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A mostrar mensagens de Novembro, 2014

Costeletas de porco grelhados com cogumelos

Para hoje o jantar foi uma costeleta de porco grelhada com uns deliciosos cogumelos. Um jantar simples mas muito bom. Penso que toda a gente saiba fazer mas deixo aqui na mesma a receitinha.


Coisinhas necessárias (para 2 pessoas):
         ♥ 2 costeletas;          ♥ 1 lata de cogumelos;          ♥ Sal, pimenta e oregãos;          ♥ Um pouco de manteiga;

Numa frigideira quente, colocar as costeletas a grelhar já temperadas com sal, pimenta e oregãos. Quando estiver grelhada retirar e reservar. Para a preparação dos cogumelos, na mesma frigideira com um pouco de manteiga e colocar os cogumelos a fritarem temperados com pimenta e sal.
Nota:

♥ Eu servi com arroz, mas podem servir com o acompanhamento que preferirem.

Bon Apetit ☼

Dicas de uma desastrada #1

Pois é aqui a desastrada vai começar com a sua primeira rubrica!
"Dica de uma desastrada" vai ter como objectivo apresentar-vos várias dicas que ponho em prática no dia-a-dia e que vou aprendendo com familiares, amigos ou mesmo inspirados noutros blogs.
Como os tempos estão de crise e não estamos para desperdiçar nada, a primeira dica é sobre as claras dos ovos. 
Não me digam que quando fazem receitas do género leite creme ou mesmo o brioche que vos apresentei de manhã, deitam as claras dos ovos que sobraram, para o lixo! Pois é esses tempos acabaram, para quem não sabe, é possível congela-las para utilizarem noutras receitas. Podem ser congeladas em sacos de congelação ou nas cuvetes do gelo.

Brioche

Ontem falei-vos que estava na minha segunda tentativa de fazer brioche. A primeira vez foi um autêntico desastre, não ficou fofo, não ficou com aquele delicioso sabor que costuma ter o brioche. Apesar de que o namorado gostou e disse que parecia pão.
Mas para compensar, este ficou muito bom. Ainda não é bem bem o que eu quero, mas vou continuar a tentar! Não me lembro de onde retirei a receita porque já foi há algum tempo.


Coisinhas necessárias:
         ♥ 100 ml de leite;                                       ♥ 10g fermento de padeiro;          ♥ 250g farinha T55;          ♥ 45g de açúcar;          ♥ 1/2 colher de chá de sal;          ♥ 2 gemas;          ♥ 80g de manteiga;          ♥ Leite + açúcar q.b (para pincelar);       
Em primeiro lugar, diluir o fermento no leite com um garfo. À parte, numa taça misturar a farinha, o açúcar, o sal, as gemas e o leite. Misturar até formar uma bola. Acrescentar a manteiga e amassar mais 10 minutos até obter uma massa elástica e brilhante. Formar…

Almôndegas com molho de tomate

Para hoje trago-vos a receita de almôndegas, penso que seja uma receita que todos saibam fazer mas deixo-a aqui na mesma.
Tentei fazer brioche pela segunda vez, mas não sei se vai ficar muito bem ainda está a levedar, depois conto!


Coisinhas necessárias:
         ♥ 450g carne picada;          ♥ Pão ralado;          ♥ Molho de tomate;
         ♥ Vinho branco;          ♥ 1 fio de azeite;          ♥ Pimenta q.b;          ♥ Sal q.b;          ♥ Oregãos q.b;          ♥ Louro q.b;
         ♥ Alho em pó q.b;
         ♥ Noz moscada q.b;

Para fazer as almôndegas: juntar à carne picada a pimenta, o sal, os oregãos, o alho e amassar até estar tudo envolvido. Com as mãos fazer bolinhas e passa-las por pão ralado.
Numa frigideira juntar 1 fio de azeite, a cebola picada e deixar dourar. de seguida colocar as almôndegas a fritar. Quando estiverem mais ou menos cozinhadas, juntar o vinho branco, o molho de tomate, o louro e a noz moscada e deixar reduzir. Rectificar os temperos se necessário.

Notas: 

♥ …

Enroladinhos de frango e 3 queijos

Hoje para o jantar houve uma invenção feita por mim. Tinha no frigoríficos bifinhos de frango e um pacote aberto de queijo ralado de 3 queijos, então pensei: "tenho de gastar este queijo". Pensei, pensei e saíram uns enroladinhos de frango e 3 queijos como lhes chamei.


Coisinhas necessárias:
♥ Bifinhos de frango;          ♥ Queijo ralado 3 queijos;          ♥ Azeite, sal, pimenta e oregãos;          ♥ Palitos para fechar os bifinhos;
Começar por preparar os enroladinhos: temperar os bifinhos e colocar no centro queijo ralado a gosto e enrolar de forma a que fique dentro dos bifinhos apertando os com palitos. Numa frigideira colocar um fio de azeite e os bifinhos até que estejam cozinhados.
Nota:
♥ Eu acompanhei com arroz, mas pode ser acompanhado com massa ou batatas ou qualquer outro tipo de acompanhamento, basta ter um pouco de imaginação.
Bon Apetit 

Bombons cremosos

Sabem aqueles dias em que apetece mesmo uma coisa doce com chocolate mas não se tem assim nada de especial em casa? Pois que já andava há algum tempo a pensar experimentar fazer bombons e como me apetecia um docinho e tinha um bocado de chocolate de culinário que estava ali mesmo à espera de ser utilizado, aventurei-me.
Não segui nenhuma receita em particular porque foi a primeira vez que fiz bombons portanto as quantidades foram assim um pouco a olho, no entanto ficaram uma delícia!




Coisinhas necessárias:

♥ Cerca de 125g chocolate de culinária;
♥ 1 lata de leite condensado (não utilizei todo)
     ♥ Cerca de 3 colheres de sopa de leite;
     ♥ 1 colher de sobremesa de manteiga;
     ♥ 1 forma de silicone para bombons;

Derreter o chocolate de culinária no micro-ondas e verter para a forma de silicone, escorrer o excesso de forma a que só fique uma camada suficiente para aguentar com o recheio. Levar ao congelador cerca de 5 minutos ou até que fique solidificado.
Entretanto preparar o rec…

Novo projecto e tagliatelle improvisada

A ideia de criar um blog sobre culinária já há algum tempo que estava pensada, no entanto, nunca pus a ideia em prática. Talvez porque achasse que não teria receitas suficientes para colocar e por pensar que não teria jeito para administrar um blog diariamente.  No entanto como me estão sempre a pedir as minhas receitas, aqui estou eu a começar este novo projecto (posso chamar-lhe assim) e vamos ver como corre.
Hoje ao jantar apetecia-me massa com cogumelos, mas quando fui a ver já não havia cogumelos então improvisei e saiu esta maravilha. Sim porque estava óptimo! Eu não usei medidas portanto é para fazer conforme acharem melhor.

Coisinhas necessárias:
♥ Tagliatelle;         ♥ Peitinhos de frango;         ♥ Fiambre;         ♥ 1 pacote de natas;         ♥ 1 pouco de queijo ralado (usei o de 3 queijos);         ♥ Oregãos, pimenta e sal;         ♥ 1 fio de azeite;
                    Numa sertã colocar um fio de azeite, os peitinhos de frango e o fiambre cortados em cubos e deixar cozinhar. T…