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A mostrar mensagens de Março, 2015

Dicas de uma desastrada #4

Linguagem da cozinha
Muitas pessoas perguntam o que significa al dente, ou qual é a diferença entre bater um bolo ou envolver. A partir de agora não se preocupem, as vossas dúvidas vão ser todas esclarecidas, chega de ficar desesperada à frente de uma receita por não perceber um termo utilizado.
Trago-vos alguns dos termos principais utilizados na cozinha, é claro que existem imensos, por isso deixo-vos apenas os essenciais.

AL DENTE - Termo italiano que é utilizado principalmente na confecção de massa, em que ao morder a massa oferece uma leve resistência sem estar muito mole.

ALOIRAR - Saltear rapidamente em gordura previamente aquecida ou levar um preparado ao forno, salamandra ou gratinado com a finalidade de lhe conferir uma tonalidade dourada à superficie.

AMANHAR - Preparar o peixe, escamar e esviscerar para posteriormente ser utilizado.

AMASSAR - Trabalhar uma massa de forma a adicionar ar à massa, para que este possa obter o oxigénio necessário para levedar a massa.

APARAR - …

Bolo mármore

Ovos é o que não faltam cá por casa, chega a um ponto que nem sei o que lhes fazer então ponho-me a inventar receitas. Para gastar ovos pus-me a procurar nos armários o que havia e encontrei um pote de chocolate para barrar de marca branca que foi comprado e nunca foi comido vá-se lá saber porquê (o sabor não é mesmo grande coisa!). Pensei no que poderia fazer com aquilo e saiu um delicioso bolo mármore (vá, não ficou assim tão mármore porque foi todo para o fundo!), mas estava delicioso e muito fofinho! Como podem ver já só consegui tirar a foto quando o bolo já estava meio comido.


Coisinhas necessárias:

♥ 4 ovos;
♥ 1 iogurte;
♥ 2 medidas de açúcar;
♥ Meia medida de óleo;
♥ 2 medidas de farinha;
♥ 1 colher de chá de fermento em pó;
♥ 2 colheres de sopa de chocolate para barrar;

Numa taça separar as gemas das claras e reservar as claras.
Juntar às gemas o iogurte, o açúcar e bater bem até conseguir um creme claro. Juntar o óleo e mexer. De seguida juntar a farinha e o fermento e contin…

Tagliatelli com camarão

Alô alô pessoas lindas!!
Já não publico uma receita há algum tempo, mas aqui estou eu novamente com novidades deliciosas.
Hoje vou deixar-vos uma receita improvisada de um jantar que fiz cá em casa é super rápido e fácil de fazer. Ah e o mais importante de tudo é que é deliciosoooo (não levasse ele massa e camarão!). Não usei medidas, portanto coloquem o que acharem necessário dependendo do número de pessoas.


Coisinhas necessárias:

♥ Massa tagliatelli;
♥ Miolo de camarão (usei congelado);
♥ Uma noz de manteiga;
♥ Coentros q.b;
♥ 1 cerveja pequena;
♥ 1 cálice de vinho branco;
♥ sal, pimenta, alho, piri-piri q.b;


Numa frigideira levar os camarões a fritar juntamente com a manteiga e os temperos, juntar a cerveja e o vinho branco e deixar apurar.

Simples não é? 

Bon Apetit