Cozinha de uma Desastrada

Já aqui publiquei bastantes bolos de aniversário sem que tenha sido utilizada pasta de açúcar e sempre tive dificuldades em escolher um título para eles. Portanto hoje criei novo título para estes bolos que também são de festa mas que não são decorados com pasta de açúcar. Aproveito sempre os aniversários da família para testar novas técnicas, texturas, recheios e coberturas para os bolos, desta vez o que saiu foi um bolo de iogurte, com recheio de nutella e cobertura de buttercream de morango. A minha ideia era recriar os famosos bolos "drip cakes" e o resultado foi este: Que acharam?

Sou só eu que não gosto de estar sempre a comer o mesmo? Eu sei, pode ser esquesitisse da minha parte, mas enjoo facilmente a comida se comer várias vezes a mesma coisa. Mas que se há-de fazer? Não é defeito, é feitio! Então por causa desta esquesitisse tento sempre encontrar formas de inovar para não comer sempre os alimentos da mesma forma. E foi numa dessas inovações que esta receita surgiu. Sinceramente não pensei que resultasse, mas não é que estava super deliciosa? Deixo-vos com a receita e algumas fotos para comprovarem o que vos digo. Coisinhas necessárias: ♥ 250 g de miolo de camarão; ♥ 1 alho francês; ♥ 200g de espinafres congelados; ♥ Molho de tomate ; ♥ Placas de lasanha; ♥ Molho béchamel ; Começar por aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar os espinafres. Quando estiverem totalmente descongelados, acrescentar o alho francês e deixar refogar. Entretanto preparar o molho béchamel (podem ver a receita aqui ). Reservar. Quando o alho francês ...

Mais um mês, mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras. Desta vez o blog escolhido foi o "Les gourmandises de sara" , confesso que a minha escolha não foi nada facilitada com todas as delícias que ela sugere. No entanto, a minha escolha recaiu sobre umas bolachinhas que tinham um aspecto óptimo e que adaptei para ficarem com sabor a laranja. Ora fiquem então com a receita e as fotos da mesma. Coisinhas necessárias: ♥ 100g de manteiga; ♥ 100g de açúcar; ♥ raspas de 1 laranja; ♥ 1 ovo; ♥ 250g de farinha; Num processador colocar todos os ingredientes e processar até formar uma bola. Levar ao frigorífico embrulhado em papel aderente cerca de 30 minutos. Passado este tempo, retirar do frigorífico e com um rolo da massa esticar a massa. Cortar com cortadores que mais gostarem. Levar a um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhas. Dicas: ♥ Podem estic...

Mais um aniversário, mais um bolinho saído da minha cozinha. Acho que já disse isto uma vez, mas não me canso de repetir que cada vez mais adoro esta arte. Cada desafio, cada ideia me faz querer fazer mais e mais. Desta vez saiu um bolo em forma de livro Sudoku. Deixo-vos então com as fotos do bolo. O bolo era de chocolate com recheio de coco.

Já há algum tempo que não participava no desafio do Dia um... Na cozinha. Este mês o tema era caracóis, doces ou salgados, a escolha era nossa. Para este desafio decidi então que seriam uns deliciosos caracóis de baunilha e posso dizer-vos que estavam deliciosos. Coisinhas necessárias: ♥ 125 ml de leite morno; ♥ 1 ovo; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 60g de açúcar; ♥ 1 colher de sopa de açúcar baunilha; ♥ 50 g de manteiga; ♥ 350g de farinha; ♥ 1 pitada de sal; Coisinhas necessárias (recheio): ♥ 4 gemas; ♥ 100 g de açúcar baunilha; ♥ 500 ml de leite; ♥ 35g de maizena; ♥ 1/2 vagem de baunilha; Na máquina de fazer o pão colocar todos os ingredientes para a massa e seleccionar o programa  para "massa". Na minha máquina de fazer o pão demora cerca de 1h30 para mexer e levedar. Entretanto ir fazendo o recheio: numa panela juntar todos os ingredientes e mexer tudo até engrossar. Levar a um prato fundo para arrefecer. Quando a massa estiver pronta ...

Alô gente gira! Há já algum tempo que não participava neste desafio do Cantinho das Cozinheiras - o A cozinhar com. Este mês como tive mais tempo decidi então pôr as mãos na massa e participar. O blog escolhido para recriar uma receita foi o da A Pimenta Rosa Doce (se não conhecem esta é a vossa oportunidade de irem visitar), a escolha não foi fácil com tantas coisas boas, mas lá me decidi por esta torta de coco. O que me surpreendeu é que não leva farinha, o coco funciona como tal. Podem ver a receita original aqui, eu fiz exactamente igual só cortei um pouco no coco e decidi colocar-lhe uma cobertura para aproveitar as claras. Coisinhas necessárias: ♥ 6 gemas; ♥ 250g de açúcar; ♥ 100g de coco; ♥ 25g de margarina; ♥ 3 claras; Coisinhas necessárias (merengue): ♥ 3 claras; ♥ 4 colheres de sopa de açúcar; Começar por bater as gemas com o açúcar. Juntar a manteiga e bater mais 2 minutos. Acrescentar o coco. Por fim envolver as claras em castelo no preparado e...

Alô gente gira! O que vos trago hoje é do mais simples e delicioso que há: uma entremeada grelhada acompanhada com uma salada. Quando se fala em grelhados há dois tipos de pessoas: os que gostam apenas com sal e pimenta e toca a grelhar e outros ( como eu ), mais gulosos que gostam de elaborar um molho para ir pincelando enquanto se grelham e como se não bastasse antes de tudo isto deixar uma boa meia hora a marinar nesse mesmo molho. Vá lá, confessem, não torna tudo tão mais apetitoso? Para estes molhos dos grelhados ou mesmo quando faço assados no forno, uso sempre o mesmo, este é dos molhos que fica delicioso em tudo! Coisinhas necessárias: ♥ 4 entremeadas; ♥ 4 dentes de alho picados; ♥ 1 copo de vinho tinto; ♥ 2 colheres de sopa de colorau; ♥ 1 raminho de tomilho Aromáticas- Vivas ; ♥ Pimenta Suldouro-Navires q.b; ♥ Sal q.b; ♥ 3 colheres de sopa de azeita; ♥ 1/2 copo de água. Começar por marinar a carne: numa bacia colocar todos os ingredientes e...

Uma das carnes que mais gosto é o frango, gosto da versatilidade dele, de poder utiliza-lo de várias maneiras. Invenções são comigo e para o jantar do outro dia não sabia muito bem como haveria de o fazer, não o queria grelhado nem em strogonoff, portanto pus a cabecinha a funcionar e saiu isto: Coisinhas necessárias: ♥ 3 peitos de frango; ♥ 200g de queijo ricota; ♥ 100g de espinafres; ♥ Molho de tomate; ♥ Sal q.b; ♥ Queijo emmental q.b; ♥ Pimenta Suldouro-Navires ; Começar por preparar os peitos de frango abrindo-os a meio sem ir até ao fundo. Bater os peitos de frango para torná-los um pouco mais finos. Entretanto preparar o receio: numa frigideira com um fio de azeite colocar os espinafres, o sal e a pimenta até estarem prontos. Num taça à parte esmagar o ricota e juntar o preparado dos espinafres. Rechear os peitos de frango com o preparado e enrolar, espetar 2 palitos para que não abram. Por cima colocar o molho de tomate e o queijo ralado. Levar ...

Quem não gosta de um bélissimo molho de tomate? Haverá coisa mais versátil de que um molho destes? Ele é para massas, ele é para saladas, ele é para pizzas, dá para utilizar em qualquer comida. Eu adoro! E foi na minha busca por um molho de tomate perfeito que cheguei a esta receita. O resultado é um molho onde os ingredientes são frescos e onde o pimento lhe dá um toque apimentado o que eleva este molho a outro nível. Deixo-vos então com a minha receita que, para mim, é o melhor molho de tomate de sempre. Coisinhas necessárias: ♥ 1 cebola; ♥ 3 tomates pelados; ♥ 2 dentes de alho; ♥ 1/2 pimento pequeno; ♥ 2 colheres de sopa de molho de tomate; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta e oregãos Suldouro-Navires ; ♥ 2 Folhas de manjericão fresco Aromáticas Vivas ;  ♥ 1 fio de azeite; Num tacho começar por aquecer o azeite e juntar a cebola picada até que fique bem caramelizada. De seguida, juntar o alho picado e o pimento cortado aos cubos grosseiramente. Deixar alourar.  Ju...

Pois bem meus amores e eis que a primeira parceria de 2018 acontece. Desta vez foi esta maravilhosa marca de ervas aromáticas que se juntou aqui ao estaminé - a Aromáticas Vivas . Para quem não conhece, esta marca foi fundada em 2009 com o "objectivo de ser, em Portugal, a maior e mais inovadora produtora de ervas aromáticas frescas". Ainda por cima esta não utiliza herbicidas nem pesticidas não acham óptimo? Só uma curiosidade, sabiam que a Aromáticas Vivas produz mais de 5 milhões de vasos e 800 toneladas de ervas aromáticas por ano? Pois é também eu fiquei de boca aberta! Pessoalmente acho que eu e as ervinhas nos vamos dar muitooo bem, embora as ervas secas sejam muito práticas e boas, as frescas também o são e o sabor acaba por ser muito mais intenso. Agradeço à marca na pessoa da Cristina Oliveira pelo envio dos maravilhosos produtos. Olhem só esta maravilha: Podem visitar a página de facebook  ou o site  onde podem sa...