Canelones de espinafres

Sempre quis fazer uma lasanha ou canelones com espinafres, na verdade a minha primeira tentativa foi um desastre! Só coloquei espinafres e como não os escorri nem os espremi bem a lasanha transformou-se quase num lago. Mas não desisti! Voltei a tentar, mas desta vez com canelones e carne picada, porque da última vez o namorado disse que faltava carne (homens carnívoros, que não passam sem carne, o que se há-de fazer! :p ). Desta vez ele não provou mas testei a receita para depois lhe dar a provar e ficou tão boa!! É uma óptima forma de comer legumes. Não retirei a receita de lado nenhum, fiz as medidas que achei mais correctas e resultou na perfeição.

As quantidades deram-me para uma travessa pequenina, para mim sobrou, mas chega bem para uma pessoa que come bem.

Coisinhas necessárias:

♥ 250g de carne picada de vitela;

♥ 150g de espinafres frescos;

♥ 7 tubos de canelones;

♥ 1/4 de uma cebola;

♥ 1 dente de alho pequeno;

♥ 2 colheres de sopa de molho de tomate;

♥ 1 cálice de vinho branco;

♥ 1 fio de azeite;

♥ Sal, pimenta;

Coisinhas necessárias (molho bechamel):

♥ 250 ml de leite;

♥ 1 colher de chá de manteiga;

♥ 1 colher de sopa de farinha;

♥ Sal e pimenta q.b;

Começar por fazer o molho bechamel: derreter a manteiga com o leite. Juntar a farinha e mexer até engrossar. Temperar a gosto. Reservar.

Preparar a carne: num tacho juntar o azeite, a cebola e o alho, deixar refogar um pouco. Juntar a carne picada e deixar lourar. Por fim acrescentar o molho de tomate, o vinho e os temperos, deixar apurar.

Para os espinafres: Numa panela juntar agua e os espinafres e deixar cozer até que reduzam. Quando reduzirem, escoa-los e espremer até que saia toda a agua que os espinafres têm.

Montagem: Rechear os canelones com o preparado de carne e espinafres. Dispô-los numa travessa. Colocar o molho bechamel por cima dos canelones e cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ªc cerca de 25 minutos.

Dicas:

♥ Juntei a carne e os espinafres para que seja mais fácil rechear os canelones.

Bon Apetit!