Cozinha de uma Desastrada

 O verão acabou mas sobremesas fresquinhas sabem sempre bem, então se juntarem o aroma do limão, ainda melhor. O mascarpone é um dos meus ingredientes favoritos que tem sempre espaço na minha cozinha. Então decidi juntar este ingrediente ao limão e saiu uma sobremesa espetacular! A receita foi inspirada daqui . Ingredientes necessários: ♥ 5 ovos; ♥ 500g de mascarpone; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ Raspas e sumo de 1 limão; Bater as claras em castelo. Reservar. Começar por bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar o mascarpone, as rapas e o sumo de limão. Juntar as claras batidas em castelo e envolver delicadamente até estar tudo bem homogéneo. Colocar em taças e levar ao frigorífico. ~Bon Apetit ~

Alô pessoas lindas! Hoje venho trazer-vos a receita dos éclairs, um bolinho feito com massa choux recheado com um creme delicioso de mascarpone de baunilha. A receita da massa choux foi inspirada daqui . Engane-se quem acha que é super complicado de se fazer, aventurem-se! Ingredientes necessários: ♥ 150 ml de leite; ♥ 150 ml de água; ♥ 80g de manteiga; ♥ 180g de farinha; ♥ 2 colheres de sopa de açúcar; ♥ 3 ovos + 1 gema; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; Ingredientes necessários (recheio) ♥ 250g de mascarpone; ♥ 1/2 pacote de natas; ♥ 1 colher de café de pasta de baunilha; ♥ 5 colheres de sopa de açúcar; ♥ 1 tablete de chocolate negro; ♥ 250ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga Começar pela massa choux: numa panela colocar o leite, a água, a manteiga e o açúcar, deixar ferver. Retirar do lume, juntar a farinha e mexer bem até formar uma bola lisa. Juntar os ovos um a um e por fim a gema. Quando estiver tudo homogéneo, levar a um saco pasteleiro e formar tiras de massa num tab...

O verão para mim é sempre um suplício, odeio calor! Sinto-me tão melhor no outono ou na primavera. Para combater este calor infernal o segredo é muita água fresca, chás gelados e claro, não poderiam faltar os gelados! Este gelado não nasceu propriamente pelo facto de estar muito calor, mas sim porque me tinha sobrado algum caramelo de uma outra receita e senti que baunilha e caramelo iria conjugar muito bem. Ingredientes: ♥  500g de mascarpone; ♥  200 ml de natas; ♥  1 colher de chá de extracto de baunilha; ♥  5 colheres de sopa de açúcar; Começar por bater as natas em chantilly, juntando o açúcar aos poucos. Adicionar o queijo mascarpone e o extracto de baunilha e bater até estar bem consistente. Levar a um recipiente que tenha tampa e levar ao congelador. De 30 em 30 minutos ir mexendo o gelado até ficar cremoso (mexi umas 3 vezes). ♥  Se tiverem máquina de fazer gelados podem utilizá-la, eu como não tenho fiz de modo artesanal. ♥  Servi com caramelo salg...

Agora que a moda das pastas de açúcar abrandou um pouco, os pedidos que têm surgido cá por casa prendem-se com bolo simples, principalmente com cobertura de mascarpone (que por sinal é do mais delicioso que há!). Desta vez saiu um bolo de limão com recheio de mousse de limão e cobertura de mascarpone. Uma decoração super simples com amêndoas torradas e raspas de limão. Gostaram?

Este bolo foi um verdadeiro desafio, quem me segue sabe que prefiro sempre fazer bolos em pasta de açúcar porque acho sempre que ficam mais perfeitinhos. Mas por incrível que pareça adorei o resultado final deste naked cake de limão, com um recheio de limão e cobertura de mascarpone.

Já vos tinha mostrado o meu bolo Raffaelo que fiz para um aniversário. Como várias pessoas me pediram a receita, aqui vai. A massa do bolo é a do bolo de limão e queijo quark, só retirei o limão porque não gostavam, pelo que podem seguir a receita  aqui . Ingredientes para o recheio: ♥ 1 Lata de leite condensado; ♥ 1 Colher de chá de manteiga; ♥ 1/2 pacotes de leite de côco; Ingredientes para cobertura: ♥ 1 pacote de queijo mascarpone; ♥ 4 colheres de sopa de açúcar; ♥ Essência de baunilha q.b; ♥ 1/2 pacote de natas; Para realizar o recheio, juntar todos os ingredientes numa tacho e levar ao lume brando a engrossar até fazer ponto de estrada. Colocar num recipiente e cobrir com película aderente levando ao frigorífico para arrefecer e ficar mais consistente. Para a cobertura: Numa batedeira, bater as natas até formar ponto chantilly, juntar o açúcar, o queijo mascarpone e a essência de baunilha, bater até ter uma boa consistência. Foto enviada pela cl...

Desta vez o tema escolhido foi dos chocolates Raffaelo. Saiu este bolinho com recheio de côco e cobertura de mascarpone.

Alô meus pequenos suspiros! Deixo-vos com mais um bolinho, desta vez sem cobertura de pasta de açúcar. Apenas os pormenores como as rosas foram feitos em pasta de açúcar, sem recurso a qualquer tipo de molde e pintados com tinta comestível dourada.

O mês de Março foi um mês muito especial, porque a minha avó fez 90 anos. Esta é uma idade para se festejar e portanto reuniu-se a família toda para lhe fazer um almoço surpresa. Como não podia deixar de ser, pus mãos na massa e fiz-lhe o bolinho. Queria algo alegre e elegante ao mesmo tempo. Então decidi fazer um bolo de dois andares em que um seria decorado com pasta de açúcar e o outro não teria de todo. Sinceramente não sabia muito bem se iria sair daqui algo bonito, porque como sabem adoro trabalhar com pasta de açúcar mas nem tanto sem ela, acho que os bolos ficam mais perfeitinhos. De qualquer forma decidi arriscar, embora a minha primeira ideia não fosse de todo esta, no entanto dei largas à minha imaginação e depois de muitas horinhas de trabalho saiu este bolo: ♥  Decoração totalmente feita à mão e o drip pintado à mão; ♥  Suspiros caseiros; ♥ O bolo de baixo era de chocolate com recheio de brigadeiro; ♥ O bolo de cima era de limão e queijo quark,...

Quem me segue sabe que adoro fazer bolos em pasta de açúcar, no entanto nem sempre é possível porque há pessoas que não gostam. Tive um pedido de um bolo de aniversário em que as únicas exigências eram que o bolo teria de ser o de chocolate com recheio de brigadeiro e a decoração sem pasta de açúcar.  Posso garantir-vos que este bolo foi uma aventura, por alguns desastres no meio, não ficou nada como tinha imaginado, no entanto consegui chegar a um resultado de que gostei. A decoração foi feita com uns suspiros deliciosos de comer e chorar por mais. Massa: Chocolate; Recheio: Brigadeiro; Cobertura: Mascarpone de baunilha;

Este receita foi mais uma das minhas invenções, há uns tempos tinha comprado umas embalagens de queijo mascarpone em promoção e nunca mais lhe peguei. Esqueci-me completamente. Quando me lembrei delas, não me apetecia nada fazer um tiramissu e então lembrei-me se calhar até ficaria bem num bolo. Então corri para a cozinha e pus-me a inventar. Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 2 chávena de açúcar; ♥ 250g de queijo mascarpone; ♥ 1/2 chávena de óleo; ♥ Raspas de 1 laranja; ♥ 3 chávenas de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; Numa taça separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e bater bem até ficar uma massa fofa. Juntar o queijo mascarpone e bater. Acrescentar o óleo e as raspas de laranja. Juntar a farinha aos poucos. Por fim, bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos. Servir com um glacé, para isso basta juntar açúcar em pó e um pouco de água. ...

O outro dia estava a ver a Tia Cátia no 24 kitchen e vi que ela fez um bolo de café em camadas. O que vos trago hoje não é propriamente uma réplica, mas mais uma inspiração na massa do bolo dela que me pareceu delicioso. Peguei nos ingredientes que ela usou para a massa do bolo, acrescentei mais alguns e puff resultou neste delicioso bolo ao qual chamei: bolo tentação, porque é realmente uma tentação, o contraste de cores, os sabores, são qualquer coisa de delicioso! Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 250g de manteiga sem sal; ♥ 150g de açúcar; ♥ 250g de farinha; ♥ 1 colher de chá de essência de baunilha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ 5 ml de corante vermelho em gel; Recheio: ♥ Dulcirecheio Framboesa (q.b); ♥ Dulcirecheio Frutos silvestres (q.b); Cobertura: ♥ 250g de queijo mascarpone; ♥ 100g de açúcar; ♥ 1 colher de chá de essência de baunilha; Começar por bater a manteiga com o açúcar até formar um creme homogéneo.  ...

Alô alô pessoas lindas! Pois é o Natal já passou, mas sabem a melhor? Trago-vos muitas receitinhas para vocês porem em prática, pois não é só no Natal que se come bem!! Primeiro trago-vos esta experiência que fiz depois de ter visto uma torta sarapintada na  cozinha da Anita , achei tão interessante que pensei que para o Natal tinha de fazer uma torta com padrão de azevinho. E fiz! As cores não sobressaíram muito porque os corantes que usei não eram dos melhores, foi a primeira vez que usei essa marca e não gostei. Mas de resto acho que ficou mesmo bonita. Coisinhas necessárias: ♥ 7 ovos; ♥ 7 colheres de sopa açúcar; ♥ 7 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Corante vermelho; ♥ Corante verde; ♥ Molde azevinho; Coisinhas necessárias para o recheio: ♥ 250g de mascarpone; ♥ 100 ml de natas; ♥ 100g de açúcar ♥ 1 colher de chá de essência de amêndoa; Começar por preparar a massa: numa taça separar as claras das gemas. Ju...

Alô pessoas lindas! Tenho de vos confessar uma coisa, supostamente não eram para ser cupcakes de chocolate, mas red velvets, mas aqui a Desastrada quis armar-se me gringa e em vez de usar a receita que costuma usar para fazer este bolo decidiu usar outra que encontrou na internet e usar um corante que nunca tinha experimentado. Resultado: um desastre de cor e um desastre no forno que cresceram tanto que verteram das forminhas. Não imaginam o trabalhão que tive em salvar uns bonitinhos para colocar noutras forminhas, para conseguir publicar no blog. Enfim, só aqui a Desastrada. Mas no fim houve final feliz, ficaram bonitinhos e toda a gente adorou! Coisinhas necessárias (cupcakes): ♥ 350g de farinha; ♥ 300g manteiga; ♥ 300g de açúcar; ♥ 25g de cacau (usei da Dulcis ); ♥ 1 colher de café de bicarbonato de sódio; ♥ 1 colher de chá de corante vermelho em gel; ♥ Butermilk (250 ml de leite + 20 ml de vinagre) ♥ 1 colher de sopa de fermento; ♥ 2 ovos; ♥ 2 colheres de so...