Cozinha de uma Desastrada

Quando era pequena lembro-me de uma vez a minha mãe ter comprado uns bolinhos tipo brioche com sultanas e eram tãaao bons! Há uns tempos atrás andei à procura para voltar a comer e relembrar os velhos tempos, mas não encontrei por isso decidi tentar a minha sorte e fazer uns. Sei que existem deste tipo de bolos mas para além das sultanas são recheados com frutos cristalizados e outros frutos secos e não sou muito fã deste tipo de frutos, portanto meti mãos à obra e comecei à procura de receitas pela blogosfera, até que me deparei com uma do  Atelier Gourmet da Ana  que me pareceu perfeita! O que me chamou à atenção nesta receita foi o facto de não levar fermento de padeiro e de me parecer super fácil. Fiz algumas alterações na massa e no recheio porque apenas queria estes caracoizinhos com sultanas e um creme de baunilha. Coisinhas necessárias para a massa: ♥ 200 ml de leite morno; ♥ 5g de fermento em pó; ♥ 60g de açúcar; ♥ 1 pitada de sal; ♥ 50g de manteiga derretid...

Como já tinha dito aqui no blog, o mês de Maio é sempre aquele mês em que eu tenho mais aniversários, e quem diz aniversários diz bolinhos. Para o último aniversário deste mês, deram-me outro desafio em pasta de açúcar e como não podia deixar de ser aceitei-o. Estou a gostar bastante do resultado dos meus trabalhinhos apesar da pouca experiência que tenho com este tipo de bolos. O resultado foi este: Que acham?

O outro dia tinha umas sobras de frango assado, não fazia ideia o que fazer com ele, mas como também não o queria deitar fora decidi fazer uma espécie de pasta de frango.    Coisinhas necessárias: ♥ Sobras de frango; ♥ Maionese q.b; ♥ Mostarda q.b; ♥ Salsa q.b; Cortar o frango aos pedaços e passa-lo pela varinha mágica até ficar passado, juntar maionese, mostarda e a salsa e misturar tudo até ficar tudo homogéneo. Bon Apetit ☼

Este mês é sinónimo de aniversários cá em casa e por isso sinonimo também de festa e pessoas cá em casa. Para alimentar o pessoal decidi inspirar-me numa receita que vi no programa do 24 kitchen no Prato do dia e saiu esta delícia. Coisinhas necessárias: ♥ 1 massa folhada; ♥ 4 fatias de presunto; ♥ Queijo ralado (eu usei cheddar); Numa massa folhada redonda corta as bordas de forma a que fique um quadrado, espalhar o queijo ralado e as fatias de presunto. Enrolar de um lado até meio e fazer o mesmo do outro lado. Cortar em fatias e levar ao forno num tabuleiro. Quando estiverem douradinhos estão prontos para servir. Dicas: ♥ Podem comprar massa folhada já em forma quadrada eu fiz com a que tinha em casa. ♥ Podem usar outro tipo de queijo mas não convém que seja amanteigada, usem um queijo mais curado. ♥ Podem ser comidos quentinhos ou frios. Bon Apetit ☼

Este bolinho foi feito para o aniversário da minha madrinha, não quis fazer algo de muito complicado, queria algo simples, apetitoso e que que ficasse bonito, portanto decidi fazer um pão de ló com uma cobertura de marshmallow. Coisinhas necessárias para a cobertura: ♥ 3 claras de ovos; ♥ 2 chávenas de açúcar; ♥ 1 chávena de água; Numa panela colocar o açúcar e a água e levar ao lume até formar ponto de fio (cerca de 6 minutos ao lume). Quando estiver pronto juntar às claras batidas em castelo continuando a bater sempre até ficar com a consistência de marshmallow. Depois é só deixar arrefecer e rechear e cobrir o bolo. Dicas: ♥ Rende bastante, consegui rechear e cobrir o bolo e ainda sobrou bastante. Bon Apetit ☼

Este bolinho foi feito para o aniversário da filha de uma amiga, como estes bolos costumam ser caríssimos aventurei-me a fazer um, o tema escolhido foi a minnie, depois de muito pesquisar o resultado foi este. Esta foi a minha segunda experiência com pasta de açúcar e a minha primeira experiência com bolos de dois andares, acho que para principiante até nem ficou mal de todo. Que acham?

Já todas passamos por esta situação "ah e tal que receita tão boa, vou fazê-la!", e vamos lendo a receita e chegamos à parte do "não sei quanto de açúcar em pó", pelo menos falo por mim, acabava por desistir da receita ou então improvisava e fazia com açúcar normal porque açúcar em pó não é algo que costume constar da minha lista de compras, para além de ser caro nunca me lembro de inclui-lo. De qualquer forma esses dias acabaram, a dica que vos trago vai fazer-vos poupar tempo e alguns trocos, e querem outra vantagem? É facílimo e rápido. Descobri há uns tempos que podia fazer o meu próprio açúcar em pó, pois é meninas podemos fazer o açúcar em pó! Têm moinho de café ou outro moinho qualquer? Boa então é o que basta, metem o açúcar refinado lá dentro e puff ficam com açúcar em pó. Fácil não é?

ATENÇÃO ATENÇÃO pessoas lindas! Esta receita é uma bomba (em todos os sentidos), mas como nesta vida temos o direito de ser felizes e é nas coisas simples que está a felicidade, deixem lá as calorias de lado e façam-me o favor de serem felizes! Esta torta é a coisa mais deliciosa e mais fácil de fazer que existe. Querem melhor, aliar a facilidade à gostosura ? Venham daí e experimentem, acreditem que não vão arrepender-se! Coisinhas necessárias: ♥ 8 ovos; ♥ Raspas e sumo de 1 laranja; ♥ 400g de açúcar; ♥ 2 colheres de sopa de farinha; ♥ Manteiga para untar; Juntar os ovos, as raspas, o sumo de laranja e o açúcar e mexer bem. Num tabuleiro forrado a papel vegetal e untado com um pouco de manteiga verter a massa da torta e levar ao forno pré-aquecido, baixando a temperatura para o mínimo. Dicas: ♥ Para quem estiver a pensar "ah e tal tanto açúcar vou cortar um pouco", é assim eu já tentei e a textura não ficou a mesma, mas fica ao vosso critério exper...

Linguagem da cozinha Muitas pessoas perguntam o que significa al dente, ou qual é a diferença entre bater um bolo ou envolver. A partir de agora não se preocupem, as vossas dúvidas vão ser todas esclarecidas, chega de ficar desesperada à frente de uma receita por não perceber um termo utilizado. Trago-vos alguns dos termos principais utilizados na cozinha, é claro que existem imensos, por isso deixo-vos apenas os essenciais. AL DENTE - Termo italiano que é utilizado principalmente na confecção de massa, em que ao morder a massa oferece uma leve resistência sem estar muito mole. ALOIRAR - Saltear rapidamente em gordura previamente aquecida ou levar um preparado ao forno, salamandra ou gratinado com a finalidade de lhe conferir uma tonalidade dourada à superficie. AMANHAR - Preparar o peixe, escamar e esviscerar para posteriormente ser utilizado. AMASSAR - Trabalhar uma massa de forma a adicionar ar à massa, para que este possa obter o oxigénio necessário para levedar a ma...

Ovos é o que não faltam cá por casa, chega a um ponto que nem sei o que lhes fazer então ponho-me a inventar receitas. Para gastar ovos pus-me a procurar nos armários o que havia e encontrei um pote de chocolate para barrar de marca branca que foi comprado e nunca foi comido vá-se lá saber porquê (o sabor não é mesmo grande coisa!). Pensei no que poderia fazer com aquilo e saiu um delicioso bolo mármore (vá, não ficou assim tão mármore porque foi todo para o fundo!), mas estava delicioso e muito fofinho! Como podem ver já só consegui tirar a foto quando o bolo já estava meio comido. Coisinhas necessárias: ♥ 4 ovos; ♥ 1 iogurte; ♥ 2 medidas de açúcar; ♥ Meia medida de óleo; ♥ 2 medidas de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó; ♥ 2 colheres de sopa de chocolate para barrar; Numa taça separar as gemas das claras e reservar as claras. Juntar às gemas o iogurte, o açúcar e bater bem até conseguir um creme claro. Juntar o óleo e mexer. De seguida juntar a farinha e o ...