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Muffins de limão e mirtilos

Quando o tempo está mais cinzento apetece logo ligar o forno e fazer coisas boas. O fim de semana passado saíram uns muffins para o aproveitamento de uns mirtilos comprados há algum tempo. Baseei-me na receita do bolo de limão e queijo quark fazendo algumas modificações na receita.


Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 250g de açúcar;
♥ 250g de margarina;
♥ 250g de iogurte grego;
♥ 1 limão;
♥ 300g de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;
♥ Mirtilos;

Começar por bater as claras em castelo e reservar.
Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a margarina. Bater bem. De seguida, juntar o iogurte grego e bater até obter uma massa homogénea. Acrescentar a farinha, o fermento e as raspas do limão. Por fim, envolver as claras batidas em castelo. Levar a uma forma de queques, colocar em cada um alguns mirtilos e colocar no forno a pré-aquecido a 180ºc cerca de  minutos.




Bon Apetit!

Comentários

  1. Que muffins fantásticos,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Gosto muito de bolinhos com mirtilos! Esses parecem tão fofinhos :D

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