Tarteletes de pêra merengadas

Adoro merengue! Acho que fica bem em qualquer doce, já fiz tartes de limão merengadas, tartes de maçã merengadas até que chegou a hora de fazer tarte de pêra merengada, mas desta vez em versão mini e tenho a dizer-vos que ficaram deliciosas! E ainda por cima são super simples de se fazer.

Coisinhas necessárias (base)

♥ 380g de farinha;

♥ 2 colheres de sopa de açúcar em pó;

♥ 1 pitada de sal;

♥ 1 ovo;

♥ 125g de manteiga fria;

♥ 1 colher de chá de essência de baunilha;

♥ 80 ml de água gelada;

Coisinhas necessárias (recheio)

♥ 3 pêras cortadas às fatias finamente;♥ Açúcar q.b;

Coisinhas necessárias para o merengue;

♥ 2 claras;

♥ 8 colheres de sopa de açúcar;

♥ 1 fio de sumo de limão;

Começar por preparar a massa da tarte: numa taça, juntar a farinha, o açúcar e o sal e misturar. De seguido colocar a manteiga, o ovo e a essência de baunilha começar a amassar a com as mãos. Ir juntando a água gelada aos poucos até formar uma bola homogénea que não cole às mãos.

Envolver em película aderente e reservar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto descascar e fatiar as pêras finamente com a mandolina ou com uma faca. 

Quando a massa estiver pronta, colocá-la em tarteiras pequenas de fundo amovíveis untadas com spray desmodelante ou polvilhadas e untadas com manteiga e farinha. Dispôr as rodelas de pêra por cima da base, polvilhar com açúcar cada uma delas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos ou até a base e as pêras estarem cozidas. 

Entretanto ir preparando o merengue: numa taça bater as claras em castelo, quando começarem a ficar um creme esbranquiçado, juntar o sumo do limão e o açúcar. Bater até ficar um creme consistente.

Quando as tarteletes saírem do forno deixar arrefecer um pouco antes de colocar o merengue por cima. 

Por fim, queimar com o maçarico de cozinha ou levar ao forno a tostar.

Dicas:

♥ Para fatiar as pêras utilizei a minha mandolina da Tescoma.

Bon Apetit!