Croissants Brioche

Alô pessoas lindas!

A pedido de muitas famílias venho deixar-vos a receita dos croissant. Sim são tão deliciosos como na foto que vos mostrei no facebook e não, não são assim tão difíceis de fazer embora dê um pouquinho de trabalho.

Já andava à procura de uma receita de croissant que me "enchesse as medidas" e foi nessa busca que me deparei com esta receita, com uns toques aqui e ali à minha maneira, ficaram fantásticos. Adaptei a receita à MFP.

Estes croissants ficam com um interior super fofinho lembrando um brioche.

Coisinhas necessárias:

♥ 125g de leite;

♥ 125g de iogurte grego;

♥ 100g de açúcar;

♥ 2 ovos;

♥ 1 colher de chá de sal;

♥ 500g de farinha T55;

♥ 1 saqueta de fermento seco Fermipan;

♥ 100g de manteiga (para pincelar);

♥ 1 gema (para pincelar);

Começar pela massa dos croissants: colocar os ingredientes pela ordem indicada na máquina de fazer o pão e programar no "amassar e levedar", na minha é o programa 6.

Quando a massa estiver pronta, dividir em 6 partes iguais. Com um rolo, esticar cada parte em forma de circulo ou quadrado, e entre cada camada pincelar com manteiga, menos na última camada de massa. Esticar e cortar a massa em forma de triângulos, sendo que a parte de cima do triângulo tem de ser bastante mais larga que a parte de baixo. Enrolar, começando pela parte mais larga.

Levar a um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar cerca de 1h a 1h30.

Pré-aquecer o forno a 180ºc e levar os croissant a cozer cerca de 15 minutos pincelados com a gema de ovo.

Dicas:

♥ Eu estico sempre a massa em forma de rectângulo, mas vocês podem formar um círculo e dividir em vários triângulos como se tivessem a cortar uma tarte.

Bon Apetit!