabra; ♥ Queijo parmesão q.b; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; Num tacho colocar um fio de azeite e levar uma cebola até ficar bem translúcida. Juntar o alho picado e o arroz a estalar. Adicionar os cogumelos. Juntar o vinho e deixar evaporar. Ir juntando caldo de carne até cobrir o arroz e deixar evaporar, repetir até o arroz estar al dente, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido, ainda com um pouco de caldo, juntar o queijo de cabra e deixar derreter. Por fim, juntar o queijo parmesão ralado e a manteiga e mexer bem.  Servir logo de seguida. Dicas: ♥ Se não tiver caldo de carne caseiro, use 1 litro de água ...

Alô alô meus pequenos suspiros! Hoje venho mostrar-vos uma receita que já andava para experimentar há algum tempo: risoto de cogumelos e parmesão. Tenho a dizer-vos que é simplesmente delicioso, experimentem e lá me dirão. Ingredientes necessários: ♥ 1 chávena e meia de arroz para risoto; ♥ 1 chávena de cogumelos frescos; ♥ 1 chávena de vinho branco; ♥ 1/2 cebola; ♥ 1 dente de alho; ♥ 1 litro de caldo de carne; ♥ Pimenta q.b; ♥ Queijo parmesão q.b; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; Num tacho colocar um fio de azeite e levar uma cebola até ficar bem translúcida. Juntar o alho picadinho e o arroz a estalar. Adicionar os cogumelos. Juntar o vinho e deixar evaporar. Ir juntando caldo de carne até cobrir o arroz e deixar evaporar, repetir até o arroz estar al dente, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido, ainda com um pouco de caldo, juntar lascas de parmesão e a manteiga e mexer bem.  Servir logo de seguida. Dicas: ♥  Não tinha caldo de car...

Quem adora comida chinesa/japonesa que ponha o dedinho no ar! Eu pessoalmente adoro! Muitas vezes quando bate aquela vontade de comer este tipo de comida e não me apetece sair de casa para ir a um restaurante, acabo por tentar recriar em casa estes deliciosos petiscos. Foi o que aconteceu o outro dia, tinha vários tipos de cogumelos frescos e camarão no frigorífico, pus as mãos na massa e saiu uma deliciosa massa de arroz com camarão e cogumelos. Ingredientes: ♥  400g de camarão cozido; ♥  1 Cebola; ♥  1 cenoura; ♥  Cogumelos frescos (a gosto); ♥  Molho teryaki; ♥  Molho de soja; ♥  Vinho branco q.b; ♥  Pimenta q.b; ♥  Gengibre ralado q.b; ♥  Alho ralado; ♥  Massa de arroz q.b; Começar por marinar os camarões: numa taça juntar os camarões, o gengibre, o alho e o molho de soja cerca de 30 minutos. Começar por cortar a cebola em meias luas o mais fino possível e levar a uma frigideira com um fio ...

Alô alô meus lindos! Para quem me segue já não é novidade que adoro massas e desde que comecei a fazer a minha própria pasta em casa fiquei a gostar ainda mais. A sério, para quem nunca experimentou fazer, façam e vão ver que o sabor é completamente diferente das de compra e não não dá imensooo trabalho como todos pensam. Já há algum tempo que não fazia uma massa para o jantar e andava a apetecer-me, aproveitei o facto de ter cogumelos frescos e decidi pôr mãos à obra e elaborar um delicioso jantar. Claro que se não vos apetecer fazer a vossa própria massa não precisam de a fazer, basta cozerem a vossa massa preferida que têm por casa e seguir o resto da receita. Coisinhas necessárias (Tagliatelle): ♥ 200g de farinha; ♥ 2 ovos; ♥ Sal fino q.b; Coisinhas necessárias: ♥  Bacon q.b; ♥ Cogumelos frescos q.b; ♥ 200 ml de natas; ♥ 100g de queijo gorgonzola; ♥ Azeitonas q.b; ♥ Manjericão Aromáticas-Vivas ; ♥ Pimenta Suldouro-navires ; ♥ Sal q.b;...

Massas, massas e mais massas! Eu poderia viver só de massa! São tão versáteis e deliciosas que combinam com quase tudo. Mostrei-vos neste post , o passo-a-passo de fazer massa caseira. Digo-vos que se experimentarem não vão querer outra coisa, dão 10 a 0 às massas de compra. E engane-se quem achar que é extremamente difícil de fazer. Se aqui a Desastrada consegue qualquer pessoa consegue! Desafio-vos a experimentar! Bom,  voltando aos raviolis deixo-vos com a receita. Coisinhas necessárias: Massa caseira (a receita é sempre a mesma, dependendo para quantas pessoas é e para que quantidades desejam: 1 ovo para 100g de farinha, neste caso usei 3 ovos + 300g de farinha); ♥ 1/2 chávena de queijo mozzarela; ♥ 1/2 chávena de queijo emmental; ♥ 1/2 chávena de queijo parmesão; ♥ 1 ovo; ♥ 1/2 cebola; ♥ 250g de cogumelos frescos; ♥ 100g de bacon; ♥ Vinho branco q.b; ♥ Natas q.b; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta preta Suldouro-Navires ; ♥ 1 Caldo de carne; ♥ 1 ...

Já é visto e sabido que sou louca por massas! São tão versáteis e tão deliciosas que eu não consigo resistir-lhes. O outro dia para o jantar saiu um bela de uma massa com cogumelos, bacon e tomate seco. Não não levou natas mas mesmo assim ficou deliciosa! Coisinhas necessárias: ♥ Esparguete; ♥ 100g de bacon aos cubos; ♥ 6 tomates secos; ♥ 10 cogumelos frescos; ♥ Sal, Pimenta, oregãos e mengericão seco Suldouro - Navires; ♥ Queijo mozzarela ralada q.b; Começar por cozer a massa. Entretanto, numa frigideira quente juntar o bacon e os cogumelos a fritar. Quando a massa estiver pronta juntar ao preparado anterior. No final juntar os tomates secos cortados aos bocadinhos e servir com queijo ralado a gosto. Fácil não é?  Bon Apetit!

Pois é meus amores, aqui a Desastrada tem o prazer de vos informar que a Gumelo aliou-se ao blog. Para quem não conhece esta empresa super original passo a explicar: a Gumelo é "uma startup portuguesa fundada por três amigos de infância: um biólogo, um designer e um farmacêutico". Parece-vos estranho?  Então e o que fazem um biólogo, um designer e um farmacêutico juntos numa empresa perguntam vocês?! (E agora parecia aquelas anedotas :p ) Cogumelos respondo eu! Então mas como? Calma, já explico tudo, basicamente estes cogumelos são produzidos em caixas e totalmente ecológicas, pois são produzidos essencialmente através de borras de café, ou seja, aproveita-se algo que iria para o lixo, o que é sempre maravilhoso! O processo é facílimo, basta abrir a caixa pelo picotado existente na parte da frente, fazer dois cortes na diagonal e ir regando pelo menos duas vezes ao dia. Fácil não é? O mais difícil, porque nestas coisas uma pessoa nunca gosta de esperar não é,...

Uma omeleta é sempre um prato simples e rápido de se fazer, costumo fazer várias vezes, mas de uma forma diferente, não toda direitinha como é o habitual mas faço como se fossem ovos mexidos. O aspecto deste prato não mostra de todo o quão bom ele é, pois mistura vários sabores que apesar de muito simples combinam na perfeição. Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 1 cenoura; ♥ Metade de uma cebola pequena; ♥ Cogumelos; ♥ Bacon; ♥ Sal, pimenta e cebolinho q.b; ♥ 1 fio de azeite; Numa frigideira levar os cogumelos, a cebola e a cenoura a fritar num fio de azeite. Entretanto numa malga larga bater os ovos com uma pitada de sal, pimenta e cebolinho. Deitar este preparado na frigideira junto com os outros ingredientes. Para ficar com este aspecto "desconstruído", basta ir mexendo como se fossem ovos mexidos. Nota: ♥ Acompanhei com pão. Bon Apetit  ☼

No outro dia deixei aqui  a receita de uma massa de pizza que serviu para fazer os hambúrgueres, como sobrou alguma, acabei por congela-la. Hoje apetecia-me uma pizza e como me sabem melhor as caseiras do que as compradas, lá fui eu buscar ao congelador o restinho. O recheio foi feito com o que tinha no frigorífico e na despensa, vocês podem variar. Coisinhas necessárias: ♥ Massa de pizza (utilizei esta receita); ♥ Molho de tomate; ♥ Bacon; ♥ Cogumelos; ♥ Queijo mozzarela ralado; ♥ Pimenta e oregãos; Esticar a massa da forma desejada, colocar molho de tomate q.b e temperar com pimenta e oregãos. Rechear a pizza com os restantes ingredientes e por fim colocar o queijo ralado e polvilhar com pimenta e oregãos. Levar ao forno pré-aquecido até o queijo estar dourado. Notas: ♥ Não coloquei sal pois o bacon é bastante salgado. Bon Apetit ☼

Há uns dias comprei umas natas de 3 queijos para experimentar e adorei. Já tinha visto em vários blogues utilizarem este tipo de natas então decidi experimentar e saiu isto: Coisinhas necessárias: ♥ Fetuccine; ♥ Bacon; ♥ 1 lata de cogumelos; ♥ 1 pacote de natas de 3 queijos; ♥ Pimenta, sal e azeite q.b; Numa panela levar água e sal a ferver, quando estiver a ferver colocar a massa e deixar cozer cerca de 8 minutos. Numa frigideira, levar um fio de azeite, o bacon e os cogumelos a dourarem. Por fim levar as natas a ferver. Quando a massa estiver cozida junta-la na frigideira e mexer até ficar tudo envolvido. Bon Apetit  ☼

Para hoje o jantar foi uma costeleta de porco grelhada com uns deliciosos cogumelos. Um jantar simples mas muito bom. Penso que toda a gente saiba fazer mas deixo aqui na mesma a receitinha. Coisinhas necessárias (para 2 pessoas):          ♥ 2 costeletas;          ♥ 1 lata de cogumelos;          ♥ Sal, pimenta e oregãos;          ♥ Um pouco de manteiga; Numa frigideira quente, colocar as costeletas a grelhar já temperadas com sal, pimenta e oregãos. Quando estiver grelhada retirar e reservar. Para a preparação dos cogumelos, na mesma frigideira com um pouco de manteiga e colocar os cogumelos a fritarem temperados com pimenta e sal. Nota: ♥ Eu servi com arroz, mas podem servir com o acompanhamento que preferirem. Bon Apetit ☼

A ideia de criar um blog sobre culinária já há algum tempo que estava pensada, no entanto, nunca pus a ideia em prática. Talvez porque achasse que não teria receitas suficientes para colocar e por pensar que não teria jeito para administrar um blog diariamente.  No entanto como me estão sempre a pedir as minhas receitas, aqui estou eu a começar este novo projecto (posso chamar-lhe assim) e vamos ver como corre. Hoje ao jantar apetecia-me massa com cogumelos, mas quando fui a ver já não havia cogumelos então improvisei e saiu esta maravilha. Sim porque estava óptimo! Eu não usei medidas portanto é para fazer conforme acharem melhor. Coisinhas necessárias:         ♥ Tagliatelle;         ♥ Peitinhos de frango;         ♥ Fiambre;         ♥ 1 pacote de natas;         ♥ 1 pouco de queijo ralado (usei o de 3 queijos);         ♥ Or...