Peitos de frango recheado com queijo ricotta e espinafres

Uma das carnes que mais gosto é o frango, gosto da versatilidade dele, de poder utiliza-lo de várias maneiras. Invenções são comigo e para o jantar do outro dia não sabia muito bem como haveria de o fazer, não o queria grelhado nem em strogonoff, portanto pus a cabecinha a funcionar e saiu isto:

Coisinhas necessárias:

♥ 3 peitos de frango;

♥ 200g de queijo ricota;

♥ 100g de espinafres;

♥ Molho de tomate;

♥ Sal q.b;

♥ Queijo emmental q.b;

♥ Pimenta Suldouro-Navires;

Começar por preparar os peitos de frango abrindo-os a meio sem ir até ao fundo. Bater os peitos de frango para torná-los um pouco mais finos.

Entretanto preparar o receio: numa frigideira com um fio de azeite colocar os espinafres, o sal e a pimenta até estarem prontos. Num taça à parte esmagar o ricota e juntar o preparado dos espinafres.

Rechear os peitos de frango com o preparado e enrolar, espetar 2 palitos para que não abram.

Por cima colocar o molho de tomate e o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30/40 minutos cerca de 200ºc.

Dicas:

♥ Eu utilizei espinafres congelados, se utilizarem frescos têm de colocar um pouco mais pois reduzem muito ao murcharem.