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Muffins de limão e queijo quark

Na minha busca por lanches um pouco mais saudáveis para levar para o trabalho, deparei-me com esta receita maravilhosa que me serviu de base para os meus muffins. Ficaram tão bons, com uma textura húmida, com um cházinho são maravilhosos.
É claro que tive uns pequenos desastres não é, não fosse eu desastrada, há sempre algo que corre menos bem. Como não tenho daquelas placas especiais para muffins, decidi utilizar na mesma as forminhas de papel e coloca-las simplesmente em cima de um tabuleiro. É claro que já se estava à espera que a coisa desse para o torto, formas de papel sem apoio  (daaaaaah!!), alguns ficaram deformados, outros cederam um pouco com o peso do creme e derramou um pouco, mas no final correu tudo bem, nada se estragou e nem uma migalha sobrou!



Coisinhas necessárias:

♥ 125g de açúcar amarelo;
♥ 125g de manteiga;
♥ 250g de queijo quark;
♥ 2 ovos;
♥ 250g de farinha;
♥ Raspas de 1 limão;
♥ 2 colheres de chá de fermento;
♥ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
♥ 1 colher de chá de essência de baunilha;

Começar por juntar os ovos e o açúcar e bater até ficar tudo bem envolvido. 
De seguida, juntar a manteiga amolecida e o queijo quark e mexer bem.
Por fim, juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, as raspas do limão e a essência de baunilha.
Levar a forminhas de queques ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 13/14 minutos.

Dicas:
♥ O tempo estimado no forno pode variar de forno para forno. Façam o teste do palito, se sair limpo está pronto.

Bon Apetit!

Comentários

  1. Que bons, por mim comia já um agora ao lanche! :)
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    Respostas
    1. Acho que te ficavas só por um, são tão bons que chegam a ser viciantes :D
      Beijinho

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  2. Olha que ao olhar para eles nem parece que houve precalços à mistura, parecem ser mesmo deliciosos e fofinhos :)
    Beijinhos e bom fim de semana ...
    Gulosoqb.blogspot.pt

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ahahah!
      Para a foto escolhi os mais bonitinhos :p
      Mas ficaram muito bons :D
      Beijinho

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  3. Olá : cheguei aqui através do blog da Carla ( Guloso e saudável). Achei imensa piada ao nome do teu blog. De certeza não és assim tão desastrada,lol. A quem nunca aconteceu um desastre na cozinha, que atire a primeira pedra ;). Que belos muffins e se são um pouco mais saudáveis já guardo a receita.
    Já cá estou a seguir-te. Convido-te a visitar-me também.

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    Respostas
    1. Olá :)
      Sê bem-vinda ao meu cantinho então! Eu já sou tua seguidora há algum tempo :D
      Desastrada sou bastante, mas tento sempre dar a volta por cima!
      Este muffins são um pouco mais saudáveis, aliás a receita original de onde me baseei dizia mesmo que eram muffins "sem culpa", o que nos dá ainda mais vontade de fazer e comer.
      Beijinho

      Eliminar
  4. Olá Marylène, se puderes passa pelo meu blog, tenho um desafio para ti lá :)
    Beijinhos ...
    Gulosoqb.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  5. Olá :)
    Obrigada pela visita ao meu cantinho, assim acabei por te descobrir. Que queques fofinhos, quando aos desastres estes acontecem. Já agora anda atenta ao Lidl, pois o tabuleiro de muffins comprei lá, bem como muitas das formas, pena que só tenham à venda de tempos a tempos. São boas e baratas :) Fiquei feliz de teres testado e gostado,
    Já vi o desafio e agradeço, posso responder até quando?
    Beijinhos e até já
    Romã

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá :)
      Sê bem vinda ao meu cantinho :)
      Tenho de ficar atenta para ver se encontro.
      O desafio podes fazer até quando quiseres, não há data limite.
      Beijinho

      Eliminar

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♥ 250g de farinha; ♥ 125ml de água morna; ♥ Sal q.b; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 1 colher de chá de fermento;
Num processador juntar os ingredientes até formar uma massa homogénea. Retirar a massa do processador e amassar até formar uma massa lisa. Acrescentar farinha caso esta cole às mãos. Depois basta esticar bem fininha e levar ao forno com a guarnição que mais goste. Nesta acrescentei molho de tomate, cogumelos frescos, bacon, chouriço, pimento, azeitonas e queijo ralado.

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Coisinhas necessárias:

♥ 6 claras;
♥ 70g de manteiga;
♥ 85g de açúcar;
♥ 1 iogurte natural;
♥ 120g de farinha de aveia;
♥ 2 maçãs;
♥ 1 colher de fermento;
♥ 1 colher de chá de essência de baunilha;


Começar por triturar os flocos de aveia no robô (se tiver farinha de aveia pode saltar esse passo). No robô, juntar a farinha de aveia, a manteiga derretida, o açúcar, o iogurte, o fermento, a essência de baunilha e as maçãs cortadas aos bocados. Triturar até formar uma massa homogénea.
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