domingo, 25 de setembro de 2016

Bolo Japonês Merengado de morango

Desde que vi este bolo no blog Recanto com Tempero que não me saía da cabeça pôr as mãos na massa e reproduzi-lo. Como comprei a minha batedeira nova, hoje foi o dia e tenho-vos a dizer que o bolo é maravilhoso!!







Coisinhas necessárias:

♥ 6 gemas;
♥ 30 g de açúcar;
♥ 60 ml leite;
♥ 50g de óleo;
♥ 1 colher de extracto de baunilha;
♥ Corante vermelho q.b;
♥ 45g de farinha de trigo;
♥ 45g de Maizena;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;

♥ 6 claras;
♥ 1 pitada de sal;
♥ 1 colher de chá de sumo de limão;
♥ 90g de açúcar;

Coisinhas necessárias (merengue):

♥ 4 claras;
♥ 200g de açúcar;
♥ 1 fio de limão;
♥ 1 colher de sopa de essência de morango;

Começar por pré-aquecer o forno a 170ºC.
Bater as gemas com os 30g de açúcar. Juntar o corante até que fique com uma cor forte. 
De seguida, juntar o leite, o óleo e a baunilha, continue a bater até estar tudo bem envolvido.
Incorporar a farinha, a maizena e o fermento no preparado e envolver bem. 
Noutra taça bater as claras, quando começar a formar uma espuma, juntar o sumo de limão e continuar a bater. Ir incorporando os 90g de açúcar até formar uns picos bem firmes.
Envolver no preparado anterior.
Baixar o forno para 150ºC. Dividir o preparado em duas formas forma untada com spray desmodelante e levar ao forno cerca de 25 minutos.

Para o merengue: bater as claras em castelo, quando começar a formar um espuma juntar o fio de limão. Por fim ir envolvendo o açúcar assim como a essência de morango, batendo sempre até formar picos bem firmes.
Rechear o bolo e cobrir com o merengue. Com o maçarico de cozinha queimar o merengue.

Dicas:
♥ Receita adaptada daqui.
♥ O bolo é mesmo muito fofo, por isso ter de ser dividido em duas formas para se poder rechear.
♥ Para o merengue utilizei claras congeladas.

Bon Apetit!

4 comentários:

  1. Ficou giro com o merengado e a cor do interior ficou bem intensa! Beijinhos

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    1. Obrigada!
      Recomendo fazer este bolo é dos mais deliciosos que comi :)
      Beijinhos

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  2. Também o vi por lá e realmente parece delicioso! O teu ficou lindo, adoro essa cor bem vermelhinha :)

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    1. Quando o vi pela blogosfera ficou logo na minha lista e podes querer que será para repetir muitaaaas vezes. Dos melhores bolos que comi :)

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