Cozinha de uma Desastrada

Alô pessoas lindas! A pedido de muitas famílias venho deixar-vos a receita dos croissant. Sim são tão deliciosos como na foto que vos mostrei no facebook e não, não são assim tão difíceis de fazer embora dê um pouquinho de trabalho. Já andava à procura de uma receita de croissant que me "enchesse as medidas" e foi nessa busca que me deparei com esta receita , com uns toques aqui e ali à minha maneira, ficaram fantásticos. Adaptei a receita à MFP. Estes croissants ficam com um interior super fofinho lembrando um brioche. Coisinhas necessárias: ♥ 125g de leite; ♥ 125g de iogurte grego; ♥ 100g de açúcar; ♥ 2 ovos; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 500g de farinha T55; ♥ 1 saqueta de fermento seco Fermipan ; ♥ 100g de manteiga (para pincelar); ♥ 1 gema (para pincelar); Começar pela massa dos croissants: colocar os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer o pão e programar no "amassar e levedar", na minha é o programa 6. Q...

Mais um desafio do Dia um... Na cozinha e o tema deste mês não poderia ter sido mais doce: pães doces. Pensei bastante no que iria fazer, mas todos os pensamentos iam dar ao mesmo: Brioche! Sou louca por brioche, então decidi dar um "twist" àquele que costumo fazer e acrescentar um creme de chocolate. E não é que resultou? Ficou simplesmente delicioso. Nada melhor do que acompanha-lo com um chá, também é perfeito para um pequeno-almoço mais guloso. Coisinhas necessárias (brioche): ♥ 200 ml de leite; ♥ 2 ovos; ♥ 120g de manteiga; ♥ 500g de farinha T65; ♥ 1 colher e meia de sal; ♥ 60 gr de açúcar; ♥ 16g de fermento de padeiro seco Fermipan ; Coisinhas necessárias (creme de chocolate): ♥ 200g de chocolate de culinária; ♥ 200 ml de natas; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; Para a massa do brioche, juntar todos os ingredientes pela ordem acima indicada na máquina de fazer o pão e programar no "amassar e levedar". Entretanto, pre...

E que melhor do que uns belos hambúrgueres para um jantarinho? Se forem caseiros então, ainda melhor! Eu fiz o pão de hambúrguer e tenho a dizer-vos que nunca mais compro daqueles embalados, este dá 1000 a 0 aos embalados. Experimentem a sério que vão adorar! Coisinhas necessárias: ♥ 1 chávena de leite; ♥ 1/2 chávena de água; ♥ 1 colher de sopa de açúcar; ♥ 1/4 de chávena de manteiga; ♥ 1 ovo; ♥ 4 chávenas e meia de farinha; ♥ 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco  Fermipan ; ♥ 1 colher de chá de sal; Na cuba da MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima indicada e programar para "amassar/levedar", na minha máquina é o programa 6. Quando o programa acabar, fazer bolinhas de tamanhos iguais e dispôr num tabuleiro, deixando algum espaço entre cada uma. Cobrir com um pano e deixar levedar por mais 30 minutos. Pincelar os pães com gema de ovo e cobrir com sementes de sésamo. Por fim levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 min...

E quando vamos comer pão e afinal não há?! Não vos chateia esta situação? Foi o que me aconteceu um dia destes na minha cozinha. Precisava mesmo de pão para à hora de jantar que já se estava a aproximar, não tinha tempo para ir buscar nem para fazer aquele que leva 2 horas a levedar. Mas não me deixei ficar!! Fui em busca de uma receita que fosse rápida e ao mesmo tempo deliciosa, e não é que encontrei mesmo? A receita original é feita na Yammi mas eu adaptei para a MFP, o pão fica tão fofo por dentro e com uma crosta muito estaladiça. Comida quente é tãooo bom! Coisinhas necessárias: ♥ 300 ml de água; ♥ 500g de farinha; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 1 colher de chá de açúcar; Na MFP colocar todos os ingredientes pela ordem acima descrita e programar no modo "amassar", demora cerca de 30 minutos. Quando o programa tiver acabado retirar a massa e moldar em forma de baguetes. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc e d...

Desde que fiz os  Pain au chocolat  que não parei de pensar em variações para a mesma receita, ficaram tão fofos que desta vez decidi fazer a mesma receita mas sem o chocolate. O resultado? Uns pãezinhos de leite deliciosos! Desta vez decidi fazer bolinhas pequenas (sim porque da ultima vez fiz do tamanho que supostamente queria e como ainda foram a levedar o resultado foi uns pain au chocolat enormes!!). Estes, ficaram mesmo como queria.  Vale muito a pena experimentarem acreditem mas, se fizerem é melhor esconderem alguns porque desaparecem num instante, pelo menos em minha casa foi o que aconteceu. (olhem-me só este miolo fofinho!!) A receita? É a mesma que fiz  aqui . A única diferença é que estes não levaram chocolates e foram moldados em bolinhas. Dicas: ♥ Deu para cerca de 11 pães. ♥ Como já vos disse acima, não façam formas de pão muito grandes porque ao irem ao forno para levedar crescem um pouco. Bon Apetit!

Não resisto a um bom pão com chouriço, mas também quem é que resiste? Desta vez decidi experimentar umas placas para baguetes que tinha cá em casa, não ficaram com um formato perfeitinho mas de sabor ficaram deliciosos! ♥  A  receita  desta maravilha foi repetida  daqui . Mas desta vez subsitui os 15g de fermento de padeiro fresco por 5g de fermento seco da Fermipan. ♥ Para a manteiga de alho utilizei uns dentes de alho picados com manteiga derretida e pincelei o interior das baguetes com o preparado colocando o chouriço por cima. Bon Apetit!

Mais uma vez decidi participar no desafio Sweet World da Lia do blog  Lemon & Vanilla  e da Susana do blog  Basta cheio . Para este desafio poderíamos escolher entre duas receitas: o Hot cross buns ou o Simmel Cake. Como estamos na época da Páscoa optei pelo primeiro, apesar de algumas modificações ficou divinal, todos adoraram e desapareceu num instante. Esta receita é tradicional da Pascoa no Reino Unido e achei-a tão interessante que decidi reproduzi-la, claro está, à minha maneira. Inspirei-me pela primeira receita da Lia  aqui . Mas a minha versão leva apenas as raspas de laranja, chocolate de leite e chocolate branco. Coisinhas necessárias (massa): ♥ 225 ml de leite meio gordo; ♥ 50g de manteiga; ♥ 1 ovo grande; ♥ 450g de farinha; ♥ 2 colheres de chá de fermento seco Fermipan; ♥ 50g de açúcar amarelo; ♥ Raspas de 1 laranja; Coisinhas necessárias (Cruzes): ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ 5 colheres de sopa de água; Co...

O "pain au chocolat" sempre me recorda a minha infncia na França, o cheirinho das padarias, o estaladiço do pão... Humm... boas recordações. O outro dia ao passear pela blogosfera deparei-me com  esta  receita e fiquei logo de olho nela. Hoje decidi experimentar e o resulado convenceu-me. Não ficam iguais aos que comia quando era pequenina mas o pão fica tão fofinho e tão bom que vale muito a pena experimentarem. Coisinhas necessárias: ♥ 250g de farinha; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 1 saqueta de fermento  Fermipan ; ♥ 120 ml de leite; ♥ 30g de açúcar; ♥ 80g de manteiga; ♥ 1 ovo batido; ♥ Chocolate negro; Colocar todos os ingredientes na MFP no programa de amassar e levedar. Quando a massa estiver pronta, amassar com o rolo e formar pequeno retangulos, colocar um quadrado de chocolate de um lado e outro de outro e enrolar para unir as duas pontas. Levar ao forno a 50ºc para levedar durante 50 minutos.  Por fim, aumentar a temp...

Aposto que este é um dos ingredientes essenciais nas vossas cozinhas estou certa? Pois bem, na minha é, então agora que tenho uma mfp tornou-se mesmo indispensável. E sabem o melhor? A fermipan decidiu juntar-se aqui à Desastrada não é óptimo? Para quem não sabe, a Fermipan é   " um fermento seco de fácil utilização, indicado para o fabrico de pizzas, bolos, bolachas, pão, enfim todo o tipo de massas que precisem de levedação." Obrigada à Fermipan por gentilmente me ter enviado estes maravilhosos saquinhos de fermento. Agora é só pôr mãos à obra! Visitem o  facebook  da marca!