"Ile flottante"

Alô alô!

O outro dia mostrei-vos a sobremesa que tinha feito mas não coloquei ainda a receita no blog. Alguns responderam que eram farófias e não estavam de todo errados, mas eu sempre conheci esta sobremesa como "ile flottante" ou "creme anglaise". Nada mais é do que um delicioso creme de ovos e baunilha com uma nuvem de claras. É das minhas receitas favoritas!

Vamos lá então ao que interessa:

Coisinhas necessárias:

♥ 1 litro de leite;

♥ 8 ovos;

♥ 160g de açúcar;

♥ 1 saqueta de açúcar baunilha;

Começar por bater as claras em castelo com um pouco de açúcar.

Colocar o leite a aquecer, com uma colher tirar colheradas de claras e colocar no leite cerca de 2 minutos de cada lado para cozerem (cuidado para o leite não ferver). Repetir até as claras acabarem. Reservar as claras cozidas.

À parte, bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Junta-se ao leite coado e quente e mexe-se até engrossar em lume médio o que leva cerca de 10/15 minutos. O creme está pronto quando fizer ponto de estrada na colher de pau.

Colocar o creme em taças e juntar uma clara por cima. Servir bem fresco.

Dicas:

♥ Não deixem o leite ferver.

♥ Um dia destes faço um passo-a-passo desta receita, que acham?

Bon Apetit!