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A mostrar mensagens de Janeiro, 2018

Queijadas de iogurte e laranja

Já há algum tempo que me apeteciam umas queijadinhas, depois de ver o desafio do Cantinho das Cozinheiras - o desafio da caixa mistério - pensei que fosse a oportunidade ideal. O desafio consiste em fazer uma receita escolhendo um ou mais ingredientes da caixa seleccionada, para este mês os ingredientes eram: Frango, Laranja e iogurte. Destes decidi escolher a laranja e o iogurte e saíram umas queijadinhas de laranja e iogurte deliciosas.

Coisinhas necessárias:
♥ 2 ovos; ♥ 300g açúcar; ♥ 2 chávenas de iogurte grego; ♥ Raspas e sumo de 1 laranja; ♥ 110g de farinha;
Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem. Juntar o iogurte grego e bater. Adicionar as raspas e os sumo da laranja. Por fim juntar a farinha. Colocar em forminhas e levar ao forno a 180ºc cerca de 15/20 minutos.



Bon Apetit!

Canelones de espinafres e queijo ricota

Eu sei o que vão dizer: lá vem ela com as massas e lasanhas!  Pois venho! Vocês já sabem como sou, uma fanática de massas e desde que descobri como fazer massa caseira, não quero outra coisa. O sabor é completamente diferente, experimentem e vão ver. Na continuação desta saga das massas caseiras, decidi fazer uns canelones de espinafres e queijo ricota e a experiência correr relativamente bem. Da próxima vez talvez acrescente um pouco mais de queijo ricota, mas isto sou eu que adoro queijo!

Coisinhas necessárias:
Massa caseira (ou canelones de compra); ♥ 300g de espinafres congelado (se forem frescos tem de ser mais); ♥ 250g de queijo ricota; ♥ Queijo mozzarela ralado; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 250 ml de polpa de tomate; ♥ 2 alhos; ♥ 1 folha de louro; ♥ 1 cebola; ♥ Vinho Branco q.b; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta Suldouro-Navires;
Começar por preparar o recheio dos canelones: numa frigideira com um fio de azeite fazer refogar os espinafres. Entretanto numa taça esmagar o queijo ricota com um garfo e juntar os e…

Muffins de maçã

Alô pessoas lindas! Quem trabalha ou estuda sabe o quanto é difícil escolher os lanches para levar, por isso, a pensar em vocês (digam lá que não sou uma fofi!) decidi fazer uns muffins de maçã deliciosos e dar-vos a receita que é simples simples simples! Então fiquem lá com esta delícia.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 1 chávena de açúcar; ♥ 4 colheres de sopa de manteiga; ♥ 1 iogurte natural; ♥ 2 maçãs grandes; ♥ 3 chávenas de farinha;
Numa taça bater as gemas com o açúcar e o iogurte até ficar uma massa fofa. Juntar a manteiga. Quando estiver tudo bem envolvido juntar as maçãs cortadas em cubos. Por fim envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 15/20 minutos.
Bon Apetit!

Massa de pizza do Jamie Oliver

Na minha busca por uma massa de pizza rápida e estaladiça, surgiu-me esta do Jamie Oliver. Foi realmente uma óptima experiência, a massa fica crocante e deliciosa.  E a receita? Essa é super simples e rápida!

Coisinhas necessárias:
♥ 250g de farinha; ♥ 125ml de água morna; ♥ Sal q.b; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 1 colher de chá de fermento;
Num processador juntar os ingredientes até formar uma massa homogénea. Retirar a massa do processador e amassar até formar uma massa lisa. Acrescentar farinha caso esta cole às mãos. Depois basta esticar bem fininha e levar ao forno com a guarnição que mais goste. Nesta acrescentei molho de tomate, cogumelos frescos, bacon, chouriço, pimento, azeitonas e queijo ralado.

Bon Apetit!

Lombos de pescada com bacon, alho francês e molho béchamel

Alô pessoas lindas! Hoje trago-vos mais uma das minhas experiências culinárias: uns lombinhos de pescada com bacon, alho francês e molho béchamel. É uma sugestão deliciosa para fugir ao típico peixe cozido.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 lombinhos de pescada; ♥ 200g de bacon; ♥ 1 alho francês; ♥ Molho béchamel; ♥ Sumo de 1/2 limão; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta Suldouro-Navires; ♥ 1 fio de azeite; ♥  Queijo mozzarela ralado;
Começar por marinar a pescada no sumo de limão.  Entretanto, cortar o bacon às fatias finas e o alho francês às rodelas. Numa frigideira, colocar 1 fio de azeite e juntar o bacon e o alho francês. Deixar fritar, juntar o sal e a pimenta. Ir preparando o molho béchamel. Numa travessa, colocar uma cama de molho béchamel e do preparado do bacon e alho francês e os lombinhos de pescada. Acabar por cobrir com o preparado, molho béchamel e queijo mozzarela ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºc cerca de 20 minutos.

Bon Apetit!

Bolo de laranja com queijo mascarpone

Este receita foi mais uma das minhas invenções, há uns tempos tinha comprado umas embalagens de queijo mascarpone em promoção e nunca mais lhe peguei. Esqueci-me completamente. Quando me lembrei delas, não me apetecia nada fazer um tiramissu e então lembrei-me se calhar até ficaria bem num bolo. Então corri para a cozinha e pus-me a inventar.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 2 chávena de açúcar; ♥ 250g de queijo mascarpone; ♥ 1/2 chávena de óleo; ♥ Raspas de 1 laranja; ♥ 3 chávenas de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento em pó;
Numa taça separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e bater bem até ficar uma massa fofa. Juntar o queijo mascarpone e bater. Acrescentar o óleo e as raspas de laranja. Juntar a farinha aos poucos. Por fim, bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25/30 minutos. Servir com um glacé, para isso basta juntar açúcar em pó e um pouco de água.



Bon Apetit!

Raviolis de queijo com molho de cogumelos

Massas, massas e mais massas! Eu poderia viver só de massa! São tão versáteis e deliciosas que combinam com quase tudo. Mostrei-vos neste post, o passo-a-passo de fazer massa caseira. Digo-vos que se experimentarem não vão querer outra coisa, dão 10 a 0 às massas de compra. E engane-se quem achar que é extremamente difícil de fazer. Se aqui a Desastrada consegue qualquer pessoa consegue! Desafio-vos a experimentar! Bom,  voltando aos raviolis deixo-vos com a receita.
Coisinhas necessárias:
Massa caseira (a receita é sempre a mesma, dependendo para quantas pessoas é e para que quantidades desejam: 1 ovo para 100g de farinha, neste caso usei 3 ovos + 300g de farinha); ♥ 1/2 chávena de queijo mozzarela; ♥ 1/2 chávena de queijo emmental;
♥ 1/2 chávena de queijo parmesão; ♥ 1 ovo;
♥ 1/2 cebola; ♥ 250g de cogumelos frescos; ♥ 100g de bacon; ♥ Vinho branco q.b; ♥ Natas q.b; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta preta Suldouro-Navires; ♥ 1 Caldo de carne;
♥ 1 fio de azeite;
Começar por fazer a massa dos raviolis tal como vos e…

Massa caseira - Raviolis e Taglietelli

Alô pessoas lindas! Hoje trago-vos uma experiência que correu muito bem - raviolis e tagliatelli . Pois é, aqui a Desastrada aventurou-se a fazer massa caseirinha e fez um 2 em 1!! E não é que ficou muito bom? E não é tão difícil quanto parece! Durante a confecção tirei algumas fotos para vos mostrar o passo-a-passo.
Coisinhas necessárias (massa):

♥ 3 ovos;
♥ 300g de farinha;
♥ sal q.b;



1- Começar por colocar a farinha numa taça e fazer uma espécie de buraco no meio e colocar os ovos. À volta, por cima da farinha colocar o sal. Aos pouquinhos, com um garfo ir mexendo os ovos juntando aos poucos a farinha.



2- Quando estiver uma massa quase homogénea, colocar farinha numa superfície lisa e começar a amassar. A massa estará pronta quando estiver lisinha e não colar às mãos. Podem acrescentar farinha se estiver a colar muito. 3- Colocar no frigorífico pelo menos durante 30 minutos.

4- Quando a massa tiver repousado, retirar do frigorífico e cortar em 4 partes. Com uma das partes esticar com…

Lasanha de salsichas

Lasanha é mesmo daqueles pratos versáteis que dão para usar a nossa imaginação e colocar o que quisermos que fica sempre bom. O outro dia tinhas por casa algumas salsichas frescas descongeladas e não me apetecia fazer o que costumo fazer sempre, ou salsichas grelhadas ou folhados de salsichas. Fui ao frigorífico ver o que havia por lá e vi queijo e fiambre fatiados que tinham de se consumir senão ir-se-iam estragar. Juntando o útil ao agradável decidi fazer uma lasanha de salsichas frescas e saiu isto:
Coisinhas necessárias:
♥ 6 salsichas frescas (sem a tripa); ♥ 1 cebola; ♥ 2 dentes de alho; ♥ 250 ml de molho de tomate; ♥ Sal q.b; ♥ Pimenta Suldouro-Navires; ♥ Vinho branco q.b; ♥ Molho béchamel; ♥ Placas de lasanha; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 1 folha de louro; ♥ Fatias de queijo; ♥ Fatias de fiambre; ♥ Queijo Emmental ralado;
Começar por picar a cebola e o alho e juntar numa panela com um fio de azeite. Juntar as salsichas frescas sem a tripa e deixar lourar. Juntar o molho de tomate e o vinho branco e de…

Crinkles de Limão

Este ano nos cabazes de Natal decidi colocar coisas diferentes do ano passada. Já tinha visto esta bolachas pela blogosfera e andava para experimentá-las há algum tempo, portanto como tinha os cabazes para fazer aproveitei e fiz esta receita. E tenho de vos dizer que são das melhores bolachas que já comi. Infelizmente esqueci-me


Coisinhas necessárias:
♥ 2 ovos; ♥ 200g açúcar; ♥ 100g manteiga; ♥ Casca e sumo de 1 Limão; ♥ 400g farinha; ♥ 1c. chá de fermento;
♥ Açúcar em pó, q.b.
Numa batedeira juntar os ovos com o açúcar e a manteiga até estar bem envolvidos. De seguida juntar as raspas e o sumo de limão. Por fim acrescentar a farinha aos pouco até ficar uma massa homogénea. Levar o preparado ao frigorífico cerca de 30 minutos. Quando este tempo tiver passado, retirar do frigorífico e formar bolinhas com a ajuda de uma colher e das mãos, passar as bolinhas por açúcar em pó e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 15 minutos.
Dicas: ♥ Se vir…

Cheesecake de Manga

Nestas festas de fim de ano muitas foram as receitas preparadas, uma delas foi este delicioso cheesecake de manga. A receita tem como base a mesma do cheesecake de morango que vos mostrei aqui.


Coisinhas necessárias (base):
♥ 1 pacote de bolachas Maria; ♥ 3 colheres de sopa de manteiga; ♥ 2 colheres de sopa de leite;
Coisinhas necessárias (recheio):
♥ 200g de queijo creme; ♥ 2 iogurtes naturais; ♥ 130g de açúcar; ♥ 1 colher de chá de baunilha (Suldouro-Navires); ♥ 7 folhas de gelatina; ♥ 1 pacote de natas;
Coisinhas necessárias (cobertura):
♥ 250g de polpa de manga; ♥ 4 folhas de gelatina;
Começar pela base: Num processador triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida assim como o leite e forrar uma forma com o preparado. Reservar no frigorífico.
Para o recheio: Na batedeira juntar o queijo creme, o açúcar, os iogurtes e a baunilha, bater até estar tudo bem envolvido. Entretanto colocar as folhas de gelatina numa chávena de água fria a demolhar. Bater as natas até que forme um chantilly. Envolver o…

Aventura no mundo das Pastas de Açúcar #48

Alô pessoas lindas! Ando super hiper mega atrasada em relação à receitas e posts. Tenho imensa coisa para vos mostrar. Apesar de colocar algumas fotos no facebook, não é a mesma coisa porque não conseguem ver todos os pormenores e as receitas. Portanto hoje vou mostrar-vos ao pormenor aquele bolinho que vos mostrei para os anos da minha cunhada. Ela apenas me pediu um bolo de frutas e chantilly, mas como sei que ela é fã do Harry Potter, decidi fazer algo diferente. Ao princípio não sabia muito bem como juntar a pasta de açúcar à fruta e ao chantilly, porque como sabem são combinações que não resultam porque o chantilly acaba por derreter a pasta de açúcar por ser um creme bastante húmido.  Depois de muito pensar, o resultado foi este:



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Que acharam?