Cozinha de uma Desastrada

Alô meus pequenos suspiros! Hoje trago-vos um petisco para dias em que não nos apetece fazer grandes jantares, este paté de azeitonas fica bem em qualquer tábua de queijo para partilhar com amigos e família. Super simples e rápido de se fazer, convido-vos a experimentar esta delícia. Ingredientes: ♥ 250g de queijo ricota cremosa; ♥ 16 azeitonas pretas sem caroço; ♥ 1/2 dente de alho; ♥ Sal q.b; ♥ Oregãos q.b; ♥ 1 fio de azeite; Num processador colocar todos os ingredientes e processar até formar uma pasta. Servir com umas tostas. ~Bon Apetit~

Alô pequenos suspiros! A receita que vos trago hoje, há já algum tempo que andava para experimentar e confesso que tinha algum receio de que não corresse muito bem. Embora tenha tido alguns percalços com uma parte da receita, decidi improvisar e saiu muito bem. Só a base do bolo espelho é que não me agradou por isso não irei deixar a receita e deixarei em vez disso uma opção que sei que ficará muito bem. É uma receita bastante extensa pelo que vos aconselho de ler atentamente antes de se aventurarem, mas não deixem de a fazer que vale mesmo a pena principalmente para se comer no verão porque acaba por ser uma receita bem fresquinha. Ingredientes (mousse de frutos vermelhos): ♥ 200g de puré de frutos vermelhos; ♥ 200g de natas; ♥ 4 colheres de sopa de açúcar; ♥ 15g de gelatina em pó neutra; Ingredientes (mousse de chocolate branco): ♥ 5 gemas; ♥ 140 ml de leite; ♥ 35g de açúcar + 75g de açúcar; ♥ 200g de chocolate branco; ♥ 20g de gelatina em pó neutra; ♥ 250ml de natas; Ingredientes (b...

Alô meus pequenos suspiros! Não sei quanto a vocês, mas cá por casa, as claras que não se utilizam em receitas vão logo para o congelador e depois acabam por acumular até me dar vontade de fazer alguma coisa com elas. Geralmente são utilizadas em molotofs, pavlovas e outras receitas comuns, mas como nem sempre apetece receitas assim tão doces, decidi experimentar fazer bolachas com claras de ovo. Sim meus amigos, resulta mesmo! Até eu fiquei incrédula! E são tão boas, estaladiças por fora e parece que derretem na boca. Acham que vão ser difíceis e super trabalhosas de se fazerem? Nada disso! Super fáceis, ora atentem. Ingredientes necessários: ♥ 200g de manteiga amolecida; ♥ 150g de açúcar; ♥ Raspas de 1 limão; ♥ 350g de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; ♥ 100g de claras de ovo; Começar por bater a manteiga com o açúcar até ficar tudo bem envolvido. Juntar as claras dos ovos, as raspas de limão e bater até estar homogéneo. Juntar a farinha e o fermento até estar tudo bem en...

Desde que experimentei o caril que agora não quero outra coisa, adoro o sabor característico das especiarias. Já tinha feito de pescada (aqui) e já tinha comido de frango. O outro dia tinha uns legumes que queria gastar, mas não me apetecia nada tradicional como salteados ou estufados, então decidi experimentar fazer um caril de legumes e não é que todos adoraram? Fica tão delicioso, servido com arroz e acompanhado com carne grelhada por exemplo. Quanto a mim o caril de legumes acompanhado apenas de arroz está perfeito mas vocês usem a imaginação! Ingredientes necessários: ♥ 1 courgete; ♥ 1 cenoura; ♥ 1 alho francês; ♥ 1/2 cebola; ♥ 1/2 pimento; ♥ 1 dente de alho picado; ♥ 1 copo de vinho branco; ♥ 100 ml de leite de coco; ♥ 4 colheres de sopa de molho de tomate; ♥ 1 colher de sopa de caril em pó; ♥ 1/2 colher de sopa de açafrão das Índias; ♥ Sal q.b; Começar por cortar os legumes e colocá-los numa panela a refogar. Refrescar com um copo de vinho. Juntar o molho de tomate e o leite de ...

Alô Pessoas lindas! Ao que parece hoje é dia mundial do chocolate e como não poderia deixar de ser não podia deixar passar em branco este dia. Andava há já algum tempo a pensar em fazer um brownie e nada melhor do que este dia para o fazer. Uma receita com toda a certeza a repetir e aperfeiçoar! Ingredientes: ♥ 5 ovos; ♥ 1/2 chávena de açúcar; ♥ 1/2 chávena de açúcar mascavado; ♥ 300g de chocolate negro; ♥ 100g de manteiga derretida; ♥ 1 chávena de cacau; ♥ 1 chávena e meia de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; ♥ 150g de pepitas de chocolate; Começar por bater os ovos com os açúcares até dobrar de volume. Adicionar a manteiga e bater bem. Juntar o chocolate negro derretido e bater até ficar uma mistura homogénea. Por fim, juntar o cacau, a farinha e o fermento em pó. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos. ~Bon Apetit~

O verão para mim é sempre um suplício, odeio calor! Sinto-me tão melhor no outono ou na primavera. Para combater este calor infernal o segredo é muita água fresca, chás gelados e claro, não poderiam faltar os gelados! Este gelado não nasceu propriamente pelo facto de estar muito calor, mas sim porque me tinha sobrado algum caramelo de uma outra receita e senti que baunilha e caramelo iria conjugar muito bem. Ingredientes: ♥  500g de mascarpone; ♥  200 ml de natas; ♥  1 colher de chá de extracto de baunilha; ♥  5 colheres de sopa de açúcar; Começar por bater as natas em chantilly, juntando o açúcar aos poucos. Adicionar o queijo mascarpone e o extracto de baunilha e bater até estar bem consistente. Levar a um recipiente que tenha tampa e levar ao congelador. De 30 em 30 minutos ir mexendo o gelado até ficar cremoso (mexi umas 3 vezes). ♥  Se tiverem máquina de fazer gelados podem utilizá-la, eu como não tenho fiz de modo artesanal. ♥  Servi com caramelo salg...

Nunca fui muito fã de batata doce, talvez porque não a tenha comido da melhor forma. A primeira vez que comi foi cozida e achei tão doce que não voltei a comprar. Até ao outro dia, em que alguns de vocês pediram receitas com batata doce, então decidi fazer-vos a vontade e voltei a comprar. Desta vez quis experimentar algo diferente então fiz do género de batata frita mas no forno e não é que o raio da batata me soube bem? Até o Homem cá de Casa que não é grande fã comeu! Ingredientes necessários: ♥ 1 Batata doce grande; ♥ Paprika q.b; ♥ Oregãos q.b; ♥ Azeite q.b; ♥ Pimenta q.b; ♥ Sal q.b; Começar por cortar a batata doce em palitos mais ou menos semelhantes.  Colocar numa taça e juntar um fio de azeite e os temperos, misturar até as batatas estarem envolvidas no preparado. Dispor as batatas num tabuleiro pincelado com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos virando a meio do tempo. Dicas: ♥ Para que fiquem estaladiças, as batatas não podem ser colocadas uma...

Sabem aquelas claras que sobram de várias receitas? Eu congelo-as e depois aproveito para realizar várias outras receitas. Tinha várias congeladas e decidi que queria fazer algo diferente, porque geralmente aproveito para fazer suspiros ou molotof. Pensei em algo com chocolate e pus mãos à obra. Posso garantir-vos que ficou um bolo tão fofinho, não muito doce e com um sabor a chocolate subtil, adorei o resultado! Experimentem que não se vão arrepender de certeza e será uma forma diferente de aproveitarem as claras. Ingredientes necessários: ♥  10 claras; ♥  4 colheres de sopa de açúcar; ♥ 200g de chocolate derretido; ♥  5 colheres bem cheias de farinha; ♥  1 colher de chá de fermento; Começar por derreter o chocolate em banho maria. Reservar. Bater as claras em castelo e quando estiverem quase firmes, adicionar o açúcar aos poucos. Juntar o chocolate derretido e bater até estar homogéneo. Por fim, juntar a farinha e o fermento peneirados e envolver no preparado. Leva...

Alô pequenos suspiros! Contem-me lá o que costumam comer ao pequeno almoço? Não sei se também vos acontece de não saber o que comer. O outro dia deparei-me com vários bloggers a mostrarem os seus lindos bowls de fruta e deu-me tanta vontade que decidi experimentar. Como tinha uma embalagem de queijo quark pus mãos à obra e decidi fazer um bowl de queijo quark e digo-vos que ficou super delicioso e super fresquinho. Agora para o verão não há melhor.  Ingredientes necessários: ♥ 1 banana pequena congelada; ♥ 3 colheres de sopa de queijo quark; ♥ 2 colheres de sopa de "doce" de framboesa (triturei as framboesas e passei pelo passador para retirar as sementes); ♥ Raspas de chocolate, rodelas de banana e mirtilos (para a cobertura) Num liquidificador juntar o queijo quark, a banana congelada e o "doce" de framboesa triturando até ficar homogéneo. Colocar numa taça e decorar com toppings a gosto: eu coloquei raspas de chocolate, rodelas de banana e  mirtilos. Bon Apetit!

Já há algum tempo que andava para fazer uma receita de madalenas, mas não encontrava nenhuma que me enchesse as medidas. Praticamente todas as receitas pediam para colocar a massa a repousar no frigorífico pelo menos uma hora mas sinceramente, quando faço alguma coisa para os lanches da semana depois de um dia de trabalho, a última coisa que quero é ter de esperar 34 horas para colocar no forno e estar pronto. Para quem não sabe, esta técnica de deixar a massa repousar no frigorífico é simplesmente para a madalena levar um choque térmico ao ser colocada no forno e ficar com aquela "bossa" típica destes bolinhos. De qualquer forma, como vos disse, apetecia-me uma receita simples e rápida, então pus-me a inventar e não só ficaram deliciosas, como ainda ficaram com a "bossa" sem ter de esperar horas e horas. Ingredientes necessários: ♥ 5 ovos; ♥ 1/2 chávena de açúcar; ♥ 1 colher de chá de essência de baunilha; ♥ 200g de manteiga derretida; ♥ 1 chávena de farinha; ♥ 1 c...