Cozinha de uma Desastrada

Linguagem da cozinha Muitas pessoas perguntam o que significa al dente, ou qual é a diferença entre bater um bolo ou envolver. A partir de agora não se preocupem, as vossas dúvidas vão ser todas esclarecidas, chega de ficar desesperada à frente de uma receita por não perceber um termo utilizado. Trago-vos alguns dos termos principais utilizados na cozinha, é claro que existem imensos, por isso deixo-vos apenas os essenciais. AL DENTE - Termo italiano que é utilizado principalmente na confecção de massa, em que ao morder a massa oferece uma leve resistência sem estar muito mole. ALOIRAR - Saltear rapidamente em gordura previamente aquecida ou levar um preparado ao forno, salamandra ou gratinado com a finalidade de lhe conferir uma tonalidade dourada à superficie. AMANHAR - Preparar o peixe, escamar e esviscerar para posteriormente ser utilizado. AMASSAR - Trabalhar uma massa de forma a adicionar ar à massa, para que este possa obter o oxigénio necessário para levedar a ma...

Ovos é o que não faltam cá por casa, chega a um ponto que nem sei o que lhes fazer então ponho-me a inventar receitas. Para gastar ovos pus-me a procurar nos armários o que havia e encontrei um pote de chocolate para barrar de marca branca que foi comprado e nunca foi comido vá-se lá saber porquê (o sabor não é mesmo grande coisa!). Pensei no que poderia fazer com aquilo e saiu um delicioso bolo mármore (vá, não ficou assim tão mármore porque foi todo para o fundo!), mas estava delicioso e muito fofinho! Como podem ver já só consegui tirar a foto quando o bolo já estava meio comido. Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 1 iogurte; ♥ 2 medidas de açúcar; ♥ Meia medida de óleo; ♥ 2 medidas de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; ♥ 2 colheres de sopa de chocolate para barrar; Numa taça separar as gemas das claras e reservar as claras. Juntar às gemas o iogurte, o açúcar e bater bem até conseguir um creme claro. Juntar o óleo e mexer. De seguida juntar a farinha e o ...

Alô alô pessoas lindas!! Já não publico uma receita há algum tempo, mas aqui estou eu novamente com novidades deliciosas. Hoje vou deixar-vos uma receita improvisada de um jantar que fiz cá em casa é super rápido e fácil de fazer. Ah e o mais importante de tudo é que é deliciosoooo (não levasse ele massa e camarão!). Não usei medidas, portanto coloquem o que acharem necessário dependendo do número de pessoas. Coisinhas necessárias: ♥ Massa tagliatelli; ♥ Miolo de camarão (usei congelado); ♥ Uma noz de manteiga; ♥ Coentros q.b; ♥ 1 cerveja pequena; ♥ 1 cálice de vinho branco; ♥ sal, pimenta, alho, piri-piri q.b; Numa frigideira levar os camarões a fritar juntamente com a manteiga e os temperos, juntar a cerveja e o vinho branco e deixar apurar. Simples não é?  Bon Apetit ☼

O que há de melhor do que a junção de fruta com chocolate? Nada pensam vocês! Por isso hoje decidi aventurar-me na cozinha com uma receita inspirada  daqui . A receita apesar de ter chocolate na base e no recheio não se torna enjoativa. Ficou simplesmente deliciosa. Coisinhas necessárias para a base: ♥ 180g de farinha; ♥ 20g de cacau em pó; ♥ 60g de açúcar; ♥ 120g de manteiga à temperatura ambiente; ♥ 2 gemas; Coisinhas necessárias para o recheio: ♥ 250 ml  de natas; ♥ 130 ml de leite; ♥ 150g de chocolate de culinária; ♥ 2 ovos; ♥ 50g de açúcar; ♥ 1 colher de chá de essência de baunilha; ♥ 2 pêras grandes; Para a massa colocar numa tigela a farinha, o cacau e o açúcar e misturar. Adicionar a manteiga e amassar até obter uma farinha grossa. Juntar as gemas e amassar até obter uma bola homogénea. Forrar uma forma com papel vegetal e colocar a massa esticada. Picar o fundo e levar ao forno cerca de 30 minutos. Entretanto preparar o recheio: Num tac...

Hoje de tarde apetecia-me um docinho para acompanhar com um cházinho, fui buscar o meu caderno de receitas procurei e encontrei uma que já estava com vontade de fazer à algum tempo mas acrescentei e troquei alguns ingredientes. Ficam mesmo fofos! Coisinhas necessárias: ♥ 3 ovos; ♥ 150g açúcar; ♥ 60 g farinha; ♥ 50g de margarina; ♥ 1 colher de sopa de essência de baunilha; ♥ 1/4 l de leite; Numa taça bater a manteiga derretida, o açúcar e as gemas. Juntar o leite, a farinha e a essência de baunilha. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior. Encher forminhas e levar ao forno cerca de 15/20 minutos ou até estarem cozidos. Notas: ♥ A massa é bastante líquida. ♥ Podem colocar doce no meio dos bolinhos quando estes saírem do forno, para isso basta fazerem um furinho e colocar o doce a seu gosto. Bon Apetit ☼

O outro dia andava a apetecer-me um bolo de iogurte o problema é que os iogurtes já tinham acabado e só me restavam os líquidos. Então decidi utiliza-los, improvisar uma receita e resultou num delicioso bolo de iogurte de frutos tropicais. Desculpem a foto mas não tinha a máquina digital à mão, não se guiem pelo aspecto "deslavado" do bolo que não faz juz à sua fofura e ao seu sabor delicioso. Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 2 iogurtes líquidos de frutos tropicais; ♥ 10 colheres de sopa de açúcar; ♥ 10 colheres de sopa de farinha; ♥ 1/2 chávena de óleo; ♥ 1 colher de chá de fermento; Numa taça juntar as gemas, os iogurtes e as colheres de açúcar, bater bem. de seguida juntar o óleo e continuar a bater.  Juntar a farinha e o fermento e bater. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver bem. Verter numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno em lume brando cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Bon Ape...

Hoje trago-vos um petisco delicioso: as moelas. Geralmente é servido como um petisco mas eu faço como prato principal com batatas ou arroz. E para quem acha que cozinhar esta delícia é complicado está enganado é muito fácil só o tempo de cozedura é que é bastante longo. Coisinhas necessárias: ♥ 1 kg de moelas de galinha; ♥ 2 cebolas; ♥ 3 dentes de alho; ♥ Azeite q.b; ♥ 1 folha de louro; ♥ Piri-piri q.b; ♥ 1 copo de vinho tinto; ♥ 1 copo de água; ♥ Um pouco de polpa de tomate; ♥ Sal, pimenta q.b; Começar por preparar as moelas lavando-as bem e cortando aos bocadinhos. Numa panela juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar cerca de 2h30 a 3 horas em lume brando. Rectificar os temperos se necessário. Notas: ♥ Acrescentar mais água caso comece a ficar sem molho. ♥ Servir como petisco ou prato principal. Bon Apetit ☼

Alô alô pessoal! Eu sei, já não publico uma receita há algum tempo, mas não tem dado mesmo. Por isso hoje trago-vos uma delícia de limão para adoçar o vosso dia. Esta receita é facílima de fazer pois as medidas são todas as mesmas não há nada que saber! Coisinhas necessárias: ♥ 6 ovos; ♥ 250g açúcar; ♥ 250g farinha; ♥ 250g manteiga; ♥ 1 colher de sopa de fermento; ♥ Raspas de 2 limões; ♥ Sumo de 1 limão; Numa taça, bater a manteiga com açúcar seguido de 3 ovos inteiros e 3 gemas. Juntar a farinha com o fermento e continuar a bater. Juntar as rapas e o sumo de limão. Por fim bater as claras em castelo e incorporar no preparado. Levar ao forno cerca de 30 minutos em lume brando. Notas: ♥ Não tem um sabor intenso a limão, portanto se quiserem podem acrescentar mais sumo de limão; ♥ A cobertura é um glacé: açúcar em pó e sumo de limão. Bon Apetit ☼

Adoro limão! É um citrino tão delicioso e tão versátil dá para fazer tanta coisa com ele. Hoje decidi fazer uma receita que já não fazia há algum tempo, a minha tarte de limão. Já tenho a receita há alguns anos e não me lembro de onde a retirei. Para quem adora limão recomendo vivamente, pois para além de deliciosa é bastante fácil de se fazer. Coisinhas necessárias: ♥ 1 massa folhada; ♥ 75g de manteiga;/z6 ♥ 6 ovos (3 inteiros e 3 gemas); ♥ Sumo de 3 limões; ♥ 1/4 litro de água; ♥ 200g de açúcar; ♥ 50g farinha; Coisinhas necessárias para o merengue: ♥ 4 claras; ♥ 200g açúcar; ♥ 1 fio de limão; Previamente colocar a massa folhada no forno a dourar. Numa panela juntar todos os ingredientes do recheio e levar ao lume brando até engrossar. Com o preparado já feito, colocar o recheio por cima da massa folhada, reservar. Para preparar o merengue, bater as claras em castelo, juntar o açúcar e o fio de limão, bater até ter uma consistência brilhante e grossa. Co...

Já tinha experimentado fazer panquecas uma vez, mas para ser sincera ficaram um desastre, não gostei da textura, não gostei do sabor. Ontem a minha mãe estava com vontade de comer umas, foi então que pensei "nem é tarde nem é cedo", fui em busca da receita perfeita para fazer umas boas panquecas e encontrei! Fui para a cozinha e saíram umas maravilhosas panquecas, com um sabor a baunilha delicioso e uma massa fofa fofa fofa. Fiz algumas alterações nas medidas pois tripliquei a receita e cortei algumas coisas, portanto vou deixar aqui a receita tal como a fiz e se quiserem ver a receita original podem ir  aqui . Coisinhas necessárias: ♥ 1 chávena e meia de leite; ♥ 3 ovos; ♥ 3 chávenas de farinha; ♥ 6 colheres de chá de fermento; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 6 colheres de sopa de açúcar; ♥ 3 colheres de chá de óleo; ♥ 3 colheres de chá de essência baunilha; Bater todos os ingredientes com uma batedeira ou uma vara de arames. Numa frigideira anti-aderente ...