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A mostrar mensagens de Setembro, 2018

Bolo de ricota e limão com cobertura de iogurte grego

Alô pessoas lindas! Quem olha lá para fora não lhe parece nada que já estamos no Outono, mas meus caros já é mesmo Outono. E quando se fala nesta estação pensa-se em quê? Forno ligado! E foi neste sentido que ontem depois de colocar o jantar no forno lembrei-me que teria de aproveitar o calor do mesmo (só porque já estava ligado 'ta!) e fazer um bolo. Tinha uma embalagem de queijo ricota prestes a ficar fora de validade e decidi inventar. O bolo? Bem pessoas, posso dizer-vos que ficou divinal, uma textura húmida e um sabor a limão subtil, de comer e chorar por mais!
Coisinhas necessárias:
♥ 6 ovos; ♥ 1 chávena de açúcar; ♥ 250g de queijo ricota; ♥ 100g de manteiga; ♥ Raspas de 1 limão; ♥ Sumo de 1/2 limão; ♥ 2 chávenas de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó;
Coisinhas necessárias (cobertura):
♥ 4 colheres de sopa de iogurte grego; ♥ 4 colheres de sopa de leite condensado;
Começar por bater as claras em castelo. Reservar. Numa taça bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranq…

Mashmallows de Frutos Vermelhos

Quem não gosta de uns mashmallows bem fofinhos e com um sabor delicioso a fruta?! Pois bem, já aqui tinha feito uns mas com uma receita diferente em que levava claras de ovo e essência de morango ou baunilha. Esta receita foi retirada do Prato de Dia da Filipa Gomes do 24 Kitchen, quando vi a receita pensei: "Oh isto não vai dar resultado, então nem claras de ovo leva!!", mas decidi experimentar e o resultado foi surpreendentemente bom.

Coisinhas necessárias:
♥ 1/4 chávena de água quente; ♥  1 chávena de açúcar em pó; ♥  1/2 chávena de frutos vermelhos congelados; ♥  20g de gelatina em pó;
♥  3 colheres de sopa de amido de milho; ♥  3 colheres de sopa de açúcar em pó;

Começar por preparar a calda: num tacho colocar a água com a chávena de açúcar ao centro e levar ao lume. Ter em atenção para que as laterais não tenham açúcar cristalizado ir passando com um pincel molhado em água de vez em quando. Deixar cozinhar em lume branco sem mexer até atingir os 130ºC. Entretanto colocar os fr…

Carbonara

Alô pessoas lindas!
Ponha o dedo no ar quem adora pasta! Vá lá não tenham vergonha... Bem me parecia que éramos muitos a adorar massas. Mas haverá algo melhor e mais reconfortante do que uma bela massa? A que eu vos trago hoje é à Carbonara (façam de conta que não é nada calórica... Não leva natas pessoas :P )
Deixo-vos com a receita desta maravilhosa massa para que se possam deliciar.

Coisinhas necessárias:
♥ 150g de esparguete; ♥ Bacon q.b; ♥ 1 cebola pequena; ♥ 3 ovos; ♥ Pimenta Suldouro-Navires; ♥ Sal q.b; ♥ 3 folhas de manjericão Aromáticas viva ♥ 1/2 chávena de parmesão ralado; ♥ 1 fio de azeite;
Começar por cozer a massa numa panela com água a ferver. 
Entretanto numa frigideira aquecer um fio de azeite e levar a cebola cortada em meias luas finas a dourar. Juntar o bacon e deixar que ele fique estaladiço. 
À parte, numa chávena, bater os ovos, juntar o parmesão e temperar com sal, pimenta e o manjericão picado.  Juntar a massa cozida ao preparado do bacon e desligar o fogão. Juntar os ovos …

Waffles de baunilha

Fim de semana é sinónimo de lanche! Andava a apetecer-me fazer algo para o lanche mas nada de muito complicado, foi então que me lembrei que já não fazia waffles há algum tempo. Pus a mão na massa e saíram uns deliciosos e fofinhos waffles que podem ser acompanhados do que mais gostarem.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos;
♥ 4 chávenas de farinha;
♥ 1/2 chávena de açúcar;
♥ 600 ml de leite;
♥ 6 colheres de sopa de fermento em pó;
♥ 6 colheres de sopa de margarina;
♥ 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

Numa batedeira juntar todos os ingredientes e bater até formar uma massa homogénea. Aquecer a máquina dos waffles e quando estiver bem quente colocar uma concha de massa, fechar e esperar alguns minutos até que estejam prontas.


Dicas: ♥ Não coloquei muito açúcar porque depois gosto de as comer com doce ou chocolate. Se preferirem mais doces coloquem mais açúcar.
♥ O tempo de preparação depende muito da vossa máquina.
♥ Rende cerca de 20 waffles.

Bon Apetit!

Penne com camarão

Alô pessoas lindas! Sabem aqueles dias em que não nos apetece comida elaborada mas ao mesmo tempo precisamos de algo reconfortante? Pois bem, o outro dia estava numa desses dias e saiu esta massa com camarão que estava qualquer coisa de deliciosa.

Coisinhas necessárias:
♥ 200g de penne; ♥ 150g de miolo de camarão congelado; ♥ 4 colheres de sopa de molho de tomate; ♥ 200g de natas; ♥ 4 folhas de manjericão aromáticas vivas; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta e alho suldouro- navires; ♥ Azeite q.b; ♥ Queijo parmesão q.b;
Numa panela colocar água ferver e cozer a massa juntamente com um fio de azeite e sal. Reservar. Numa frigideira levar um fio de azeite a aquecer e colocar o camarão a fritar. Quando estiver quase translúcido colocar o molho de tomate e as natas e temperar com pimenta, o alho e com as folhas de manjericão picadas. Deixar apurar. Servir com queijo parmesão.



Dicas: ♥ Eu utilizei o meu molho de tomate caseiro mas podem utilizar outro qualquer colocando mais temperos.
Bon Apetit!

Muffins de Banana e mel

Alô gente gira! Hoje trago-vos uma receita que foi proposta num desafio do grupo de facebook "O cantinho das Cozinheiras". Este desafio consiste em escolher aleatoriamente uma página de um livro que uma das administradoras tem e elaborar a receita que nos calhou em sorte.  A receita que me calhou foi de uns muffins de banana, canela e mel, não fiz a receita exactamente como estava no livro pois canela não consigo comer e a cobertura que estava no livro cá em casa não são fãs, portanto fiz uns muffins de banana simples que podemos cobrir com um fio de mel no final para dar um toque diferente. Então cá vamos à receita:

Coisinhas necessárias:
♥ 1 ovo; ♥ 170g de açúcar; ♥ 150g de farinha; ♥  60g de manteiga; ♥  140 ml de leite; ♥  1 colher de chá de essência de baunilha; ♥  1 banana;
Numa taça colocar a farinha, o açúcar e a manteiga e bater até obter uma consistência areada. Juntar o leite, o ovo, a banana previamente esmagada e a essência de baunilha. Bater até ficar uma massa homogéne…

Isto não são só Pastas de Açúcar #4

Para o aniversário de casamento dos meus pais decidi fazer um bolinho, como não houve tempo para fazer algo de elaborado, decidi utilizar o chantilly, se bem que a ideia inicial não correu lá muito bem visto que estava um calor infernal e o chantilly não quis pegar (fiz 3 vezes!) e para a decoração foi um pequeno desastre (pelo menos para mim, visto que não era nada disto que eu tinha em mente), mas pronto, vistas as condições foi o que se arranjou. O que é certo é que não sobrou um pedacinho para contar a história!



♥ O bolo era de iogurte com recheio de ganache de chocolate branco e cobertura de chantilly.

Bolo de Chocolate e Mascarpone

Alô pessoas giras!!
Nas minhas visitas pela blogosfera deparei-me com uma receita de um cozinheiro francês que me deixou logo com água na boca e não resisti a não experimentar. Fica um bolo decadente, com uma textura quase de mousse e um sabor a chocolate delicioso. Eu modifiquei um pouco a receita original porque utilizei chocolate de leite em vez de chocolate preto (se estiverem de dieta esta é a hora em que podem carregar na cruzinha lá em cima para sair senão de certo que vos irei estragar a dieta por completo porque não vão resistir! Eu sei... sou máa! :p ). Ora atentem nesta delícia:

Coisinhas necessárias: ♥ 200g de chocolate de leite; ♥ 250g de queijo mascarpone; ♥ 4 ovos; ♥ 40g de farinha;
Começar por derreter o chocolate de leite em banho maria ou no microondas (com o cuidado de não o queimar). Numa batedeira bater o queijo mascarpone e juntar o chocolate derretido. De seguida juntar os ovos, um a um e bater até obter uma massa homogénea. Por fim juntar a farinha e envolver bem. L…

Torta de Morango

Alô meus amores!
Tenho andado um pouco desaparecida do blog embora publique algumas fotos na página de facebook e instagram. Portanto faltam-vos algumas receitas correspondentes às fotos, por isso vou pôr mãos à obra e começar a publicar o que está em atraso! Hoje trago-vos uma receita super simples e deliciosa: uma torta de morango. As fotos foram as que se arranjaram no momento visto que só me lembrei quando já estava no carro  a caminho da festa! (eu sei, sou despassarada!), mas nada melhor do que experimentarem para verem que realmente é deliciosa e assim esquecem a (má) qualidade das fotos boa? :D

Coisinhas necessárias: ♥ 10 ovos;
♥ 9 colheres de sopa de açúcar;
♥ 10 colheres de sopa de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento;

♥ 250 ml de natas;
♥ Açúcar q.b;
♥ Doce de morango q.b;
♥ Chocolate q.b;

Começar por bater as claras em castelo. Reservar. Numa taça bater as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos. Juntar a farinha e o fermento e mexer até estar bem envolvido. Por fim juntar as…