Cozinha de uma Desastrada

Se há algo que já não comia há algum tempo é bacalhau. Gosto bastante deste peixe, aliás é um dos meus peixes preferidos, gosto de tudo desde o bacalhau à brás ao bacalhau no forno com puré, venha ele!
Algo que nunca tinha feito na vida era o bacalhau com natas ou bechamel (depende da receita e do modo que se queira fazer e/ou chamar), já tinha visto a minha mãe fazê-lo mas nunca pus as mãos na massa. Portanto o outro dia foi o dia de experimentar e adorei! Simples e bem rápido de se fazer.





Coisinhas necessárias:
♥ 400g de bacalhau desfiado demolhado; ♥ 2 batatas; ♥ Molho bechamel (aqui); ♥ 1 Cebola; ♥ 1 fio de azeite; ♥ Sal, pimenta, salsa, alho em pó Suldouro - Navires; ♥ Queijo ralado mozzarella q.b;
Começar por preparar as batatas: descascar e cortar as batatas em palitos finos e fritá-las. Reservar. Numa frigideira, juntar o azeite e a cebola cortada bem fina em meias luas. Deixar refogar. Juntar o molho bechamel ao preparado do bacalhau assim como as batatas fritas. Temperar a gosto com sal…

Hoje trago-vos uma receita inspirada no programa da Mary Berry no 24 Kitchen. A velhota cozinha mesmo bem, adoro ver os programas dela! Quero chegar à idade dela e estar como ela.
O outro dia, quando estava a ver mais um episódio do programa, vi que ela estava a fazer uma massa com tão bom aspecto que tive de tentar. (Olha eu não fazer, é massa e isso diz tudo!)
Ficou delicioso!! Só achei que faltava mais queijo parmesão para puxar o prato a outro nível, portanto para a próxima vou colocar mais queijo parmesão.
Não tirei foto ao interior porque não é uma coisa muito consistente, fica massa para um lado, carne para o outro e digamos que não fica uma foto muito arranjadinha, portanto mostro-vos só na travessa e vocês imaginem o interior pode ser?


Coisinhas necessárias:

♥ Molho béchamel;
♥ 3 peitinhos de frango;
♥ 500g de massa (utilizei o macarrão largo);
♥ Queijo parmesão;
♥ 1 tomate;
♥ Paprika, sal, pimenta, alho q.b;

Começar por preparar o béchamel como indicado na receita aqui. Acrescentar que…

Alô meus amores!
Como muita gente me tem pedido como faço o meu molho bechamel decidi fazer um passo-a-passo com fotos para que seja mais fácil verem como se faz. Já vi várias maneiras de se fazer este molho mas para mim esta é a que eu acho mais fácil e que fica melhor de todas as que já experimentei.
Primeiro vou mostrar-vos os ingredientes que uso e que dá para uma lasanha que serve mais ou menos 4/5 pessoas (e repetem!).

Coisinhas necessárias:
♥ 750 ml de leite;
♥ 2 colheres de sopa de manteiga;
♥ 3 colheres de sopa de farinha;
♥ Pimenta, sal e noz moscada q.b;

Vamos lá agora ao passo a passo:






1º Aquecer o leite juntamente com a manteiga;





2º Quando a manteiga estiver completamente derretida juntar a farinha peneirada e mexer bem até estar tudo completamente envolvido;








3º Temperar com sal, pimenta e noz moscada.

4º Continuar a bater até o molho engrossar.



Fácil não é? Então vá, mãos à obra!!

Dicas:
♥ Tenham em atenção que é preciso mexer sempre para que o molho não queime e não engrosse de uma só…

Alô pessoas!! Não me digam que depois da vossa ceia de Natal não sobrou comida nenhuma! Em minha casa sobrou e bastante, então bacalhau sobraram umas 3 postas e pensei no que poderia fazer para além do tradicional farrapo velho, procurei e encontrei numa revista da Teleculinária um bacalhau espiritual que me pareceu delicioso, então pus mãos à obra e saiu um bacalhau delicioso!
Modifiquei-lhe algumas coisas na receita.




Coisinhas necessárias:
♥ 3 postas de bacalhau cozidas; ♥ 2 cebola; ♥ 2 cenouras raladas; ♥ 1/2 litro de bechamel; ♥ Queijo ralado (usei Emmental) ♥ 4 colheres de sopa de pão ralado; ♥ 1 fio de azeite; ♥ Sal e pimenta q.b;
Coisinha necessárias para o molho bechamel: ♥ 1/2 litro de leite; ♥ 3 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; ♥ Sal, pimenta e noz moscada q.b;
Começar por desfiar o bacalhau para um prato. Ralar as cenouras e cortar as cebolas em meia lua e colocá-las a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Juntar o bacalhau e o pão ralado. Entretanto prepar…

Alô alô pessoas lindas!
Para hoje trago-vos uma receita mais uma vez inventada por mim, esta é daquelas que o aspecto não é dos melhores, mas em termo de sabor é uma delícia. Comprovem e depois digam-me se não tenho razão!!
Esta é daquelas receitas que não tem propriamente medidas, cada um faz como mais gostar e o tamanho que quer, eu fiz a olho, mas vou dar-vos mais ou menos as medidas.



Coisinhas necessárias:

♥ Molho bechamel;
♥ 2 alhos franceses pequenos;
♥ 300g de bacon cortado aos bocadinhos;
♥ 400g de batatas;
♥ Queijo ralado Emental;
♥ Sal, pimenta q.b;

Começar por descascar as batatas e cozê-las em água com sal.
Entretanto preparar o molho bechamel.
Estas duas etapas são as mais demoradas.
Numa frigideira colocar o bacon a fritar, quando este estiver bem estaladiço juntar o alho francês cortado em rodelas finas e saltear por 5 minutos.
Quando todas estas etapas estiverem concluídas começar por montar o gratinado: começar com uma camada de batatas cortadas às rodelas, uma camada de alho fran…