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A mostrar mensagens de Dezembro, 2015

Bolo de laranja e quark

Bom dia meus lindos!
No domingo comprei um brinquedo novo - um forno! O meu já era muito velhinho, ainda daqueles a gás, a porta andava empenada, fechava mal, então lá fui eu em busca do brinquedo novo. E é tãooo bonitinho. 
O meu único problema é que nunca trabalhei com um fogão eléctrico para fazer bolos, então para primeira experiência decidi fazer este bolinho de laranja, é inspirado no bolo de limão e quark que fiz há uns tempos mas tem menos quark e é de laranja. É delicioso, experimentem!
A boa notícia (para além de que já tenho um forno novo, já vos disse não já? :p) é que vou passar a conseguir colocar os graus certinhos a que devem pôr os bolos é que não sei se já tinham reparado eu não colocava porque os meus bolos eram sempre feitos no fogão a gàs na temperatura mínima.

Coisinhas necessárias:
♥ 4 ovos; ♥ 250g de açúcar; ♥ 300g de farinha; ♥ 200g de queijo quark; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Raspa de 1 laranja; ♥ Sumo de meia laranja; ♥ 250g de manteiga amolecida;
Cobertura glacé:
♥ …

Bacalhau espiritual

Alô pessoas!! Não me digam que depois da vossa ceia de Natal não sobrou comida nenhuma! Em minha casa sobrou e bastante, então bacalhau sobraram umas 3 postas e pensei no que poderia fazer para além do tradicional farrapo velho, procurei e encontrei numa revista da Teleculinária um bacalhau espiritual que me pareceu delicioso, então pus mãos à obra e saiu um bacalhau delicioso!
Modifiquei-lhe algumas coisas na receita.




Coisinhas necessárias:
♥ 3 postas de bacalhau cozidas; ♥ 2 cebola; ♥ 2 cenouras raladas; ♥ 1/2 litro de bechamel; ♥ Queijo ralado (usei Emmental) ♥ 4 colheres de sopa de pão ralado; ♥ 1 fio de azeite; ♥ Sal e pimenta q.b;
Coisinha necessárias para o molho bechamel: ♥ 1/2 litro de leite; ♥ 3 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de sopa de manteiga; ♥ Sal, pimenta e noz moscada q.b;
Começar por desfiar o bacalhau para um prato. Ralar as cenouras e cortar as cebolas em meia lua e colocá-las a refogar numa frigideira com um fio de azeite. Juntar o bacalhau e o pão ralado. Entretanto prepar…

Sapateira recheada

Este Natal foi tempo de invenções e novidades na minha cozinha. Já há algum tempo que andava numa de experimentar fazer uma sapateira recheada e este foi o ano. Pela primeira vez foi um sucesso, tanto que me pediram para repetir para o ano novo!
Como nunca tinha feito tal coisa (só comido), fui em busca de uma receita que me enchesse as medidas e encontrei esta da Tertúlia de Sabores, deliciosa! Só lhe fiz algumas alterações mas o resultado foi fantástico.


Coisinhas necessárias:
♥ 1 sapateira cozida; ♥ 2 ovos cozidos e muito bem picados; ♥ 2 colheres de sopa de pickles bem picados; ♥ 4 colheres de sopa da maionese; ♥ 2 colheres de sopa de mostarda; ♥ 1 colheres de chá de ketchup (só para dar uma corzinha); ♥ 1 cerveja (mini); ♥ 1 colher de sopa de vinagre dos pickles;
Começar por retirar a "carne" de dentro da sapateira. Lavar a concha da sapateira e deixar secar para que se possa colocar o recheio lá dentro mais tarde. Misturar todos os ingredientes e retificar temperos se necessário.
P…

Aventura no mundo da Pasta de Açúcar #20

Tenho de partilhar com vocês que estou tão contente e orgulhosa de mim! Pediram-me um bolo para o baptizado de uma princesa, o meu PRIMEIRO bolo de baptizado e eu acho que ficou tãooo bonito. Diferente, mas bonito!
Confesso que fiquei um pouco apreensiva e receosa que alguma coisa não corresse bem, afinal um bolo para um aniversário já é uma responsabilidade mas um bolo para um baptizado é uma responsabilidade ainda maior. Mas pelo feedback que tive, correu bastante bem!


(Pormenores) 


♥ As flores foram-me feitas por um familiar da cliente;
♥ Boneca totalmente modelada à mão sem recurso a moldes ou cortadores;
♥ O bolo era de amêndoa com recheio de brigadeiro.

Camarão frito

Uma das tradições do Natal e do Ano Novo cá em casa é fazer camarão, todos adoram e com aquele molho delicioso é de comer e chorar por mais!
Hoje venho deixar-vos a receita dos camarões, se não experimentarem não sabem o que vão estar a perder!
Toca a ir para a cozinha para preparar esta iguaria para o Ano Novo.


Coisinhas necessárias:
♥ 1 kg de camarão; ♥ 3 colheres de sopa de manteiga; ♥ 1 cerveja ou vinho branco; ♥ Sumo de 1 limão; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 6 dentes de alhos esmagados com casca; ♥ Coentros (cerca de 4 colheres de sopa); ♥ Sal e pimenta q.b;
Colocar o azeite, a manteiga, os alhos e os camarões congelados e deixar refogar um pouco. Juntar a cerveja, o sumo do limão e os coentros e deixar o camarão cozer e temperar. Deixar o molho apurar e retificar temperos se necessário.
Dicas: ♥  Se gostar do camarão picante pode acrescentar um pouco de piri-piri; ♥  Os coentros é que vão dar o "ser" ao prato por isso coloquem quantidade suficiente.
Bon Apetit 

Batatas gratinadas em forno de lenha

Este ano no Natal decidimos inovar um pouco e para além do bacalhau, do polvo e da raia, decidimos fazer peru assado no forno e eu lembrei-me que umas batatas gratinadas não ficariam mal. E foi o que fiz, estavam qualquer coisa de deliciosas, ainda por cima foram feitas em forno de lenha da minha avô que lhe dão logo outro sabor. Mas calma! Se não tiverem forno de lenha podem perfeitamente fazer em forno normal.



Coisinhas necessárias:
♥ Cerca de 6 batatas grandes cortadas às rodelas; ♥ 3 pacotes de natas; ♥ 1 pacote de bacon cortados às tiras; ♥ Pimenta e sal q.b; ♥ Queijo Emmental ralado a gosto;
Com a mandolina ou com uma faca cortar as batatas às rodelas nem muito finas nem muito grossas. Dispor uma boa camada num pirex e juntar o bacon e colocar o resto das batatas. Deitar as natas por cima, temperar com sal e pimenta e por fim o queijo ralado. Levar ao forno cerca de 40 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
Dicas: ♥ Podem ir juntando natas caso vejam que está a ficar sem elas, pois é …

Torta de Natal com recheio de mascarpone

Alô alô pessoas lindas!
Pois é o Natal já passou, mas sabem a melhor? Trago-vos muitas receitinhas para vocês porem em prática, pois não é só no Natal que se come bem!!
Primeiro trago-vos esta experiência que fiz depois de ter visto uma torta sarapintada na cozinha da Anita, achei tão interessante que pensei que para o Natal tinha de fazer uma torta com padrão de azevinho. E fiz! As cores não sobressaíram muito porque os corantes que usei não eram dos melhores, foi a primeira vez que usei essa marca e não gostei. Mas de resto acho que ficou mesmo bonita.







Coisinhas necessárias: ♥ 7 ovos; ♥ 7 colheres de sopa açúcar; ♥ 7 colheres de sopa de farinha; ♥ 1 colher de chá de fermento; ♥ Corante vermelho; ♥ Corante verde; ♥ Molde azevinho;
Coisinhas necessárias para o recheio: ♥ 250g de mascarpone;
♥ 100 ml de natas;
♥ 100g de açúcar
♥ 1 colher de chá de essência de amêndoa;

Começar por preparar a massa: numa taça separar as claras das gemas.
Juntar o açúcar com as gemas e bater até obter um creme esbranquiça…

Cupcakes de cacau com cobertura de mascarpone

Alô pessoas lindas!
Tenho de vos confessar uma coisa, supostamente não eram para ser cupcakes de chocolate, mas red velvets, mas aqui a Desastrada quis armar-se me gringa e em vez de usar a receita que costuma usar para fazer este bolo decidiu usar outra que encontrou na internet e usar um corante que nunca tinha experimentado.
Resultado: um desastre de cor e um desastre no forno que cresceram tanto que verteram das forminhas. Não imaginam o trabalhão que tive em salvar uns bonitinhos para colocar noutras forminhas, para conseguir publicar no blog. Enfim, só aqui a Desastrada. Mas no fim houve final feliz, ficaram bonitinhos e toda a gente adorou!




Coisinhas necessárias (cupcakes):

♥ 350g de farinha;♥ 300g manteiga;
♥ 300g de açúcar;
♥ 25g de cacau (usei da Dulcis);
♥ 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
♥ 1 colher de chá de corante vermelho em gel;
♥ Butermilk (250 ml de leite + 20 ml de vinagre)
♥ 1 colher de sopa de fermento;
♥ 2 ovos;
♥ 2 colheres de sopa de essência de baunilha;

Coisinh…

Dicas de uma Desastrada #5

No sábado foi dia de aniversários, já vos tinha deixado no facebook a foto dos brigadeiros que fiz para um deles e que desapareceram num ápice!
Já vos mostrei a receita que fiz dos meus primeiros brigadeiros, portanto podem seguir-se por ela aqui só vos vou deixar mais umas dicas que acho que serão importantes, pois desta vez não consegui acertar no ponto à primeira tive de fazer várias tentativas para que não ficassem muito moles.


Dicas:
♥ Têm de deixar ferver até que a massa comece a despegar-se do fundo do tacho, isso irá demorar cerca de 20/30 minutos em lume brando.
♥ Mexam sempre para que não fique colado ao fundo do tacho!!♥ Quando começar a despegar-se do fundo do tacho sigam a dica da Filipa Gomes neste vídeo, que vos explica e mostra de forma clara qual é o ponto do brigadeiro.
♥ Para moldá-los deixem que arrefeça até uma temperatura baixa.
♥ Utilizem um pouco de manteiga na mãos para que ao moldá-los estes não se colem às mãos.
♥ Podem colocar um recheio nos brigadeiros quando for…

Aventura pelo mundo da Pasta de Açúcar #19

Alô!
Como já vos tinha dito este meu sábado foi uma correria, entre brigadeiros e bolos decorados, não deu tempo nem para me coçar!
Ainda por cima tive alguns precalços em que fiquei sem luz o que dificultou muito no acabamento dos bolos e nas fotos, portanto não se admirem com a qualidade delas porque sem luz, não é fácil!
Este bolo foi para o meu cunhado, um apaixonado por BMW que me dizem do resultado?



O bolo era de amêndoa com recheio de doce de ovos.

Aventura no mundo da Pasta de Açúcar #18

Eu sei que tenho andado desaparecida, mas tem sido por boas causas.
Aqui vos deixo mais um trabalho em pasta de açúcar, desta vez para a minha cunhada mais nova, que adora Paris, o Sporting e a música. Tentei incorporar as três temáticas num só bolo e saiu isto:




As fotos não são as melhores, fiquei sem luz em casa e as fotos foram cedidas pela aniversariante.
O bolo era de chocolate com recheio de brigadeiro.

A Desastrada experimentou e comentou #4

Alô pessoas lindas!
Hoje venho falar-vos das tão apreciadas Francesinhas. Haverá coisa melhor do que comê-las? Eu acho que não! Mas esta iguaria nem sempre é boa em todos os lados, pelo menos eu não gosto de comê-las em todo o lado, toda a gente sabe que o segredo está no molho e há molhos óptimos e molhos menos bons, de qualquer forma hoje vou falar-vos do meu sítio preferido para comer uma bela de uma francesinha, para mim, neste momento são as melhores, o restaurante Zé.come, situado em Vila Real.

Este restaurante tem uma variedade de pratos, desde posta, alheira ou mesmo pica-pau, no entanto é nas francesinhas que se destaca. O molho extremamente saboroso, bem servido, o bife de boa qualidade e em terços de porção totalmente adequado.

O espaço é agradável e tem uma boa capacidade para acolher bastantes pessoas dado ao seu alargamento há pouco tempo. Os empregados são prestáveis e competentes.

Em termos de preço é bastante acessível.

Convenci-vos a irem experimentar esta iguaria?



P…

Bolo de Limão com queijo Quark

Alô meus lindos! Para hoje trago-vos um bolo delicioso com queijo Quark. Não sabia que se podiam fazer bolos com este queijo que está cada vez a ser mais utilizado e amado pelas pessoas. Eu experimentei e não fiquei muito fã e acabei por me esquecer de uma embalagem de 500g no fundo do frigorífico. Foi o outro dia quando estava a limpá-lo que descobri a embalagem esquecida, quando fui a ver já tinha passado de validade. E agora entram vocês a matar e dizem quase sem fôlego: "O QUÊ ESQUECESTE-TE DE UMA EMBALAGEM DE QUARK NO FRIGORÍFICO E AINDA POR CIMA DEIXASTE PASSAR O PRAZO DE VALIDADE ANDAMOS DESESPERADOS QUANDO PENSAMOS QUE OS O LIDL IA DEIXAR DE VENDER E TU COMETES ESTE CRIME HEDIONDO?!??!", e eu digo: calma minha gente, ninguém se magoou, está tudo bem, o queijo ainda estava bom e aproveitei-o! Yeyyy :) Andei a pesquisar o que podia fazer com ele, não o queria mesmo deitar fora, então descobri no blog Bem bons, a receita perfeita para o Quark. Eu que não sou apreciadora d…

Carbonara "aldrabada"

Alô pessoas lindas!
Quero saber quem é que aqui é tão louca por massas quanto eu? Se o são, sabem aquela sensação de vontade de uma massa daquelas que nos reconforto o estômago e a alma? Hoje foi um desses dias e apetecia-me uma carbonara. O única senão é que eu não tinha um dos ingredientes principais: o parmesão. Mas não me dei por vencida, procurei no frigorífico e encontrei um pacote de queijo emmental já aberto e decidi usá-lo só para ver o resultado.
Adorei o resultado! Digam-me lá da vossa justiça!



Coisinhas necessárias: ♥ Massa para uma pessoa; ♥ 200g de bacon aos cubinhos; ♥ 1 ovo; ♥ Queijo ralado emmental q.b; ♥ 1 fio de azeite; ♥ 1 dente de alho;
Começar por colocar uma panela com água a ferver com uma pitada de sal, quando estiver a ferver colocar a massa a cozer. Entretanto numa frigideira colocar um fio de azeite com 1 alho esmagado a fritar. Retirar o alho e colocar o bacon a fritar até que fique estaladiço. Numa taça, bater o ovo juntamente com o queijo ralado, juntar o bacon esta…

Palets bretons

Boa noite pessoas lindas!
Hoje trago-vos uma receita de umas bolachas que me lembram o meu país natal - a França, são os chamados Palets bretons. Se estão de dieta parem já por aqui porque estas bolachas são ricas em manteiga o que lhes dão um sabor excepcional! E para além deste sabor, quando acabamos de as comer sente-se um travo a sal que as tornam ainda melhor. Acreditem em mim, têm mesmo de experimentar.
Foi a primeira vez que fiz estas bolachas, fui procurar uma receita à Internet e metia-a em prática, o sabor está lá todinho!



Coisinhas necessárias:
♥ 2 gemas;
♥ 80g açúcar em pó;
♥ 80g de manteiga sem sal;
♥ 140g de farinha;
♥ 6g de fermento;
♥ 2 pitadas de sal;

Bater os ovos com o açúcar.
Acrescentar a manteiga aos poucos, seguido da farinha e do fermento.
Por fim acrescentar o sal.
Enrolar em papel celofane num rolo e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Cortar em círculos e levar ao forno num tabuleiro com papel vegetal, a 170º em forno pré-aquecido durante 12 minutos.

Dicas:
♥ A re…

A Desastrada experimentou e comentou #3

O que vos trago hoje é um restaurante, mais propriamente uma pizzaria situada em Vila Real que é tudo de bom!
Experimentei pela primeira vez este local há uns tempos atrás quando por azar (ou por sorte), todos os locais que costumo frequentar estavam fechados para férias ou para dia de folga.
Já tinha ouvido falar desta pizzaria através da minha cunhada, mas nunca tinha experimentado e como todos os locais que costumo frequentar estavam fechados pensei: "Nem é tarde nem é cedo, vamos lá" e como sabem sou uma adepta de comida Italiana portanto...
A pizzaria chama-se Donatello (sim das tartarugas ninjas!), a decoração tem alguns apontamentos alusivos ao tema em questão, tem um ambiente muito agradável e acolhedor, os empregados são muito simpáticos e prestáveis e a comida é simplesmente deliciosa!
Ontem não comemos entradas mas já comi um pão de alho com mozzarela e chouriço ou bacon que são feitas com fatias de broa de pão e são muito boas. Entre estas entradas existem muitas…

Aventura no mundo da pasta de açúcar #17

Boa tarde pessoas lindas!
Tenho andado num rodopio que nem tempo tenho para vir ao cantinho, por isso desculpem-me alguma ausência, sempre que posso e consigo venho um pouco cá nem que seja para dar os bons dias.
Para ontem tive um pedido de uma menina para um bolo para ela e uma amiga festejarem os seus aniversários. Este foi um daqueles pedidos específicos, mostraram-me uma foto de um bolo e pediram-me igualzinho. Portanto a nível de imaginação o mérito não é meu. Pode ver o original aqui.



O bolo era de chocolate com recheio de brigadeiro.

Que acham?

Gratinado de batatas com bacon e alho francês

Alô alô pessoas lindas!
Para hoje trago-vos uma receita mais uma vez inventada por mim, esta é daquelas que o aspecto não é dos melhores, mas em termo de sabor é uma delícia. Comprovem e depois digam-me se não tenho razão!!
Esta é daquelas receitas que não tem propriamente medidas, cada um faz como mais gostar e o tamanho que quer, eu fiz a olho, mas vou dar-vos mais ou menos as medidas.



Coisinhas necessárias:

♥ Molho bechamel;
♥ 2 alhos franceses pequenos;
♥ 300g de bacon cortado aos bocadinhos;
♥ 400g de batatas;
♥ Queijo ralado Emental;
♥ Sal, pimenta q.b;

Começar por descascar as batatas e cozê-las em água com sal.
Entretanto preparar o molho bechamel.
Estas duas etapas são as mais demoradas.
Numa frigideira colocar o bacon a fritar, quando este estiver bem estaladiço juntar o alho francês cortado em rodelas finas e saltear por 5 minutos.
Quando todas estas etapas estiverem concluídas começar por montar o gratinado: começar com uma camada de batatas cortadas às rodelas, uma camada de alho fran…

Aventura no mundo da Pasta de Açúcar #16

Boa noite meus lindos!
Aqui fica mais uma aventura no mundo da pasta de açúcar, desta vez para o aniversário da avó do namorado.
Olhem lá o resultado:



Não tirei foto ao cabelo da boneca mas era um poupinho.
O bolo era de baunilha e doce de ovos.

O bolo foi inspirado daqui.
Que acham?