Tarte de maçã, mirtilos e vinho do Porto

A minha sexta-feira foi muito atribulada, entre trabalho, bolo de aniversário e jantar de família aqui em casa, não parei, foi o dia todo numa correria. Depois de fazer o bolo de aniversário (que vos mostrarei mais tarde), tinha pouco tempo para fazer uma sobremesa requintada para o jantar, olhei para o frigorífico e tinha uns mirtilos que estavam a estragar-se, na fruteira estavam maçãs que tinham de ser utilizadas, pensei um pouco e decidi fazer uma tarte de maçã e mirtilos, mas não me soava assim muito bem, faltava-me algo, então decidi inventar um pouco e juntar vinho do Porto, afinal se ficasse mal, o máximo que poderia acontecer era não se comer! 
Quando saiu do forno, o cheirinho da tarte inundou a cozinha de tal maneira que acreditei que ficasse muito boa. E de facto ficou, quando foi para a mesa não sobrou nem uma migalhinha para amostra!

 

Coisinhas necessárias (massa):

♥ 380g de farinha;

♥ 2 colheres de sopa de açúcar em pó;

♥ 1 pitada de sal;

♥ 1 ovo;

♥ 150g manteiga fria;

♥ 1/2 colher de chá de essência de baunilha;

♥ 1 colher de chá de sumo de limão;

♥ 80 ml água gelada;

Coisinhas necessárias (Recheio):

♥ 4 ovos;

♥ 1 chávena de leite;

♥ Cerca de 4 colheres de sopa de açúcar;

♥ 3 colheres de sopa de vinho do Porto;

♥ 4 maçãs;

♥ 100g de mirtilos;

Começar por fazer a massa: numa taça, juntar a farinha, o açúcar e o sal e misturar. De seguido colocar a manteiga, o ovo, o sumo de limão e a essência de baunilha começar a amassar a com as mãos. Ir juntando a água gelada aos poucos até formar uma bola homogénea que não cole às mãos.

Envolver em película aderente e reservar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto descascar e descaroçar as maçãs. Cortar às fatias.

Quando a massa estiver pronta, estender com o rolo da massa e colocar na forma untada com spray desmoldante. Dispôr as maçãs e os mirtilos por cima da base e reservar.

Por fim fazer o recheio: juntar os ovos, o açúcar, o leite e o vinho do Porto e misturar bem até formar um líquido homogéneo. 

Colocar o recheio por cima da tarte e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos ou até o creme estar consistente. 

Dicas:

♥ O recheio é muito líquido, não se assustem que depois estando no forno ele fica consistente.

♥ As medidas do recheio são muito a olho, mas provem quando o fizerem, tem de ficar docinho e a saber um pouco a vinho do porto.

♥ A receita original da massa da tarte foi inspirada daqui.