Cozinha de uma Desastrada

Bom dia meus lindos!
No domingo comprei um brinquedo novo - um forno! O meu já era muito velhinho, ainda daqueles a gás, a porta andava empenada, fechava mal, então lá fui eu em busca do brinquedo novo. E é tãooo bonitinho. 
O meu único problema é que nunca trabalhei com um fogão eléctrico para fazer bolos, então para primeira experiência decidi fazer este bolinho de laranja, é inspirado no bolo de limão e quark que fiz há uns tempos mas tem menos quark e é de laranja. É delicioso, experimentem!
A boa notícia (para além de que já tenho um forno novo, já vos disse não já? :p) é que vou passar a conseguir colocar os graus certinhos a que devem pôr os bolos é que não sei se já tinham reparado eu não colocava porque os meus bolos eram sempre feitos no fogão a gàs na temperatura mínima.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 250g de açúcar; ♥ 300g de farinha; ♥ 200g de queijo quark; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Raspa de 1 laranja; ♥ Sumo de meia laranja; ♥ 250g de manteiga amolecida;
Cobertura glacé:
♥ …

Alô pessoas!! Não me digam que depois da vossa ceia de Natal não sobrou comida nenhuma! Em minha casa sobrou e bastante, então bacalhau sobraram umas 3 postas e pensei no que poderia fazer para além do tradicional farrapo velho, procurei e encontrei numa revista da Teleculinária um bacalhau espiritual que me pareceu delicioso, então pus mãos à obra e saiu um bacalhau delicioso!
Modifiquei-lhe algumas coisas na receita.




Coisinhas necessárias:
♥ 3 postas de bacalhau cozidas; ♥ 2 cebola; ♥ 2 cenouras raladas; ♥ 1/2 litro de bechamel; ♥ Queijo ralado (usei Emmental) ♥ 4 colheres de sopa de pão ralado; ♥ 1 fio de azeite; ♥ Sal e pimenta q.b;
Coisinha necessárias para o molho bechamel: ♥ 1/2 litro de leite; ♥ 3 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; ♥ Sal, pimenta e noz moscada q.b;
Começar por desfiar o bacalhau para um prato. Ralar as cenouras e cortar as cebolas em meia lua e colocá-las a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Juntar o bacalhau e o pão ralado. Entretanto prepar…

Este Natal foi tempo de invenções e novidades na minha cozinha. Já há algum tempo que andava numa de experimentar fazer uma sapateira recheada e este foi o ano. Pela primeira vez foi um sucesso, tanto que me pediram para repetir para o ano novo!
Como nunca tinha feito tal coisa (só comido), fui em busca de uma receita que me enchesse as medidas e encontrei esta da Tertúlia de Sabores, deliciosa! Só lhe fiz algumas alterações mas o resultado foi fantástico.


Coisinhas necessárias:
♥ 1 sapateira cozida; ♥ 2 ovos cozidos e muito bem picados; ♥ 2 colheres de sopa de pickles bem picados; ♥ 4 colheres de sopa da maionese; ♥ 2 colheres de sopa de mostarda; ♥ 1 colheres de chá de ketchup (só para dar uma corzinha); ♥ 1 cerveja (mini); ♥ 1 colher de sopa de vinagre dos pickles;
Começar por retirar a "carne" de dentro da sapateira. Lavar a concha da sapateira e deixar secar para que se possa colocar o recheio lá dentro mais tarde. Misturar todos os ingredientes e retificar temperos se necessário.
P…

Tenho de partilhar com vocês que estou tão contente e orgulhosa de mim! Pediram-me um bolo para o baptizado de uma princesa, o meu PRIMEIRO bolo de baptizado e eu acho que ficou tãooo bonito. Diferente, mas bonito!
Confesso que fiquei um pouco apreensiva e receosa que alguma coisa não corresse bem, afinal um bolo para um aniversário já é uma responsabilidade mas um bolo para um baptizado é uma responsabilidade ainda maior. Mas pelo feedback que tive, correu bastante bem!


(Pormenores) 


♥ As flores foram-me feitas por um familiar da cliente;
♥ Boneca totalmente modelada à mão sem recurso a moldes ou cortadores;
♥ O bolo era de amêndoa com recheio de brigadeiro.

Uma das tradições do Natal e do Ano Novo cá em casa é fazer camarão, todos adoram e com aquele molho delicioso é de comer e chorar por mais!
Hoje venho deixar-vos a receita dos camarões, se não experimentarem não sabem o que vão estar a perder!
Toca a ir para a cozinha para preparar esta iguaria para o Ano Novo.


Coisinhas necessárias:
♥ 1 kg de camarão; ♥ 3 colheres de sopa de manteiga; ♥ 1 cerveja ou vinho branco; ♥ Sumo de 1 limão; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 6 dentes de alhos esmagados com casca; ♥ Coentros (cerca de 4 colheres de sopa); ♥ Sal e pimenta q.b;
Colocar o azeite, a manteiga, os alhos e os camarões congelados e deixar refogar um pouco. Juntar a cerveja, o sumo do limão e os coentros e deixar o camarão cozer e temperar. Deixar o molho apurar e retificar temperos se necessário.
Dicas: ♥  Se gostar do camarão picante pode acrescentar um pouco de piri-piri; ♥  Os coentros é que vão dar o "ser" ao prato por isso coloquem quantidade suficiente.
Bon Apetit ☼

Este ano no Natal decidimos inovar um pouco e para além do bacalhau, do polvo e da raia, decidimos fazer peru assado no forno e eu lembrei-me que umas batatas gratinadas não ficariam mal. E foi o que fiz, estavam qualquer coisa de deliciosas, ainda por cima foram feitas em forno de lenha da minha avô que lhe dão logo outro sabor. Mas calma! Se não tiverem forno de lenha podem perfeitamente fazer em forno normal.



Coisinhas necessárias:
♥ Cerca de 6 batatas grandes cortadas às rodelas; ♥ 3 pacotes de natas; ♥ 1 pacote de bacon cortados às tiras; ♥ Pimenta e sal q.b; ♥ Queijo Emmental ralado a gosto;
Com a mandolina ou com uma faca cortar as batatas às rodelas nem muito finas nem muito grossas. Dispor uma boa camada num pirex e juntar o bacon e colocar o resto das batatas. Deitar as natas por cima, temperar com sal e pimenta e por fim o queijo ralado. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
Dicas: ♥ Podem ir juntando natas caso vejam que está a ficar sem elas, pois é …

Alô alô pessoas lindas!
Pois é o Natal já passou, mas sabem a melhor? Trago-vos muitas receitinhas para vocês porem em prática, pois não é só no Natal que se come bem!!
Primeiro trago-vos esta experiência que fiz depois de ter visto uma torta sarapintada na cozinha da Anita, achei tão interessante que pensei que para o Natal tinha de fazer uma torta com padrão de azevinho. E fiz! As cores não sobressaíram muito porque os corantes que usei não eram dos melhores, foi a primeira vez que usei essa marca e não gostei. Mas de resto acho que ficou mesmo bonita.







Coisinhas necessárias: ♥ 7 ovos; ♥ 7 colheres de sopa açúcar; ♥ 7 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Corante vermelho; ♥ Corante verde; ♥ Molde azevinho;
Coisinhas necessárias para o recheio: ♥ 250g de mascarpone;
♥ 100 ml de natas;
♥ 100g de açúcar
♥ 1 colher de chá de essência de amêndoa;

Começar por preparar a massa: numa taça separar as claras das gemas.
Juntar o açúcar com as gemas e bater até obter um creme esbranquiça…

Alô pessoas lindas!
Tenho de vos confessar uma coisa, supostamente não eram para ser cupcakes de chocolate, mas red velvets, mas aqui a Desastrada quis armar-se me gringa e em vez de usar a receita que costuma usar para fazer este bolo decidiu usar outra que encontrou na internet e usar um corante que nunca tinha experimentado.
Resultado: um desastre de cor e um desastre no forno que cresceram tanto que verteram das forminhas. Não imaginam o trabalhão que tive em salvar uns bonitinhos para colocar noutras forminhas, para conseguir publicar no blog. Enfim, só aqui a Desastrada. Mas no fim houve final feliz, ficaram bonitinhos e toda a gente adorou!




Coisinhas necessárias (cupcakes):

♥ 350g de farinha;♥ 300g manteiga;
♥ 300g de açúcar;
♥ 25g de cacau (usei da Dulcis);
♥ 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
♥ 1 colher de chá de corante vermelho em gel;
♥ Butermilk (250 ml de leite + 20 ml de vinagre)
♥ 1 colher de sopa de fermento;
♥ 2 ovos;
♥ 2 colheres de sopa de essência de baunilha;

Coisinh…