Cozinha de uma Desastrada

Eu sei que já estamos no Outono, mas quem é que se vai recusar a comer um belo de um gelado de fruta? Pelo menos eu não recuso!  O outro dia o meu congelador avariou e quando cheguei a casa tinha algumas coisas descongeladas, entre elas um saco de frutos vermelhos. Para não desperdiçar estas maravilhas, decidi levar ao lume com um pouco de açúcar e formar uma espécie de compota que passei com a varinha mágica e guardei num frasco. Para aproveitar esta compota decidi criar um gelado de frutos vermelhos, super simples de se fazer e delicioso!

Coisinhas necessárias:
♥ 1 pacote de natas;
♥ 250g de leite condensado;
♥ 8 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos q.b;

Começar por bater as natas, quando estiverem firmes, juntar o leite condensado e a compota de frutos vermelhos. Envolver até estar tudo homogéneo. Levar a uma forma ou caixa de plástico (eu uso caixas de gelado que vou guardando) e levar ao congelador mexendo de 15 em 15 minutos para eliminar qualquer cristal de gelo.


Dicas: ♥ M…

Já há algum tempo que não participava no desafio do Dia um... Na cozinha. Este mês o tema era caracóis, doces ou salgados, a escolha era nossa. Para este desafio decidi então que seriam uns deliciosos caracóis de baunilha e posso dizer-vos que estavam deliciosos.
Coisinhas necessárias:

♥ 125 ml de leite morno;
♥ 1 ovo;
♥ 1 saqueta de fermento Fermipan;
♥ 60g de açúcar;
♥ 1 colher de sopa de açúcar baunilha;
♥ 50 g de manteiga;
♥ 350g de farinha;
♥ 1 pitada de sal;

Coisinhas necessárias (recheio):

♥ 4 gemas;
♥ 100 g de açúcar baunilha;
♥ 500 ml de leite;
♥ 35g de maizena;
♥ 1/2 vagem de baunilha;

Na máquina de fazer o pão colocar todos os ingredientes para a massa e seleccionar o programa para "massa". Na minha máquina de fazer o pão demora cerca de 1h30 para mexer e levedar.
Entretanto ir fazendo o recheio: numa panela juntar todos os ingredientes e mexer tudo até engrossar. Levar a um prato fundo para arrefecer.
Quando a massa estiver pronta esticar num rectângulo, cobrir com o recheio e enro…

Alô alô! O outro dia decidi experimentar uns croissant brioche que vi no blog A Pimenta Rosa, ficaram tão fofinhos que tive e partilhar com vocês a receita. Não segui exactamente a receita mas poderão ver a original aqui.
Coisinhas necessárias: ♥ 2 ovos (1 para pincelar);
♥ 80g de açúcar;
♥ 60g de manteiga;
♥ 200ml de leite morno;
♥ 500g de farinha;
♥ 1 saqueta de fermento seco Fermipan;

Numa taça colocar a farinha a fazer uma pequena cova onde vão colocar o ovo, o açúcar, a manteiga, o leite e o fermento. Com uma colher de pau mexer tudo, quando ficar difícil mexer com a colher de pau, começar a amassar com a mão até formar uma bola homogénea que descole das mãos, juntar mais farinha se necessário para que fique descolada.
Colocar um pano limpo por cima e deixar levedar cerca de 30 minutos.
Depois de levedar dividir a massa em pequenas porções, esticar a massa de forma a formar um círculo. Com um cortador de pizza ou uma faca cortar triângulas e enrolar a partir da parte mais larga até à ponta.…

E que coisa mais fácil de preparar do que um wrap de delícias do mar? Só mesmo se formos à máquina de comida, colocar uma moeda e retirar uma sandes, mas que piada tem isso? Por isso hoje trago-vos esta receita que não vão precisar de 30 minutos para a preparar e portanto podem mesmo fazê-la naqueles dias em que não vos apetece cozinhar mas têm mesmo de o fazer.



Coisinhas necessárias:
♥ 2 folhas wraps; ♥ 6 delícias do mar; ♥ Maionese q.b; ♥ Sal, pimenta Suldouro-Navires q.b;
Desfiar as delícias do mar e juntar maionese a gosto, envolver tudo muito bem. Temperar a gosto. Colocar o preparado nas folhas de wrap e enrolar. 
Simples não é?
Bon Apetit!

Não está fácil inventar algo novo todos os dias para levar na marmita, mas vou tentando sempre inovar para não me fartar. Desta vez saíram umas belas mini quiches de bacon e alho francês. Estavam uma delícia, acompanhei com uns tomates cherrys e deu uma refeição óptima.





Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 6 fatias de bacon; ♥ 1 cebola pequena; ♥ 1 alho francês; ♥ 6 azeitonas pretas descaroçadas; ♥ Sal, pimenta, alho em pó q.b Suldouro - Navires; ♥ Tomate cherry; ♥ Queijo de cabra q.b;
Numa frigideira com 1 fio de azeite, fritar a cebola, o alho francês e o bacon cortados aos bocadinhos. Á parte, bater os ovos e temperar com sal, alho e pimenta. Juntar o preparado anterior e mexer. Verter para taças largas e colocar rodelas de azeitonas e pedaços de queijo de cabra por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos. servir com uma salada de tomate cherrys.
Bon Apetit!

Eu sei que já são os segundos muffins que venho cá mostrar-vos, mas que querem eu adoroooo e dão óptimos lanches para levar para o trabalho. Mais uma invenção da qual gostei bastante, não são de todo doces, por isso para os mais gulosos podem acrescentar um fio de mel ou mesmo um pouco de açúcar, mas já não ficam tão saudáveis, mas para quem não gosta do sabor ácido destes frutos é a melhor opção.





Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 3 bananas; ♥ 1 chávena de queijo quark; ♥ 2 chávenas de farelo de aveia; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Mirtilos e framboesas;
Num liquidificador juntar todos os ingredientes (menos os mirtilos e framboesas) e triturar até que tudo esteja envolvido. Colocar a massa nas forminhas untadas com spray desmodelante. Colocar em todas as forminhas alguns mirtilos e framboesas tapando-os com alguma massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. 
Bon apetit!

Estes muffins são uma invenção aqui da Desastrada, por acaso correu bem, para a próxima deixo só uns pedaços de maçã nos muffins e ficam perfeitinhos! Apesar de não parecer são saudáveis o que acrescenta uma mais valia e são óptimos para lanches e para levar na marmita para comer nas pausas do trabalho. São fofos e húmidos e tem um sabor agradável a maçã e aveia e a massa rende bastantes muffins, precisam de mais motivos para os fazer?





Coisinhas necessárias;
♥ 250g de queijo quark; ♥ 3 maçãs; ♥ 1/2 chávena de açúcar; ♥ 1 chávena e meia de farinha de aveia; ♥ 2 colheres de sopa de manteiga;
Num liquidificador juntar todos os ingredientes até que esteja uma massa homogénea. Verter a massa para forminhas forradas com papel e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos ou até fazerem o teste do palito e sair limpo.
Dicas: ♥ A massa rendeu cerca de 24 muffins; ♥ Aconselho a deixarem bocadinho de maçãs na massa para haver um contraste nas texturas e ter um "crunchy" no meio.
Bon …

Sinceramente não sabia bem que nome dar a esta receita pois é um misto de calzone com folhado, no entanto, sendo um ou outro não tira o quão delicioso ficou! Quem me segue sabe perfeitamente que não gosto de comida aquecida, se tiver de a comer tudo bem tem de ser, faço um esforço, mas se poder transformá-la em algo delicioso, sou a primeira a pôr as mãos na massa e inventar algo. Esta receita foi feita para aproveitar frango assado que sobrou do jantar do dia anterior, como aqueles peitos que quase ninguém come, um pedaço de bacon e chouriço esquecidos no frigorífico. E não é que ficou de comer e chorar por mais? A sério não deitem nada fora e inventem, reaproveitem e deliciem-se!




Coisinhas necessárias:

♥ 1 base de massa folhada;
♥ 4 colheres de sopa de molho de tomate;
♥ 1 chouriço;
♥ 4 fatias de bacon;
♥ Restos de frango;
♥ 1 bola de queijo mozzarella;
♥ Sal, pimenta, oregãos, alho em pó Suldouro - Navires q.b;

Começar por estender a massa folhada e esticar mais um pouco com o rolo para torn…

Como sabem, recentemente a Desastrada tem uma excelente parceira - a Yasushi! E como não poderia deixar de ser, tive de começar a fazer receitas com estes maravilhosos produtos. (Não ainda não tive tempo de pôr em prática o meu kit Sushi, mas lá chegaremos!). A primeira receita que decidi fazer inclui dois dos ingredientes da comida chinesa/japonesa (confundo sempre os dois!): a massa de arroz e o camarão, o resultado foi uma massa de arroz deliciosa com um miolo de camarão ainda mais delicioso. Não acreditam? Atentem então para as fotos e logo me dirão!




Coisinhas necessárias:
♥ Massa de arroz; ♥ Miolo de camarão q.b; ♥ 2 dentes de alho; ♥ Rebentos de feijão; ♥ Molho de Soja;  ♥ Cebola q.b;
Começar por aquecer um pouco de molho de soja numa frigideira, juntar a cebola cortada em juliana, assim como os dentes de alho picados. Deixar alourar. Entretanto, numa panela de água a ferver, levar a massa de arroz a cozer cerca de 4 a 5 minutos mexendo de vez em quando. À frigideira juntar o miolo de cama…

Desde que fiz os Pain au chocolat que não parei de pensar em variações para a mesma receita, ficaram tão fofos que desta vez decidi fazer a mesma receita mas sem o chocolate. O resultado? Uns pãezinhos de leite deliciosos! Desta vez decidi fazer bolinhas pequenas (sim porque da ultima vez fiz do tamanho que supostamente queria e como ainda foram a levedar o resultado foi uns pain au chocolat enormes!!). Estes, ficaram mesmo como queria.  Vale muito a pena experimentarem acreditem mas, se fizerem é melhor esconderem alguns porque desaparecem num instante, pelo menos em minha casa foi o que aconteceu.


(olhem-me só este miolo fofinho!!)
A receita? É a mesma que fiz aqui. A única diferença é que estes não levaram chocolates e foram moldados em bolinhas.
Dicas: ♥ Deu para cerca de 11 pães. ♥ Como já vos disse acima, não façam formas de pão muito grandes porque ao irem ao forno para levedar crescem um pouco.
Bon Apetit!

Não resisti e tive de voltar a fazê-lo, desta vez utilizei uma forma para bolos e ficou deliciosooooo!!
Ora atentem nestas fotos:




A receita a mesma que aqui, só que em vez de dividir a massa em formas coloquei tudo numa. Outra coisa, este ficou 8 minutos no forno, achei o suficiente, mas para a próxima irei tentar deixar apenas 7. Quanto mais cremoso melhor certo? (Gulosaaaaaaaaaaaaaaa) A cor amarelinha foi dos ovos caseiros, ficou ou não ficou uma maravilha?

O "pain au chocolat" sempre me recorda a minha infncia na França, o cheirinho das padarias, o estaladiço do pão... Humm... boas recordações.
O outro dia ao passear pela blogosfera deparei-me com esta receita e fiquei logo de olho nela. Hoje decidi experimentar e o resulado convenceu-me. Não ficam iguais aos que comia quando era pequenina mas o pão fica tão fofinho e tão bom que vale muito a pena experimentarem.





Coisinhas necessárias:
♥ 250g de farinha; ♥ 1 colher de chá de sal; ♥ 1 saqueta de fermento Fermipan; ♥ 120 ml de leite; ♥ 30g de açúcar; ♥ 80g de manteiga; ♥ 1 ovo batido; ♥ Chocolate negro;
Colocar todos os ingredientes na MFP no programa de amassar e levedar. Quando a massa estiver pronta, amassar com o rolo e formar pequeno retangulos, colocar um quadrado de chocolate de um lado e outro de outro e enrolar para unir as duas pontas. Levar ao forno a 50ºc para levedar durante 50 minutos.  Por fim, aumentar a temperatura do forno para os 180ºc durante 15 minutos.
Dicas: ♥ Quando os c…

Na minha busca por lanches um pouco mais saudáveis para levar para o trabalho, deparei-me com esta receita maravilhosa que me serviu de base para os meus muffins. Ficaram tão bons, com uma textura húmida, com um cházinho são maravilhosos. É claro que tive uns pequenos desastres não é, não fosse eu desastrada, há sempre algo que corre menos bem. Como não tenho daquelas placas especiais para muffins, decidi utilizar na mesma as forminhas de papel e coloca-las simplesmente em cima de um tabuleiro. É claro que já se estava à espera que a coisa desse para o torto, formas de papel sem apoio  (daaaaaah!!), alguns ficaram deformados, outros cederam um pouco com o peso do creme e derramou um pouco, mas no final correu tudo bem, nada se estragou e nem uma migalha sobrou!


Coisinhas necessárias:
♥ 125g de açúcar amarelo; ♥ 125g de manteiga; ♥ 250g de queijo quark; ♥ 2 ovos; ♥ 250g de farinha; ♥ Raspas de 1 limão; ♥ 2 colheres de chá de fermento; ♥ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; ♥ 1 colher de chá d…

Como sabem, costumo sempre participar no desafio do Dia um... Na cozinha, mas desta vez não tive mesmo tempo nenhum, para não falar na falta de imaginação que me ocorreu. Estive quase quase para não participar até que hoje quando cheguei a casa pus-me a ver o que tinha no frigorífico a estragar-se para cozinhar. Conclusão: tinha carne bolonhesa numa caixinha térmica, 2 bases de massa folhada e uma embalagem de mozzarela ralada aberta. Pensei: nem é tarde nem é cedo é que é já! Improvisei umas empadas deliciosas! 
Mas tenho de vos contar os desastres que tive, sim porque uma receita não é receita sem os meus desastres! 
1º Como as empadas incharam (é massa folhada daaaaaaah Desastrada!!), os corações que tinha colocado com decoração também incharam e alguns saltaram das empadas! Portanto utilizei os corações saltitantes para decorar a minha tábua.
2º As empadas não queriam sair das forminhas, então estive quase 5 minutos em cada uma delas a tentar retirá-las com jeitinho para não se parti…